Almond Sherry Christmas Trifle
Oppskrift på mandel sherry christmas trifle, en deilig og festlig jule dessert med mandler og sherry. Perfekt for julens middager og festligheter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne tradisjonelle engelske juldesserten er en smakseksplosjon av mandler, sherry og forfriskende syltetøy. Den beriker enhver julebord med sin luftige, kremete konsistens og festlige utseende. Mandlene, syltetøyet og den deilige sherryen gir retten en unik julestemning.
Ingredienser
8 porsjoner
- 3 unse mandelmasse (0,8 dl)
- 1,8 dl sukker, delt
- 2,4 dl hvetemel, delt
- 1/4 teskje pluss en klype salt, delt
- 6 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer helmelk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje ren mandelolje
- 4 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 2,4 dl surkirsebærsyltetøy
- Sherry-sirup
- Vaniljekrem
- 0,8 dl skivede mandler
- 0,6 dl melis
- 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- 3 spiseskjeer medium-dry Sherry
- 1 spiseskje sukker
- Utstyr: 2 stk. bakeplater på 15 x 10 tommer med fire sider; en glassbolle eller souffléform på 2 1/2 til 3 liter
Ingredienser
8 porsjoner
- 3 unse mandelmasse (0,8 dl)
- 1,8 dl sukker, delt
- 2,4 dl hvetemel, delt
- 1/4 teskje pluss en klype salt, delt
- 6 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer helmelk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje ren mandelolje
- 4 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 2,4 dl surkirsebærsyltetøy
- Sherry-sirup
- Vaniljekrem
- 0,8 dl skivede mandler
- 0,6 dl melis
- 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- 3 spiseskjeer medium-dry Sherry
- 1 spiseskje sukker
- Utstyr: 2 stk. bakeplater på 15 x 10 tommer med fire sider; en glassbolle eller souffléform på 2 1/2 til 3 liter
Fremgangsmåte
- 1Lag kakebunner: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rader i øvre og nedre del av ovnen. Smør bakeplater, deretter kle bunnen med bakepapir og smør papiret. Dryss med mel, og ryst av overflødig mel. Kna mandelmass med fingrene og ha den i en food processor. Puls til grovt hakket, tilsett deretter 1/4 kopp sukker, 1/4 kopp mel og 1/4 teskje salt, og kjør til det er veldig fint malt. Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn eggeplommer, melk og ekstrakter. Pisk eggehviter med en klype salt i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de danner myke topper. Tilsett den resterende 1/2 koppen sukker i en tynn stråle på lav hastighet, og pisk til hvitene er stive og blanke topper. Vend inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene. Rør inn de resterende 3/4 koppen mel. Fordel røren jevnt i kakene, og bank platene mot benken et par ganger for å slippe ut luftbobler. Stek kakene, og bytt plass halvveis i steketiden, til de er lyse gullfargede og føles faste og sprette, ca. 16-18 minutter. Avkjøl i formene til de er lunkne. Vend dem opp ned på rister dekket med bakepapir. Fjern forsiktig papiret fra toppen og la kakene avkjøle helt. Mens kakelagene avkjøles, kjør syltetøyet i en ren food processor til det er glatt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rader i øvre og nedre del av ovnen. Smør bakeplater, deretter kle bunnen med bakepapir og smør papiret. Dryss med mel, og ryst av overflødig mel.
- 3Kna mandelmass med fingrene og ha den i en food processor. Puls til grovt hakket, tilsett deretter 1/4 kopp sukker, 1/4 kopp mel og 1/4 teskje salt, og kjør til det er veldig fint malt.
- 4Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn eggeplommer, melk og ekstrakter.
- 5Pisk eggehviter med en klype salt i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de danner myke topper. Tilsett den resterende 1/2 koppen sukker i en tynn stråle på lav hastighet, og pisk til hvitene er stive og blanke topper. Vend inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene. Rør inn de resterende 3/4 koppen mel.
- 6Fordel røren jevnt i kakene, og bank platene mot benken et par ganger for å slippe ut luftbobler. Stek kakene, og bytt plass halvveis i steketiden, til de er lyse gullfargede og føles faste og sprette, ca. 16-18 minutter. Avkjøl i formene til de er lunkne. Vend dem opp ned på rister dekket med bakepapir. Fjern forsiktig papiret fra toppen og la kakene avkjøle helt.
- 7Mens kakelagene avkjøles, kjør syltetøyet i en ren food processor til det er glatt.
