Ananas-, aprikos- og tranebærpai med lattice-deig
Oppskrift på en frisk og smakfull lattice-crust pai med ananas, aprikos og tranebær. Perfekt for sommerens desserter eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne utrolige paien er en smakfull hyldest til den tropiske smaken av ananas, aprikos og tranebær. Inspirert av klassiske amerikanskestilpai-oppskrifter, har vi laget en lattice-deig som gir et vakkert og elegant utseende. Den søte fyllingen balanseres perfekt av den krydrede tranebærsmaken, og gir et resultat som virkelig får ganen til å danse. Uansett om du serverer den til en høytidsanledning eller bare nyter den som en lekker dessert en vanlig kveld, er denne paien garantert å imponere og begeistra.
Ingredienser
- 1. 1. 1 boks (ca. 450 g) aprikoshalvdelte i tung sirup, godt drenert, sirupen reserveres
- 2. 2,4 dl hakkede tørkede aprikoser (ca. 140 g)
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 0,6 dl maisstivelse
- 5. 2 spiseskjeer frossen ananasjuicekonsentrat, tint
- 6. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 7. 9,5 dl fersk, skrelt og kjernet ananas i 1/2-tommers biter
- 8. 1,2 dl tranebær
- 9. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 10. 2 ferdiglagde paideiger
- 11. 1 egg, vispet for å blande (til pensling)
Ingredienser
- 1. 1. 1 boks (ca. 450 g) aprikoshalvdelte i tung sirup, godt drenert, sirupen reserveres
- 2. 2,4 dl hakkede tørkede aprikoser (ca. 140 g)
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 0,6 dl maisstivelse
- 5. 2 spiseskjeer frossen ananasjuicekonsentrat, tint
- 6. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 7. 9,5 dl fersk, skrelt og kjernet ananas i 1/2-tommers biter
- 8. 1,2 dl tranebær
- 9. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 10. 2 ferdiglagde paideiger
- 11. 1 egg, vispet for å blande (til pensling)
Fremgangsmåte
- 1Fyll: Kok opp den reserverte aprikos-sirupen og tørkede aprikoser i en tykk liten kjele. Ta av varmen. La stå til aprikosene er myke, ca. 10 minutter. Sil av aprikosene; kast sirupen. Rør sukker, maisstivelse, ananasjuice og sitronjuice i en tykk middels stor kjele til det er godt blandet og jevnt. Bland inn ananas. La stå til saften begynner å danne seg, ca. 15 minutter. Kok over middels varme til blandingen koker og blir veldig tykk, rør ofte, ca. 8 minutter. Ta av varmen. Bland inn tranebær, smør og tørkede aprikoser. Avkjøl helt. (Kan lages 8 timer i forveien; la stå i romtemperatur.) Vend forsiktig inn hermetiske aprikoser.
- 22. Kok opp den reserverte aprikos-sirupen og tørkede aprikoser i en tykk liten kjele. Ta av varmen. La stå til aprikosene er myke, ca. 10 minutter. Sil av aprikosene; kast sirupen.
- 33. Rør sukker, maisstivelse, ananasjuice og sitronjuice i en tykk middels stor kjele til det er godt blandet og jevnt. Bland inn ananas. La stå til saften begynner å danne seg, ca. 15 minutter. Kok over middels varme til blandingen koker og blir veldig tykk, rør ofte, ca. 8 minutter. Ta av varmen. Bland inn tranebær, smør og tørkede aprikoser. Avkjøl helt. (Kan lages 8 timer i forveien; la stå i romtemperatur.) Vend forsiktig inn hermetiske aprikoser.
- 44. Lag bunnen: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Kjevle ut én deigskive på en melet overflate til en 33 cm rund sirkel. Overfør til en 23 cm glasspajform. Brett inn overheng under. Kjevle ut den andre deigskiven på en melet overflate til en 33 cm rund sirkel. Kutt i 1/
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, modne ananas for best smak og tekstur. Unngå overmoden ananas som kan bli for søt og vannholdig.\nTips 2: Sørg for å la fyllingen avkjøle helt før du fyller paiskallet. Dette forhindrer at deigen blir bløt og gir et penere resultat.\nTips 3: Pensle toppen av lattice-deigen med et lett pisk egg for en vakker, gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne paien er et naturlig match til en god kopp kaffe eller te. Den passer også utmerket som dessert etter et fyldig måltid, for eksempel sammen med en klatt vaniljeis eller en klype hvit sjokoladesaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas-, aprikos- og tranebærpai med lattice-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas-, aprikos- og tranebærpai med lattice-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas-, aprikos- og tranebærpai med lattice-deig?▼
Total tilberedningstid for Ananas-, aprikos- og tranebærpai med lattice-deig er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas-, aprikos- og tranebærpai med lattice-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas-, aprikos- og tranebærpai med lattice-deig?▼
En porsjon av Ananas-, aprikos- og tranebærpai med lattice-deig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
