Aartis enkle tandoorikylling med kryddermarinade

Ingredienser

• 2 kyllingbryst uten ben og skinn
• 4.7 dl Aartis Tandoori-marinade, delt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ts honning
• 9.5 dl blandede salatgrønnsaker
• Olivenolje, etter smak
• Sitronjuice, etter smak
• Kosher-salt, etter smak
• Nykvernet svart pepper, etter smak
• 2 chiles de arbol
• 3 ss bukkehornkløverfrø
• 1 ss korianderfrø
• 5 nellikspiker
• Frø fra 4 grønne kardemommekapsler
• Frø fra 1 svart kardemommekapsel
• 3 ss paprika
• 1 ts malt kanel
• 8 hvitløksfedd
• 1 (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt
• 9.5 dl naturell yoghurt (fullfett anbefales)
• 1.2 dl peanøttolje
• Saften av 2 lime

Slik gjør du:

1. Vend kyllingbrystene i 2.4 dl av tandoorimarinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller over natten.
2. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek kyllingen i ca. 7 minutter på hver side, til den er gjennomstekt. Alternativt kan du grille kyllingen.
3. Ta kyllingen ut av pannen. Hell den resterende 2.4 dl marinaden i pannen og la det småkoke forsiktig.
4. Rør inn honningen og slå av varmen.
5. Vend salatbladene med litt olivenolje, en skvis sitronsaft, salt og pepper etter smak.
6. Server hvert kyllingbryst på en seng av salat og topp med den varme tandoorisausen.
7. For å lage marinaden:
8. Ha chili, bukkehornkløverfrø, korianderfrø, nellik, kardemommefrø (knus kapslene for å fjerne frøene og kast skallene), paprika og kanel i en stekepanne over middels varme.
9. Rist krydderne til det dufter og blir lett ristet, ca. 5 minutter. Rør jevnlig for å unngå brent smak.
10. Hell blandingen i en kaffekvern eller krydderkvern og mal til et fint pulver.
11. Ha hvitløk og ingefær i en foodprosessor eller blender og kjør til det er finhakket.
12. Tilsett yoghurt, olje og limesaft. Kjør blandingen til den er så glatt som mulig.
13. Tilsett krydderpulveret og kjør igjen.
14. Smak til med salt og pepper etter behov.
15. Oppbevar marinaden i kjøleskapet til den skal brukes.