Ananas- og anis-sorbet
Lær hvordan du lager en deilig ananas anise sherbet med denne enkle oppskriften. Perfekt for varme sommerdager, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Den svale, friske smaken av ananas og anis inviterer oss inn i sommeren med åpne armer. Denne unike sorbeten er et perfekt avsluttende dessert etter en lang, varm dag - den balanserer den tropiske frukten med den mykende anissmaken på en måte som forfriskende kjøler og vederkveger ganen. Oppskriften bringer tradisjonen fra det franske kjøkken hjem, og blir en utsøkt avslutning på et hvilken som helst festmåltid.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 4 dl sukker
- 3. 2 teskjeer anisfrø
- 4. 1 teskje Pernod eller annen anis-smaksatt likør (valgfritt)
- 5. 1 (1815 gram) ananas (merket "ekstra søt"), trimmet, skrelt, delt i to på langs, og kjernet ut
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. Spesialutstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 4 dl sukker
- 3. 2 teskjeer anisfrø
- 4. 1 teskje Pernod eller annen anis-smaksatt likør (valgfritt)
- 5. 1 (1815 gram) ananas (merket "ekstra søt"), trimmet, skrelt, delt i to på langs, og kjernet ut
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. Spesialutstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann, sukker og anisfrø i en tykk gryte på 2 1/2 til 3 liter, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 5 minutter. Ta gryten av varmen og rør inn Pernod (hvis du bruker det). La sirupen avkjøles til romtemperatur, ca. 1 time, og sil den deretter gjennom en finmasket sikt over i en bolle. Mens sirupen avkjøles, skjær nok ananas i 1-tommers biter til å måle 5 1/4 kopper (sett resten til side til en annen bruk). Kjør ananasen i tre omganger i en blender på høy hastighet til den er veldig glatt, ca. 1 minutt per batch. Rør puréen og sitronsaften inn i den avkjølte sirupen til det er godt blandet. Sett deretter i kjøleskapet, dekket, til det er veldig kaldt, ca. 4 timer. Kjør isen i iskremmaskin, og overfør deretter til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, minst 1 time.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en velmodnet, ekstra søt ananas for best mulig smak og konsistens.
- 2Tips 2: For en enda sterkere anissmak, kan du øke mengden Pernod eller anislikør.
- 3Tips 3: Sørg for at sirupen er helt avkjølt før den blandes med ananaspuréen - da får du den perfekte, glatte teksturen.
Serveringsforslag
Den lyse, friske sorbeten passer utmerket til å avslutte et lett sommermåltid. Server den gjerne sammen med friske bær, litt krydder fra Provence, eller en dæsj av sitronlikør for en elegant touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas- og anis-sorbet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas- og anis-sorbet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas- og anis-sorbet?▼
Total tilberedningstid for Ananas- og anis-sorbet er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas- og anis-sorbet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas- og anis-sorbet?▼
En porsjon av Ananas- og anis-sorbet inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
