Ananas iskremkake med kokos-topping
Lær hvordan du lager en frisk og kremet ananas iskremkake med kokos-topping. Perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger!
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- ca. 450 g sukkerkake (pound cake), skåret i 7,5 x 5 x 1,25 cm biter
- 3,5 dl hakket fersk ananas
- 1,75 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 3,5 dl melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3,5 dl godt avkjølt kremfløte
- 1,5 dl godt avkjølt kremfløte
- 2 ss sukker
- 2 ss rømme
- 2,4 dl søtet, ristet kokosflak, lett avkjølt
- 0,6 dl søtet, ristet kokosflak, lett avkjølt
Ingredienser
- ca. 450 g sukkerkake (pound cake), skåret i 7,5 x 5 x 1,25 cm biter
- 3,5 dl hakket fersk ananas
- 1,75 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 3,5 dl melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3,5 dl godt avkjølt kremfløte
- 1,5 dl godt avkjølt kremfløte
- 2 ss sukker
- 2 ss rømme
- 2,4 dl søtet, ristet kokosflak, lett avkjølt
- 0,6 dl søtet, ristet kokosflak, lett avkjølt
Slik gjør du:
- Legg kakestykkene i bunnen av en 21,5 cm rund springform. Skjær dem til slik at de passer i ett lag, og frys formen mens du lager iskremen.
- Lag iskremen: Bland ananas og 0,6 dl av sukkeret i en tykk kjele. La det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst, i ca. 5 minutter.
- Sil ananasblandingen gjennom en fin sil over en bolle, og sett sirupen til side for senere bruk.
- Visp sammen resten av sukkeret (1,2 dl), maisstivelsen, en liten klype salt, eggeplommene og hele egget i en bolle.
- Tilsett den varme melken i en tynn stråle under konstant visping.
- Varm opp eggekremen i en tykk kjele over moderat varme til kokepunktet. Visp kontinuerlig, og la den koke i 2 minutter mens du fortsetter å vispe.
- Sil eggekremen gjennom en fin sil over en metallbolle som står i en større bolle med is og kaldt vann.
- Rør inn ananasblandingen og vaniljen. La eggekremen avkjøles under omrøring.
- Rør inn 3,5 dl kremfløte.
- Frys eggekremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger til den er frossen, men fortsatt myk.
- Fordel iskremen jevnt over kaken i springformen, og frys den mens du lager toppingen.
- Lag toppingen: Pisk 1,5 dl kremfløte, 2 ss sukker og rømme sammen til en lett krem.
- Fordel kremen over den frosne iskremen.
- Dryss over de søtede, ristede kokosflakene.
- Frys kaken i minst 4 timer, eller til den er helt stiv. Ta den ut av fryseren 10-15 minutter før servering for å mykne litt.
Om denne retten
Denne ananas iskremkaken er en tropisk drøm i kjølig forstand. Med en lekker bunn av sukkerkake, en kremet iskrem av fersk ananas og en deilig kokostopping, er dette en dessert som tar deg rett til en palmestrand. En perfekt måte å avslutte en sommerfest eller gi litt solskinn til en regnværsdag.
Tips og Varianter
- 1Frys sukkerkake-bunnen godt før du legger på iskrem – dette gjør at lagene holder seg separate og fine.
- 2Sørg for at ananasen er perfekt moden og søt – den gir så mye smak til iskremen.
- 3Rør inn litt sirup fra den kokte ananasen i iskremrøren for en ekstra fruktig smak.
Serveringsforslag
Server den kalde kaken med et glass iskald kokosmelk eller en frisk tropisk cocktail for den ultimate feriefølelsen. En neve ristet kokosflak drysset over toppen gir en deilig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas iskremkake med kokos-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas iskremkake med kokos-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas iskremkake med kokos-topping?▼
Total tilberedningstid for Ananas iskremkake med kokos-topping er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas iskremkake med kokos-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas iskremkake med kokos-topping?▼
En porsjon av Ananas iskremkake med kokos-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
