Aloo Matar
Lær hvordan du lager aloo matar, en klassisk indisk rett med poteter og erter. En enkel oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Aloo Matar er en klassisk nordindisk grønnsaksrett som feirer smaksrike, jordnære ingredienser. Denne retten utmerker seg med sin balanserte blanding av søte, kremete poteter, sprø erter og en varm, krydret saus som pirker smakelukene. Aloo Matar er en mettende og næringsfull hovedrett som reflekterer Indias rike mattradisjoner.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 1 spiseskje ingefær-hvitløkspasta
- 1 laurbærblad
- 4 store poteter, skrellet og oppkuttet
- 2,4 dl frosne erter
- 1,2 dl tomatpuré
- 1 1/2 teskje garam masala
- 1 1/2 teskje paprika
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer hakket koriander
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 1 spiseskje ingefær-hvitløkspasta
- 1 laurbærblad
- 4 store poteter, skrellet og oppkuttet
- 2,4 dl frosne erter
- 1,2 dl tomatpuré
- 1 1/2 teskje garam masala
- 1 1/2 teskje paprika
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en wok over middels varme. Rør inn løk, ingefær-hvitløkspasta og laurbærblad. Kok til løken er myk. Bland inn potetene og ertene. Dekk til og kok til potetene er møre, omtrent 15 minutter. Fjern laurbærbladet.
- 2Rør inn tomatpuré, garam masala, paprika, sukker og salt i grønnsaksblandingen. Fortsett å koke i omtrent 10 minutter. Bland inn koriander og la det koke i ytterligere 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, modne poteter for en kremet konsistens.
- 2Gjør ingefær-hvitløkpastaen ekstra smakfull ved å steke den en liten stund før du tilsetter de andre ingrediensene.
- 3For en dypere, mer kompleks smak kan du la retten småkoke litt lenger etter at potetene er møre.
Serveringsforslag
Aloo Matar smaker nydelig servert sammen med fersk, nykokt basmatiris. Dryss over litt ekstra koriander for friskhet, og server gjerne med hjemmelaget raita, en kremet yoghurtsaus, for en forfriskende kontrastsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aloo Matar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aloo Matar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aloo Matar?▼
Total tilberedningstid for Aloo Matar er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aloo Matar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aloo Matar?▼
En porsjon av Aloo Matar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
