Aloo Matar (Indisk potet- og erterett)
Lær hvordan du lager Aloo Matar, en klassisk indisk rett med poteter og erter. En enkel oppskrift som passer for hele familien og er full av smak.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 1 ss ingefær-hvitløkspasta
- 1 laurbærblad
- 4 store poteter, skrellet og oppkuttet
- 2.4 dl frosne erter
- 1.2 dl tomatpuré
- 1.5 ts garam masala
- 1.5 ts paprika
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ts salt
- 2 ss hakket koriander
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 1 ss ingefær-hvitløkspasta
- 1 laurbærblad
- 4 store poteter, skrellet og oppkuttet
- 2.4 dl frosne erter
- 1.2 dl tomatpuré
- 1.5 ts garam masala
- 1.5 ts paprika
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ts salt
- 2 ss hakket koriander
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en wok eller stor panne over middels varme.
- Rør inn løk, ingefær-hvitløkspasta og laurbærblad. Kok til løken er myk og gjennomsiktig.
- Bland inn potetene og ertene. Dekk til og kok til potetene er møre, omtrent 15 minutter.
- Fjern laurbærbladet.
- Rør inn tomatpuré, garam masala, paprika, sukker og salt i grønnsaksblandingen. Fortsett å koke i omtrent 10 minutter.
- Bland inn koriander og la det koke i ytterligere 2 minutter før servering.
Om denne retten
Aloo Matar er en klassisk nordindisk grønnsaksrett som feirer smaksrike, jordnære ingredienser. Denne retten utmerker seg med sin balanserte blanding av søte, kremete poteter, sprø erter og en varm, krydret saus som pirrer smaksløkene. Aloo Matar er en mettende og næringsfull hovedrett som reflekterer Indias rike mattradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, modne poteter for en kremet konsistens.
- 2Gjør ingefær-hvitløkspastaen ekstra smakfull ved å steke den en liten stund før du tilsetter de andre ingrediensene.
- 3For en dypere, mer kompleks smak kan du la retten småkoke litt lenger etter at potetene er møre.
Serveringsforslag
Aloo Matar smaker nydelig servert sammen med fersk, nykokt basmatiris. Dryss over litt ekstra koriander for friskhet, og server gjerne med hjemmelaget raita, en kremet yoghurtsaus, for en forfriskende kontrastsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aloo Matar (Indisk potet- og erterett)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aloo Matar (Indisk potet- og erterett). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aloo Matar (Indisk potet- og erterett)?▼
Total tilberedningstid for Aloo Matar (Indisk potet- og erterett) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aloo Matar (Indisk potet- og erterett) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aloo Matar (Indisk potet- og erterett)?▼
En porsjon av Aloo Matar (Indisk potet- og erterett) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Krydret kokosris med cashewnøtter
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
