Kremet espresso-semifreddo med kaffe
En rik og kremet espresso-semifreddo servert med avkjølt kaffe og pisket krem. En elegant dessert som minner om en oppdatert tiramisu.
Foto av Feyza Tuğba på Pexels
Ingredienser
- 6 dl helmelk
- 85 g sterk espresso
- 6 eggeplommer
- 2,5 dl sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 4,5 dl kremfløte
- 19 dl sterk, koffeinfri kaffe, avkjølt
- 0,5 dl usøtet kakaopulver
Ingredienser
- 6 dl helmelk
- 85 g sterk espresso
- 6 eggeplommer
- 2,5 dl sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 4,5 dl kremfløte
- 19 dl sterk, koffeinfri kaffe, avkjølt
- 0,5 dl usøtet kakaopulver
Slik gjør du:
- Kok opp melken i en 3-liters kjele over middels høy varme. Ta kjelen av varmen og rør inn espressoen.
- Pisk eggeplommene i en bolle til de er lysegule. Tilsett sukkeret gradvis og pisk til det dannes lysegule bånd når vispene løftes.
- Rør inn halvparten av den varme melkeblandingen i eggeblandingen, deretter resten av melken.
- Sett kjelen tilbake på lav varme og kok under omrøring (uten å koke) til blandingen dekker baksiden av en skje tykt og stivner litt, ca. 4–5 minutter. Rør inn vaniljen.
- Avkjøl blandingen i 30 minutter. Pisk 3,5 dl av kremfløten til stive topper og vend den forsiktig inn i eggeblandingen.
- Overfør blandingen til en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens instruksjoner. Semifreddoen kan lages opptil 2 uker i forveien og oppbevares i fryseren.
- Pisk den resterende 1 dl kremfløten til myke topper.
- Plasser en kule semifreddo i hvert av åtte høye glass. Hell 2,5 dl av den avkjølte kaffen over hver kule. Topp med pisket krem og dryss med kakaopulver.
Om denne retten
Denne oppskriften tar den italienske iskrem-kaffeklassikeren, affogato, et skritt videre. I stedet for bare is og espresso, lager vi en rik og kremet semifreddo av espresso, melk og egg. Denne dyppes deretter i frisk, avkjølt koffeinfri kaffe. Resultatet er en fantastisk smaksopplevelse som minner om en oppdatert tiramisu, perfekt for å avslutte en god middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- Bruk veldig sterk espresso for å gi den nødvendige kaffesmaken uten å fortynne semifreddoen for mye.
- 2- Vær tålmodig når du lager eggelaget – la det koke sakte over lav varme for å sikre riktig tykkelse og tekstur.
- 3- Ikke frys semifreddoen for lenge, da den kan bli for hard. Stopp frysingen når den fortsatt er litt myk i midten.
Serveringsforslag
Servér denne elegante desserten i høye glass. Den passer utmerket sammen med en shot av god, koffeinfri kaffe på siden, samt et glass av din yndlingslikør som for eksempel Amaretto eller Frangelico for de voksne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet espresso-semifreddo med kaffe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet espresso-semifreddo med kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet espresso-semifreddo med kaffe?▼
Total tilberedningstid for Kremet espresso-semifreddo med kaffe er omtrent 300 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet espresso-semifreddo med kaffe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet espresso-semifreddo med kaffe?▼
En porsjon av Kremet espresso-semifreddo med kaffe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
