Ingredienser
- 4.7 dl lavsaltet kyllingkraft eller vann
- 1.2 dl polenta
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss hakket fersk salvie
- 1.2 dl finhakket fersk ananas
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 1.2 dl hakket fersk ananas
- 12 store reker, skrelte og rensede
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts rød pepperflak
- 6 tynne skiver prosciutto, delt på langs
- 113 g usaltet smør, i biter
- 0.6 dl finhakket fersk ananas
- Hakket fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 4.7 dl lavsaltet kyllingkraft eller vann
- 1.2 dl polenta
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss hakket fersk salvie
- 1.2 dl finhakket fersk ananas
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 1.2 dl hakket fersk ananas
- 12 store reker, skrelte og rensede
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts rød pepperflak
- 6 tynne skiver prosciutto, delt på langs
- 113 g usaltet smør, i biter
- 0.6 dl finhakket fersk ananas
- Hakket fersk persille, til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp buljongen i en kjele over middels høy varme.
- Rør gradvis inn polentaen og kok, mens du visper, til den blir tykk og kremaktig.
- Krydre med salt og pepper, og rør inn salvie og ananas.
- Pensle en 23 cm kvadratisk ildfast form med vegetabilsk olje.
- Hell i polentaen og jevn ut.
- Legg plastfolie over overflaten av polentaen og sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- Kjør ananasen glatt i en blender til den er jevn.
- Ha 0.6 dl av puréen i en bolle (resten kan brukes til noe annet).
- Tilsett rekene, olivenolje, hvitløk, rød pepperflak, salt og pepper etter smak.
- Vend godt, dekk til, og la marinere ved romtemperatur i ca. 20 minutter.
- Ta rekene ut av marinaden og pakk hver enkelt inn i en skive prosciutto.
- Smelt smør i en liten stekepanne over middels lav varme, og kok til det begynner å få brune flekker.
- Ta av varmen og rør inn ananasen.
- Forvarm en grill eller grillpanne til middels varme, og pensle med vegetabilsk olje.
- Skjær polentaen i 12 firkanter og grill til de er merket, ca. 2–3 minutter på hver side.
- Grill prosciuttowrappede reker til de er rosa, ca. 1–2 minutter på hver side.
- Server rekene på polentafirkantene, og drypp med smørsåsen.
- Pynt med persille.
Om denne retten
Ananas- og polentakaker med reker og prosciutto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer lavsaltet kyllingkraft eller vann, polenta, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas- og polentakaker med reker og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas- og polentakaker med reker og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas- og polentakaker med reker og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Ananas- og polentakaker med reker og prosciutto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas- og polentakaker med reker og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas- og polentakaker med reker og prosciutto?▼
En porsjon av Ananas- og polentakaker med reker og prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
