Adobo-krydret kylling og ris
Lær hvordan du lager en deilig adobo krydret kylling med ris. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Denne adobo-krydrede kyllingen og risen er en sann smaksfest fra Filippinene. Den kombinerer saftige kyllingbiter med den dype, rike smaken av adobo-krydderiblandingen og den myke, dampede risen. Enkelheten i oppskriften gjør den til et perfekt hverdagsmåltid, men rettens komplekse smaker gjør den like egnet for festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 2 ts granulat hvitløk
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts granulat løk
- 1 ts paprika
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 ss finhakkede ferske oregano-blader
- 4 kyllinglår med skinn, delt i to
- 4 kyllingbryst med skinn, delt i to på langs
- 5 ss olivenolje
- 1 stort spansk løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, finhakket
- 1 middels rød paprika, finhakket
- Omtrent 0,8 dl tomatpulver eller 1–2 plommetomater, frøet og finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl langkornet ris
- 4 ¾ kopper hjemmelaget kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- ¾ kopp grønne oliven fylt med pimiento
- ¾ kopp uten stein picholine-oliven
- Fersk hakket koriander
- Fersk hakket flatbladpersille
- Finhakkede ferske oregano-blader
- Limejuice, presset
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 2 ts granulat hvitløk
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts granulat løk
- 1 ts paprika
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 ss finhakkede ferske oregano-blader
- 4 kyllinglår med skinn, delt i to
- 4 kyllingbryst med skinn, delt i to på langs
- 5 ss olivenolje
- 1 stort spansk løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, finhakket
- 1 middels rød paprika, finhakket
- Omtrent 0,8 dl tomatpulver eller 1–2 plommetomater, frøet og finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl langkornet ris
- 4 ¾ kopper hjemmelaget kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- ¾ kopp grønne oliven fylt med pimiento
- ¾ kopp uten stein picholine-oliven
- Fersk hakket koriander
- Fersk hakket flatbladpersille
- Finhakkede ferske oregano-blader
- Limejuice, presset
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen salt, granulat hvitløk, spisskummen, granulat løk, paprika, svart pepper, gurkemeie og oregano i en liten bolle. Krydre begge sider av kyllingstykkene med salt og pepper, og smak til med adobosseasoning blantur.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor nederlandsk ovn over høy varme. Legg kyllingen i oljen med skinnsiden ned, i porsjoner om nødvendig, og stek til den er gyllenbrun. Vend kyllingen og kok til den andre siden er gyllenbrun. Overfør kyllingen til en separat gryte med alle kokevæskene, dekk til og la den koke gjennom på middels varme. Hold den varm.
- 3Sett stekepannen med de resterende 2 spiseskjeene olje tilbake på høy varme. Tilsett løk, grønne og røde paprikaer, og kok til de er myke. Tilsett tomatpulver, hvitløk og kok i 1 minutt.
- 4Tilsett risen i pannen, rør for å dekke risen med blanturen, og kok i 1 minutt. Hell i kyllingkraft, laurbærblad, salt og pepper, og kok opp. Rør godt, dekk til, reduser varmen til middels og kok i 10 minutter.
- 5Etter 10 minutter, tilsett erter i gryten, dekk til og fortsett å koke til risen er mør, og kyllingen er gjennomkokt, ca. 8 minutter.
- 6Ta gryten av varmen og la den stå med lokk i 5 minutter. Fjern lokket, fluff opp risen og vend forsiktig inn oliven, koriander, persille, oregano og en skvis limejuice. Tilsett kyllingen og rør for å blande alt godt.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å kle kyllingbitene godt i adobo-krydderblandingen - dette gir en fantastisk smak gjennom hele retten.
- 2Bruk gjerne en blanding av hvitløkspulver og fersk hvitløk for å få den ultimate hvitløksfyldige smaken.
- 3For en ekstra kremet konsistens på risen, bruk litt mindre kraft og øk koketiden noen minutter.
Serveringsforslag
Den adobo-krydrede kyllingen og risen passer perfekt sammen med noen sprø, syltede grønne oliven og fersk koriander, persille og limejuice som gir en herlig frisk kontrast. Server gjerne retten med et glass kald øl for en komplett filippinsk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Adobo-krydret kylling og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Adobo-krydret kylling og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Adobo-krydret kylling og ris?▼
Total tilberedningstid for Adobo-krydret kylling og ris er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Adobo-krydret kylling og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Adobo-krydret kylling og ris?▼
En porsjon av Adobo-krydret kylling og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
