Affogato al Caffè
Oppskrift på affogato al caffè, en enkel og smakfull italiensk kaffedessert med is og espresso. Perfekt for en rask avslutning på måltidet.
Om denne retten
Affogato, den italienske iskrem-kaffeklassikeren, er en forfriskende og elegant dessert som kombinerer søthet og bitterhet på mesterlig vis. Denne versjonen tar det tradisjonelle konseptet et skritt videre ved å lage en rik, kremet semifreddo av espresso, melk og egg, som dyppes i frisk, avkjølt koffeinfri kaffe. Resultatet er en sinnssyk smaksopplevelse som minner om en oppdatert tiramisu, perfekt for å avslutte en god middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl helmelk
- 2. 85 gram veldig sterk espresso
- 3. 6 eggeplommer
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl kremfløte
- 7. 19 dl sterk, koffeinfri kaffe, avkjølt
- 8. 0,6 dl usøtet kakaopulver
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl helmelk
- 2. 85 gram veldig sterk espresso
- 3. 6 eggeplommer
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl kremfløte
- 7. 19 dl sterk, koffeinfri kaffe, avkjølt
- 8. 0,6 dl usøtet kakaopulver
Fremgangsmåte
- 11. I en 3-liters kjele kok melk opp over middels høy varme. Ta av varmen og tilsett espressoen. I en bolle, pisk eggeplommene til de er lyse gule. Gradvis tilsett sukkeret og pisk til det dannes lyse gule bånd når vispene løftes. Rør inn halvparten av den varme melken, deretter resten av melken. Kok over lav varme uten å koke, til blandingen dekker baksiden av en skje tykt og stivner litt, ca. 4–5 minutter. Rør inn vaniljen og avkjøl i 30 minutter. Pisk 1 ½ kopp krem til stive topper og vend det inn i eggeblandingen. Overfør til en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens instruksjoner. (Semifreddoen kan lages opptil 2 uker i forveien). Pisk den resterende ½ koppen krem til myke topper. Plasser en kule semifreddo i hvert av åtte høye glass. Hell 1 kopp av den avkjølte kaffen over hver kule, topp med pisket krem og dryss med kakao.
- 22. I en 3-liters kjele kok opp melken over middels høy varme.
- 33. I en bolle, pisk eggeplommene til de er lyse gule. Gradvis tilsett sukkeret og pisk til det dannes lyse gule bånd når vispene løftes. Rør inn halvparten av den varme melken, deretter resten av melken. Kok over lav varme uten å koke, til blandingen dekker baksiden av en skje tykt og stivner litt, ca. 4–5 minutter. Rør inn vaniljen og avkjøl i 30 minutter.
- 44. Pisk 1 ½ kopp krem til stive topper og vend det inn i eggeblandingen. Overfør til en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens instruksjoner. (Semifreddoen kan lages opptil 2 uker i forveien).
- 55. Pisk den resterende ½ koppen krem til myke topper. Plasser en kule semifreddo i hvert av åtte høye glass. Hell 1 kopp av den avkjølte kaffen over hver kule, topp med pisket krem og dryss med kakao.
Tips og Varianter
- 1- Bruk veldig sterk espresso for å gi den nødvendige kaffesmaken uten å fortynne semifreddoen for mye
- 2- Vær tålmodig når du lager eggelaget - la det koke sakte over lav varme for å sikre riktig tykkelse og tekstur
- 3- Ikke frys semifreddoen for lenge, da den kan bli for hard. Stopp frysingen når den fortsatt er litt myk i midten
Serveringsforslag
Servér affogato-desserten i høye glass for en elegant presentasjon. Den passer utmerket sammen med en shot av god, koffeinfri kaffe på siden, samt et glass av din yndlingslikør som f.eks. Amaretto eller Frangelico for de voksne.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Affogato al Caffè?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Affogato al Caffè. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Affogato al Caffè?▼
Total tilberedningstid for Affogato al Caffè er omtrent 5 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Affogato al Caffè vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Affogato al Caffè?▼
En porsjon av Affogato al Caffè inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