- 8Montering av trifle: Trim 1/2 tomme fra kantene på en kakabunn med en serrert kniv for å lage et 35 x 23 cm rektangel, og spar på trimmene. Med den korte enden nærmest deg, del kaken i to på langs. Pensle toppen med litt av sirupen, og smør deretter 1/4 kopp syltetøy på hver del, og la en 1-tommers kant være igjen rundt. Begynn med den korte enden, og rull hver del tett sammen til en logg. Gjenta med den andre kakabunnen (du får totalt 4 logger). Ha 1 kopp vaniljekrem i bunnen av en trifle- eller serveringsskål. Skjær en av loggene i 5 skiver med en serrert kniv, og del hver skive i to. Pensle rikelig med sirup over alle deler. Plasser halvmåner med den buede siden opp rundt kanten av skålen (i bunnen), og press dem tett inntil sidene for å få dem til å feste seg. Riv de reserverte trimmene i biter, dypp dem i sirup, og legg dem over vaniljekremen i midten av skålen. Gjør det samme med de resterende loggene, og plasser skivene med den buede siden ned mot sidene av skålen over den første lagringen (det kan bli noe til overs). Tilsett resten av vaniljekremen. Pensle eventuelle rester av kakebiter med sirup og plasser dem i midten over vaniljekremen. Dekk til og la trifle stå i kjøleskapet i minst 8 timer.
- 9Trim 1/2 tomme fra kantene på en kakabunn med en serrert kniv for å lage et 35 x 23 cm rektangel, og spar på trimmene; med den korte enden nærmest deg, del kaken i to på langs. Pensle toppen med litt av sirupen, og smør deretter 1/4 kopp syltetøy på hver del, og la en 1-tommers kant være igjen rundt. Begynn med den korte enden, og rull hver del tett sammen til en logg. Gjenta med den andre kakabunnen (du får totalt 4 logger).
- 10Ha 1 kopp vaniljekrem i bunnen av en trifle- eller serveringsskål.
- 11Skjær en av loggene i 5 skiver med en serrert kniv, og del hver skive i to. Pensle rikelig med sirup over alle deler. Plasser halvmåner med den buede siden opp rundt kanten av skålen (i bunnen), og press dem tett inntil sidene for å få dem til å feste seg. Riv de reserverte trimmene i biter, dypp dem i sirup, og legg dem over vaniljekremen i midten av skålen.
- 12Gjør det samme med de resterende loggene, og plasser skivene med den buede siden ned mot sidene av skålen over den første lagringen (det kan bli noe til overs).
- 13Tilsett resten av vaniljekremen. Pensle eventuelle rester av kakebiter med sirup og plasser dem i midten over vaniljekremen.
- 14Dekk til og la trifle stå i kjøleskapet i minst 8 timer.
- 15Lag praline-mandler: Ha et bakepapir eller lett oljet aluminiumsfolie klart. Varm mandlene i en tørr, liten, tykk panne over middels varme, og rør ofte til mandlene er varme, men ikke brune. Tilsett melis og kok opp, og rør og vend til mandlene er lett ristet og melisen har karamellisert, ca. 2-3 minutter (ikke alt melis på mandlene vil smelte helt). Overfør umiddelbart til bakepapiret, og spre i ett lag. La avkjøle helt.
- 16Ha et nytt bakepapir eller lett oljet aluminiumsfolie klart.
- 17Varm mandlene igjen i en tørr, liten, tykk panne over middels varme, og rør ofte til de er varme, men ikke brune. Tilsett melis og kok opp, og rør og vend til mandlene er lett ristet og melisen har karamellisert, ca. 2-3 minutter. Overfør umiddelbart til bakepapiret, og spre i ett lag. La avkjøle helt.
- 18Lag topping rett før servering: Pisk krem med sherry og sukker til det akkurat danner myke topper. Fordel over toppen av trifleen og dryss med praline-mandler.
- 19Pisk krem med sherry og sukker til det akkurat danner myke topper. Fordel over toppen av trifleen og dryss med praline- mandler.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kvern mandlene for mye, la dem fortsatt ha litt crunch.
- 2- Bruk et syrlig syltetøy, som surkirsebær, for å balansere sødmen i retten.
- 3- Ikke væt kakebitene for mye med sherryen - la dem være lett fuktige for best tekstur.
Serveringsforslag
Dette er et fantastisk avslutningsdessertalternativ til julemiddagen. Servér den gjerne med et glass søt sherry for å forsterke smakene, eller en kopp sterk kaffe for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Sherry Christmas Trifle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Sherry Christmas Trifle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Sherry Christmas Trifle?▼
Total tilberedningstid for Almond Sherry Christmas Trifle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Sherry Christmas Trifle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Sherry Christmas Trifle?▼
En porsjon av Almond Sherry Christmas Trifle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
