Ananas- og mangospyd med kokosdipp
En frisk og smakfull oppskrift med ananas og mango på spyd, servert med kremet kokosdipp – perfekt for sommerens fruktmåltider.
Om denne retten
Sommerens perfekte forrett har ankommet! Disse fargerike ananas- og mangospydene med en kremet kokosbasert dipp er en frisk og eksotisk opplevelse for ganen. Inspirert av de tropiske smaker fra Sørøst-Asia, lar de deg ta en liten feriepause rett her hjemme.
Ingredienser
- 1,2 dl usaltede rå cashewnøtter
- 1,8 dl kokosmelk
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje kokosolje
- 3,6 dl kokosflak
- 1 fersk ananas, skrelt og skåret i terninger
- 1 fersk mango, skrelt og skåret i terninger
- spyd
Ingredienser
- 1,2 dl usaltede rå cashewnøtter
- 1,8 dl kokosmelk
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje kokosolje
- 3,6 dl kokosflak
- 1 fersk ananas, skrelt og skåret i terninger
- 1 fersk mango, skrelt og skåret i terninger
- spyd
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg cashewnøtter i en bolle med vann i 1 til 2 timer; sil av vannet.
- 2Kjør de bløtlagte cashewnøttene, kokosmelk, honning og kokosolje i en blender til dipen er glatt. Overfør dipen til en bolle, dekk til, og sett i kjøleskapet.
- 3Sett ovnsristen ca. 15 cm fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement. Fordel kokosflak på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Grill kokosflakene i den forvarmede ovnen, mens du følger med hele tiden, til de er lett ristet, fra 10 sekunder til 1 minutt. Ta stekebrettet ut av ovnen og la kokoskjøttet avkjøles.
- 5Forvarm en utendørs grill til middels høy varme og pensle risten lett med olje. Tre ananas og mango på spyd.
- 6Legg spyd på den forvarmede grillen; stek, snu en gang, i ca. 1 minutt per side.
- 7Strø den ristede kokosnøtten over dipen og server sammen med spyd.
Tips og Varianter
- 1Få best mulig karamellisering på fruktene ved å sørge for at grillen eller ovnen er godt oppvarmet før du begynner.
- 2For en enda fyldigere kokossmak, kan du riste kokosflakene litt mørkere enn oppskriften foreskriver.
- 3Bløtlegg cashewnøttene litt ekstra for en enda glattere og kremerere konsistens på dippen.
Serveringsforslag
Det tropiske preg i denne retten gjør den perfekt å servere sammen med et glass kald hvit eller rosé vin. For en ekstra frisk kontrast, kan du servere spydene med en frisk salat eller et enkelt grønnsakstilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas- og mangospyd med kokosdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas- og mangospyd med kokosdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas- og mangospyd med kokosdipp?▼
Total tilberedningstid for Ananas- og mangospyd med kokosdipp er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas- og mangospyd med kokosdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas- og mangospyd med kokosdipp?▼
En porsjon av Ananas- og mangospyd med kokosdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
