Ananas-, mango- og papayabiter
Oppskrift på deilige ananas, mango og papaya squares. Perfekt som dessert eller sunn snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er en himmelsk dessert som byr på en forfriskende og eksotisk smaksopplevelse. De saftige bitene av tropisk frukt - søt ananas, saftig mango og saftig papaya - smelter sammen i en fyldig, krydret sirup som gir en deilig balanse av søt og syrlig. Denne retten er en hyldest til sommer og sol, og passer perfekt som avslutning på et lett måltid eller som en forfriskende dessert på varme dager.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hakket, kjernet, skrelt og fersk ananas
- 2. 2,4 dl hakket, skrelt, utkjernet mango
- 3. 2,4 dl hakket, skrelt, utkjernet papaya
- 4. 1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 5. 1,2 dl appelsinjuice
- 6. 1 kanelstang
- 7. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 8. 1/2 teskje revet sitronskall
- 9. En klype malt nellik
- 10. 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,8 dl sukker
- 12. 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1/4 teskje salt
- 14. 6,3 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hakket, kjernet, skrelt og fersk ananas
- 2. 2,4 dl hakket, skrelt, utkjernet mango
- 3. 2,4 dl hakket, skrelt, utkjernet papaya
- 4. 1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 5. 1,2 dl appelsinjuice
- 6. 1 kanelstang
- 7. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 8. 1/2 teskje revet sitronskall
- 9. En klype malt nellik
- 10. 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,8 dl sukker
- 12. 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1/4 teskje salt
- 14. 6,3 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. For fyllet: Bland hakket ananas, mango, papaya, brunt sukker, appelsinjuice, kanelstang, appelsinskall, sitronskall og malt nellik i en tung, middels stor kjele. Kok på lav varme til det har redusert til 1 1/2 kopp, rør hyppig, omtrent 1 1/2 time. Fjern kanelstangen. Avkjøl.
- 22. Bland hakket ananas, mango, papaya, brunt sukker, appelsinjuice, kanelstang, appelsinskall, sitronskall og malt nellik i en tung, middels stor kjele. Kok på lav varme til det har redusert til 1 1/2 kopp, rør hyppig, omtrent 1 1/2 time. Fjern kanelstangen. Avkjøl.
- 33. For bunnen: Bruk elektrisk mikser og pisk smør, sukker, vaniljeekstrakt og salt i en stor bolle til det er godt blandet. På lav hastighet, tilsett melet gradvis, og pisk bare til deigen begynner å samle seg. Vend deigen ut på et melet arbeidsbord. Samle deigen til en ball; del den i to deler, én litt større enn den andre. Flate hver del til en kvadrat. Pakk hver inn i plastfolie; avkjøl i 15 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut den større deigen på et lett melet arbeidsbord til en 25 cm stor kvadrat. Overfør deigen til en 23 cm stor metallform. Trykk deigen ned i bunnen og opp langs sidene med ca. 1,5 cm. Hell fyllet i bunnen. Kjevle ut den resterende deigen til en 23 cm kvadrat. Skjær i 2,5 cm brede striper. Legg 4 striper over fyllet med jevnt mellomrom. Legg deretter 5 striper diagonalt over de første 4, og dann et rutemønster. Trim kantene. Stek til skorpen er gyllenbrun, ca. 50 minutter. Avkjøl helt. Skjær i 9 firkanter. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i ett lag i lufttett beholder i romtemperatur.)
- 44. Bruk elektrisk mikser og pisk smør, sukker, vaniljeekstrakt og salt i en stor bolle til det er godt blandet. På lav hastighet, tilsett melet gradvis, og pisk bare til deigen begynner å samle seg. Vend deigen ut på et melet arbeidsbord. Samle deigen til en ball; del den i to deler, én litt større enn den andre. Flate hver del til en kvadrat. Pakk hver inn i plastfolie; avkjøl i 15 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut den større deigen på et lett melet arbeidsbord til en 25 cm stor kvadrat. Overfør deigen til en 23 cm stor metallform. Trykk deigen ned i bunnen og opp langs sidene med ca. 1,5 cm. Hell fyllet i bunnen. Kjevle ut den resterende deigen til en 23 cm kvadrat. Skjær i 2,5 cm brede striper. Legg 4 striper over fyllet med jevnt mellomrom. Legg deretter 5 striper diagonalt over de første 4, og dann et rutemønster. Trim kantene.
- 66. Stek til skorpen er gyllenbrun, ca. 50 minutter. Avkjøl helt. Skjær i 9 firkanter. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i ett lag i lufttett beholder i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk bare helt moden og sødmefull frukt for best resultat.
- 2Vær forsiktig så ikke sirupen reduseres for mye - den skal ha en tykk, honningaktig konsistens.
- 3Prove å erstatte litt av ananassaften med fersk limejuice for en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Serveres kald, gjerne med en skvis friskkvistet lime og en skvett kremfraiche for en krematig kontrast. Den passer perfekt som avslutning på en sommerlig middag sammen med venner, eller som lett dessert på en grillkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas-, mango- og papayabiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas-, mango- og papayabiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas-, mango- og papayabiter?▼
Total tilberedningstid for Ananas-, mango- og papayabiter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas-, mango- og papayabiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas-, mango- og papayabiter?▼
En porsjon av Ananas-, mango- og papayabiter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
