Vaniljeis
Lær hvordan du lager deilig hjemmelaget vaniljeis med en enkel oppskrift. Perfekt for varme sommerdager og enkel dessert.
Om denne retten
Vaniljeis er en klassisk og tidløs dessert som løfter enhver anledning. Denne lekre, kremslige isen er et must-have i enhver norsk kjøkkenhage, og en perfekt måte å avslutte et festmåltid på en søt og forfriskende måte. Med sine rike, vanilje-infunderte smaker og en glatt, smeltende tekstur, er denne isen et sann nytelse for alle sanser.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl halvhavrefløte
- 9,5 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 18 store eggeplommer
- 1 ½ kopper sukker
Ingredienser
- 1. 9,5 dl halvhavrefløte
- 9,5 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 18 store eggeplommer
- 1 ½ kopper sukker
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor blandingsbolle i fryseren for å avkjøle. I en kjele over middels varme, varm opp halvt og halvt, fløte og vaniljestang til det småkoker, rør av og til for å unngå at blandingen brenner seg fast eller setter seg i bunnen av kjelen. I en bolle, visp sammen eggeplommer og sukker. Når fløteblandingen når en rask småkoking, slå av varmen – la den ikke koke! I en tynn stråle, visp inn halvparten av den varme blandingen i eggeplommene. Deretter heller du egge- og fløteblandingen tilbake i kjelen med resten av fløteblandingen. Kok opp over middels varme, rør kontinuerlig med en tresleiv. Ved 160 grader vil blandingen slippe ut en damp. Når den når 180 grader, vil den ha tyknet og blitt kremete, som eggekrem. Hvis du ikke har et termometer, kan du teste det ved å dyppe en tresleiv i blandingen. Dra fingeren langs baksiden av skjeen. Hvis streken forblir klar, er blandingen ferdig; hvis kantene blir uklare, er den ikke helt tykk nok ennå. Når den er klar, fjern den raskt fra varmen. I mellomtiden, ta bollen ut av fryseren, legg 4 neve isbiter i bunnen, og fyll på med kaldt vann til det dekker. Plasser en mindre bolle i isvannet.
- 2Sil fløteblandingen gjennom en fin sil for å fjerne vaniljestangbitene, over i en mindre bolle. Avkjøl i 3 timer, og frys deretter i henhold til instruksjonene for din iskremmaskin.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, økologiske egg for best mulig resultat.
- 2La isen hvile i fryseren i minst 3 timer før servering, dette gir en myk og kremete konsistens.
- 3Varier oppskriften ved å erstatte vaniljestangen med andre krydder som kanel, kardemomme eller sitronskall for en unik twist.
Serveringsforslag
Denne vaniljeisen er et perfekt palate-cleanser etter et rikt måltid. Server den gjerne sammen med friske, søte bær som blåbær eller jordbær, eller dryss over sprø marengskjeks for en herlig kontrast i teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Vaniljeis er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljeis?▼
En porsjon av Vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
