Ananas og kokosmarengstorte
Oppskrift på en frisk og luftig ananas kokos marengstorte, perfekt for sommerens festlige anledninger. Enkel å lage og garantert favoritt.
Om denne retten
Denne ananas- og kokosmarengstorten er en tropisk fornøyelse for ganen. Den kombinerer de søte og syrlige smakene av fersk ananas med den myke og luftige kokosmarengsen, skapt med en klassisk norsk mekingsprosess. Perfekt å servere som en forfriskende dessert etter en varm sommermiddag eller en feiring av de solfylte dagene.
Ingredienser
- 1. Batter til Crunchy Meringue Cookies
- 2. 1/2 fersk ananas, skrelt og kjernet
- 3. Olivenolje, til steking
- 4. Grovt salt, til dryssing
- 5. 1,2 dl kremfløte (120 gram)
- 6. 2 ss melis (16 gram)
- 7. Pina Colada-krem til bakverk
- 8. 1,2 dl usøtet, lett ristet kokosflak (36 gram)
- 9. En sprøytepose med en 1/2 tommers glatt tipp
Ingredienser
- 1. Batter til Crunchy Meringue Cookies
- 2. 1/2 fersk ananas, skrelt og kjernet
- 3. Olivenolje, til steking
- 4. Grovt salt, til dryssing
- 5. 1,2 dl kremfløte (120 gram)
- 6. 2 ss melis (16 gram)
- 7. Pina Colada-krem til bakverk
- 8. 1,2 dl usøtet, lett ristet kokosflak (36 gram)
- 9. En sprøytepose med en 1/2 tommers glatt tipp
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°F. Legg to bakeplater med bakepapir. Forbered marengsbunnen som anvist. Bruk en sprøytepose med en 1/2-tommers glatt tipp, eller en skje, og form marenggen til tre 8-tommers sirkler på de dekkede bakeplatene, hver ca. 1/2 tomme tykk. Stek i ca. 45 minutter, til de er sprø på utsiden, men fortsatt fuktige i midten. Avkjøl helt i ovnen. Del ananasen på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 1/4 tomme på tvers. Varm opp et veldig tynt lag med olje i en stor non-stick stekepanne eller takke over middels høy varme, og tilsett ananasen. Kok i 4 til 5 minutter, til den er stekt og gyllen, snu deretter skivene og stek den andre siden. Overfør skivene til en tallerken og dryss lett med salt; avkjøl til romtemperatur. Pisk kremfløten til myke topper dannes; sikt melis over og pisk til det er godt blandet og kremen danner medium-faste topper. Ha kremen i en stor bolle og rør den løs med en visp. Tilsett omtrent en tredjedel av den piskede kremen og vend den inn i kremen for å lette den. Bruk en stor slikkepott og vend inn resten av den piskede kremen til det er akkurat blandet. Sett til side ca. 1/2 kopp av kremen, og overfør resten til en sprøytepose med en 1/2-tommers glatt tipp. Legg en marengsdeig på et serveringsfat, og sprøyt en spiral av krem (bruk litt mindre enn halvparten) over, og dekk den helt, men la en 1/2-tommers kant være igjen rundt. Tørk av ananasbitene med et papirhåndkle og legg halvparten av dem i en sirkel over kremen. Legg en ny marengsdeig oppå og gjenta med resten av kremen og ananasen. Topp med den siste marengsdeigen, og bruk en liten avsatt spatel til å fordele den reserverte kremen i et tynt, jevnt lag over toppen. Strø kokosnøtt jevnt over. Torten kan skjæres opp og serveres med en gang, men den er best hvis den oppbevares i kjøleskapet i minst 1 time og ikke mer enn 3 timer for å myke opp marenggen.
- 22. Forvarm ovnen til 200°F. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 33. Forbered marengsbunnen som anvist.
- 44. Stek i ca. 45 minutter, til de er sprø på utsiden, men fortsatt fuktige i midten. Avkjøl helt i ovnen.
- 55. Del ananasen på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 1/4 tomme på tvers. Varm opp et veldig tynt lag med olje i en stor non-stick stekepanne eller takke over middels høy varme, og tilsett ananasen. Kok i 4 til 5 minutter, til den er stekt og gyllen, snu deretter skivene og stek den andre siden. Overfør skivene til en tallerken og dryss lett med salt; avkjøl til romtemperatur.
- 66. Pisk kremfløten til myke topper dannes; sikt melis over og pisk til det er godt blandet og kremen danner medium-faste topper. Ha kremen i en stor bolle og rør den løs med en visp.
- 77. Tilsett omtrent en tredjedel av den piskede kremen og vend den inn i kremen for å lette den. Bruk en stor slikkepott og vend inn resten av den piskede kremen til det er akkurat blandet. Sett til side ca. 1/2 kopp av kremen, og overfør resten til en sprøytepose med en 1/2-tommers glatt tipp.
- 88. Legg en marengsdeig på et serveringsfat, og sprøyt en spiral av krem (bruk litt mindre enn halvparten) over, og dekk den helt, men la en 1/2-tommers kant være igjen rundt. Tørk av ananasbitene med et papirhåndkle og legg halvparten av dem i en sirkel over kremen. Legg en ny marengsdeig oppå og gjenta med resten av kremen og ananasen. Topp med den siste marengsdeigen, og bruk en liten avsatt spatel til å fordele den reserverte kremen i et tynt, jevnt lag over toppen. Strø kokosnøtt jevnt over.
- 99. Torten kan skjæres opp og serveres med en gang, men den er best hvis den oppbevares i kjøleskapet i minst 1 time og ikke mer enn 3 timer for å myke opp marenggen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke ananasbitene godt i oljen for å få en deilig karamellisert overflate. \nBruk en sprøytepose med en stor, jevn tipp for å få en jevn og fin fordeling av kremtoppen. \nLa torten stå i kjøleskapet i minst en time før servering for at marengsdeigene skal få tid til å mykne opp og smakene å utvikle seg.
Serveringsforslag
Serve torten sammen med en kjølig og forfrisknende drikke som Pina Colada eller hvit russisk cocktail for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas og kokosmarengstorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas og kokosmarengstorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas og kokosmarengstorte?▼
Total tilberedningstid for Ananas og kokosmarengstorte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas og kokosmarengstorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas og kokosmarengstorte?▼
En porsjon av Ananas og kokosmarengstorte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
