Oppskrift på spumoni med mandel, sjokolade og pistasj

Ingredienser

8porsjoner

14.2 dl helmelk

8 store eggeplommer

3 dl sukker

1.2 dl maisstivelse

1 ts ren vaniljeekstrakt, delt

0.5 ts ren mandelessens

2 dråper grønn matfarge

1.2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)

1.6 dl hele, skåldede mandler, ristet og grovhakket

1.2 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter, ristet og grovhakket

Utstyr: iskremmaskin

Ingredienser

8porsjoner

14.2 dl helmelk

8 store eggeplommer

3 dl sukker

1.2 dl maisstivelse

1 ts ren vaniljeekstrakt, delt

0.5 ts ren mandelessens

2 dråper grønn matfarge

1.2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)

1.6 dl hele, skåldede mandler, ristet og grovhakket

1.2 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter, ristet og grovhakket

Utstyr: iskremmaskin

Slik gjør du:

Kok opp melk i en tykk 4-liters kjele over middels varme.

Visp sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og en klype salt i en bolle.

Visp inn den varme melken i eggeblandingen, og overfør deretter blandingen til kjelen.

Kok opp under konstant visping over middels varme, og la det koke i 2 minutter mens du fortsatt visper.

Sil umiddelbart gjennom en finmasket sikt i en ren bolle.

Fordel eggekremen i 3 boller.

For å lage mandelbasen, visp inn 0.5 ts vanilje i én bolle.

For pistasjbasen, visp inn mandelessens og matfarge i en annen bolle.

For sjokoladebasen, visp inn kakao og den resterende 0.5 ts vanilje i den tredje bollen.

La avkjøle til romtemperatur, og rør av og til.

Dekk over med bakepapir for å forhindre at det dannes skinn, og la eggekremen avkjøles helt, minst 6 timer.

Frys hver eggekrem i iskremmaskin, én batch om gangen (først den hvite, deretter den grønne, så den brune).

Venn mandler inn i vaniljekremen.

Venn deretter pistasjnøtter inn i den grønne kremen.

Overfør til en flat, 2-liters beholder eller tre mindre beholdere, og sett i fryseren for å stivne, ca. 4 timer.

Om denne retten

Spumoni er en tradisjonell italiensk iskrem som får sitt distinkte utseende og smaksprofil fra et trippelt lag av smakfulle kremer. Denne versjonen tar de klassiske smakene med mandel, sjokolade og pistasj til nye høyder med rikelig bruk av nøtter og dyp, kompleks sjokoladesmak. Perfekt som et avslappende, delikat dessertvalg for festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Sørg for å varme opp melken ordentlig slik at eggene stivner riktig - det gir en silkemyk, kremet konsistens.

2Bruk usøtet kakao for en ren, intens sjokoladesmak som ikke blir for søt.

3Rist nøttene forsiktig for å utvikle dybde i smakene, men pass på at de ikke blir for mørke.

Serveringsforslag

Server spumoni-isen sammen med litt knuste, saltede pistasjnøtter for en herlig kontrast i teksturer og smaker. Et glass søt, nøtteaktig Marsala-vin er også et perfekt ledsagende drikkevalg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spumoni med mandel, sjokolade og pistasj?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spumoni med mandel, sjokolade og pistasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spumoni med mandel, sjokolade og pistasj?▼

Total tilberedningstid for Spumoni med mandel, sjokolade og pistasj er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spumoni med mandel, sjokolade og pistasj vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spumoni med mandel, sjokolade og pistasj?▼

En porsjon av Spumoni med mandel, sjokolade og pistasj inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.