Ananas iskremkake med kokosnøtt-topping
Lær hvordan du lager en frisk og kremet ananas iskremkake med kokos topping. Perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger!
Om denne retten
Denne ananas iskremkaken er en tropisk drøm i kjølig forstand. Med en lekker bunn av hjemmebakt pound cake, en kremet iskrem av fersk ananas og en deilig kokostopping, er dette en dessert som tar deg rett til en palmestranda. En perfekt måte å avslutte en sommerfest eller gi litt solskinn til en regnværsdag.
Ingredienser
- Omtrent åtte stykker av pound cake, målt i 3 x 2 x ½ tommer
- 1 ½ kopp hakket fersk ananas
- ¾ kopp sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 1 ½ kopp melk
- 1 teskje vanilje
- 1 ½ kopp godt avkjølt kremfløte
- ⅔ kopp godt avkjølt kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer rømme
- 2,4 dl søtet, ristet kokosflak, lett avkjølt
- ¼ kopp søtet, ristet kokosflak, lett avkjølt
Ingredienser
- Omtrent åtte stykker av pound cake, målt i 3 x 2 x ½ tommer
- 1 ½ kopp hakket fersk ananas
- ¾ kopp sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 1 ½ kopp melk
- 1 teskje vanilje
- 1 ½ kopp godt avkjølt kremfløte
- ⅔ kopp godt avkjølt kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer rømme
- 2,4 dl søtet, ristet kokosflak, lett avkjølt
- ¼ kopp søtet, ristet kokosflak, lett avkjølt
Fremgangsmåte
- 1I bunnen av en 21,5 cm rund springform legg ut kaken, skjær i stykker slik at den passer i ett lag, og frys den mens du lager iskremen.
- 2I bunnen av en 21,5 cm rund springform legg ut kaken, skjær i stykker slik at den passer i ett lag, og frys den mens du lager iskremen.
- 3Lag iskremen: I en tykk kjele bland ananas og 1/4 kopp av sukkeret, og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst, i 5 minutter. Sil ananasblandingen gjennom en fin sil over en bolle, og sett til side sirupen til senere bruk. I en bolle visp sammen resten av sukkeret (1/2 kopp), maisstivelsen, en liten klype salt, eggeplommene og hele egget, og tilsett den varme melken i en tynn stråle under visping. I en tykk kjele varm opp eggekremen til kokepunktet over moderat varme, visp kontinuerlig, og la den koke i 2 minutter mens du fortsetter å vispe. Sil den gjennom en fin sil over en metallbolle som står i en større bolle med is og kaldt vann. Rør inn ananasblandingen og vaniljen, la eggekremen avkjøles under omrøring, og rør inn fløten. Frys eggekremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger til den er frossen, men fortsatt myk. Fordel iskremen jevnt over kaken, og frys den mens du lager toppingen.
- 4I en tykk kjele kombinerer du ananas og 1/4 kopp av sukkeret, og lar det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst, i 5 minutter. Sil ananasblandingen gjennom en fin sil over en bolle, og sett til side sirupen til senere bruk. I en bolle visp sammen resten av sukkeret (1/2 kopp), maisstivelsen, en liten klype salt, eggeplommene og hele egget, og tilsett den varme melken i en tynn strå
Tips og Varianter
- 1Frys pound cake-bunnen godt før du legger på iskrem - dette gjør at lagene holder seg separate og fine.
- 2Sørg for at ananasen er perfekt moden og søt - den gir så mye smak til iskremen.
- 3Rør inn litt sirup fra den kokte ananasen i iskremrøren for en ekstra fruktig smak.
Serveringsforslag
Server den kalde kaken med et glass iskald kokosmelk eller en frisk tropisk cocktail for den ultimate feriefølelsen. En neve ristet kokosflak drysset over toppen gir en deilig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas iskremkake med kokosnøtt-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas iskremkake med kokosnøtt-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas iskremkake med kokosnøtt-topping?▼
Total tilberedningstid for Ananas iskremkake med kokosnøtt-topping er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas iskremkake med kokosnøtt-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas iskremkake med kokosnøtt-topping?▼
En porsjon av Ananas iskremkake med kokosnøtt-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
