Ølbraisert kylling med tørkede plommer
Oppdag hvordan du lager en saftig kyllingrett med øl og tørkede plommer. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer hele familien.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 1,3 kg kyllingstykker, med bein og skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, skrellet og grovhakket
- 2 flasker (680 ml) godt kvalitetsøl
- 85 g tomatpuré (omtrent 1/2 liten boks)
- 1 boks (410 g) knuste tomater
- 225 g gulrøtter (omtrent 6 små gulrøtter), skrellet og kuttet i biter på 2–3 cm
- 5 kvister fersk timian
- 225 g tørkede plommer uten stein
Ingredienser
- 1,3 kg kyllingstykker, med bein og skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, skrellet og grovhakket
- 2 flasker (680 ml) godt kvalitetsøl
- 85 g tomatpuré (omtrent 1/2 liten boks)
- 1 boks (410 g) knuste tomater
- 225 g gulrøtter (omtrent 6 små gulrøtter), skrellet og kuttet i biter på 2–3 cm
- 5 kvister fersk timian
- 225 g tørkede plommer uten stein
Slik gjør du:
- Trim overflødig fett fra kyllingdelene og del brystene i to slik at alle bitene vil koke i omtrent samme tid.
- Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, ovnsikker gryte (for eksempel en støpejernsgryte) over middels høy varme.
- Brun kyllingen på alle sider, omtrent 5 minutter per side.
- Sett kyllingen deretter til side på en tallerken og ta vare på eventuell sjy.
- Tilsett løk og hvitløk i gryten og la det koke i et par minutter for å få dem til å svette litt.
- Tilsett øl og deglaser bunnen av gryten (skrap opp eventuelle fastbrente biter).
- Rør inn tomatpuré og hermetiske tomater, og rør godt til tomatpuréen er oppløst.
- Tilsett gulrøtter, timian og plommer.
- Legg kyllingen tilbake i gryten sammen med eventuelle reserverte safter.
- Dypp forsiktig kyllingbitene ned i væsken ved å legge dem inn i den, slik at de koker jevnt uten å tørke ut.
- Sett varmen tilbake til middels og la det koke opp.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke på lav varme i 1 ½ time til kyllingen er gjennomkokt og begynner å falle av beinet.
Om denne retten
Ølbraisert kylling med tørkede plommer er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllingstykker, med bein og skinn, Kosher-salt, Nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraisert kylling med tørkede plommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraisert kylling med tørkede plommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraisert kylling med tørkede plommer?▼
Total tilberedningstid for Ølbraisert kylling med tørkede plommer er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraisert kylling med tørkede plommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraisert kylling med tørkede plommer?▼
En porsjon av Ølbraisert kylling med tørkede plommer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
