Zeppole
Lær hvordan du lager tradisjonelle zeppole, italienske småkaker fylt med krem eller toppet med sukker. Perfekt som dessert eller snacks.
Om denne retten
Zeppole er en klassisk italiensk dessert som stammer fra Campania-regionen. Disse luftige, sprø, karamelliserte boller av teig er et ekte smakseksplosjon - den umiskjennelige smaken av sitrus og vanilje danser på tungen og etterlater seg en forførende karmel-ettersmak. En perfekt avslutning på en italiensk middag eller en deilig traktement til en koselig kveld hjemme.
Ingredienser
- 115 gram smør
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 4 egg
- Vegetabilsk olje, til steking
- 7,1 dl sukker
- Honning, valgfritt
Ingredienser
- 115 gram smør
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 4 egg
- Vegetabilsk olje, til steking
- 7,1 dl sukker
- Honning, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Bland smøret med 1 kopp vann i en kjele. Varm opp på middels varme til smøret smelter og vannet skinner. Sikt melet inn i det smeltede smøret og vannet. Rør kraftig med en tresleiv til deigen samler seg (den vil ha konsistensen av en kokede deig). Overfør deigen til en bolle og sett den i kjøleskapet i 20 minutter. Bruk en tresleiv til å vispe inn eggene ett om gangen i deigen.
- 2Ha deigen i en sprøytepose. Sprøyt sirkler (størrelsen bestemmer du selv) på et bakepapirkledd stekebrett. La zeppole heve i et lunt sted i minst 1 time.
- 3Varm opp 2 tommers olje i en tykkbunnet gryte med høye sider over middels-høy varme til den når 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Slipp 2 eller 3 zeppole forsiktig i oljen og stek til de er sprø og gyldne, ca. 4 minutter på hver side. La zeppole renne av på et fat med tørkepapir, og gjenta til alle er stekt.
- 4Når zeppole er akkurat kalde nok til å håndteres, rull dem i sukker. Server zeppole varme, eventuelt toppet med honning.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å justere mengden vann - det er viktig at deigen får riktig konsistens for at zeppole skal bli lette og luftige.\nVær tålmodig når du steker - vent til de blir gyllent brune før du snur dem, slik at de blir sprø og perfekte.\nFor en ekstra indulgerende variant, dryss over kanel-sukker i stedet for vanlig sukker.
Serveringsforslag
Zeppole er best servert varme, toppet med en dryss av puddersocker eller en skvett deilig, gyllen honning. De er et herlig tilbehør til en kopp sterk kaffe eller et glass italiensk Limoncello for en autentisk dolce vita-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zeppole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zeppole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zeppole?▼
Total tilberedningstid for Zeppole er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zeppole vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Zeppole?▼
En porsjon av Zeppole inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
