Almond, sjokolade og pistasj spumoni
Oppskrift på en smakfull spumoni med mandler, sjokolade og pistasj. Perfekt som dessert for alle anledninger, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Spumoni er en tradisjonell italiensk iskrem som får sitt distinkte utseende og smaksprofil fra et trippelt lag av smakfulle kremer. Denne versionen tar de klassiske smakene med mandel, sjokolade og pistasj til nye høyder med rikelig bruk av nøtter og dyp, kompleks sjokoladesmak. Perfekt som et avslappende, delikat dessertvalg for festlige anledninger.
Ingredienser
- 14,2 dl helmelk
- 8 store eggeplommer
- 3 dl sukker
- 1,2 dl maisstivelse
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt, delt
- 1/2 teskje ren mandelessens
- 2 dråper grønn matfarge
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 1,6 dl hele, skoldede mandler, ristet og grovhakket
- 1,2 dl usaltet, skrelte pistacienøtter, ristet og grovhakket
- Utstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 14,2 dl helmelk
- 8 store eggeplommer
- 3 dl sukker
- 1,2 dl maisstivelse
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt, delt
- 1/2 teskje ren mandelessens
- 2 dråper grønn matfarge
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 1,6 dl hele, skoldede mandler, ristet og grovhakket
- 1,2 dl usaltet, skrelte pistacienøtter, ristet og grovhakket
- Utstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Bring melk til kokepunkt i en tykk 4-liters kjele over middels varme. Visp sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og en klype salt i en bolle. Visp inn melk, og overfør deretter blandingen til kjelen. Kok opp under konstant visping over middels varme, og la det koke i 2 minutter mens du fortsatt visper. Sil umiddelbart gjennom en finmasket sikt i en ren bolle. Fordel eggekremen i 3 boller.
- 2For å lage mandelbasen, visp inn 1/2 teskje vanilje i én bolle; for pistasjbasen, visp inn mandelessens og matfarge i en annen bolle; for sjokoladebasen, visp inn kakao og den resterende 1/2 teskje vanilje i den tredje bollen. La avkjøle til romtemperatur, og rør av og til. Dekk over med bakepapir for å forhindre at det dannes skinn, og la eggekremen avkjøles helt, minst 6 timer.
- 3Frys hver eggekrem i iskremmaskin, én batch om gangen (hvit, deretter grønn, så brun). Vend mandler inn i vaniljekremen, og vend deretter pistasjnøtter inn i den grønne kremen. Overfør til en flat, 2-liters beholder eller tre mindre beholdere, og sett i fryseren for å stivne, ca. 4 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å varme opp melken ordentlig slik at eggene stivner riktig - det gir en smørblød, kremet konsistens.\nBruk usøtet kakao for en ren, intens sjokoladesmak som ikke blir for søt.\nRist nøttene forsiktig for å utvikle dybde i smakene, men pass på at de ikke blir for mørke.
Serveringsforslag
Server spumoni-isen sammen med litt knuste, saltede pistasjenøtter for en herlig kontrast i teksturer og smaker. En glass av søt, nøtteaktig Marsala-vin er også et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond, sjokolade og pistasj spumoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond, sjokolade og pistasj spumoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond, sjokolade og pistasj spumoni?▼
Total tilberedningstid for Almond, sjokolade og pistasj spumoni er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond, sjokolade og pistasj spumoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond, sjokolade og pistasj spumoni?▼
En porsjon av Almond, sjokolade og pistasj spumoni inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
