Klassisk tysk eplestrudel

Ingredienser

• 1.2 dl eplejuice
• 1.2 dl gule rosiner
• 5 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet, delt i to og skåret i tynne skiver
• 1.2 dl brunt sukker, pakket
• 1 ss malt kanel
• 1 ss granulert sukker
• 0.6 dl hakkede pekannøtter
• 2-4 ss smør, skåret i biter
• 7 ark filodeig, tint
• 2-4 ss smør, smeltet
• Pisket krem, til servering

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. Bland eplejuice og rosiner i en liten bolle og la det stå i 15 minutter.
3. I en kjele, kombiner epler, brunt sukker og 1.2 dl vann. Kok opp og la det småkoke til eplene er myke og har brutt ned. Sett til side og la det avkjøle.
4. Bland kanel, granulert sukker og nøtter sammen. Smelt 2 til 4 spiseskjeer smør.
5. Legg ut et lag med filodeig. Pensle med smeltet smør.
6. Strø over nøttesukkerblandingen. Legg et nytt lag med filodeig oppå.
7. Gjenta denne prosessen til alle 7 ark er brukt opp.
8. På det siste smurte arket, legg den kokte epleblandingen i en linje på tvers av arket, med ca. 2.5 cm avstand på hver side.
9. Rull forsiktig deigen bort fra deg til den ligner en logg.
10. Lukk endene med fingrene. Pensle toppen med smeltet smør.
11. Strø over ekstra brunt sukker. Stek i ovnen til den er lett brunet og sprø på toppen, ca. 35 til 40 minutter.
12. La den avkjøle. Skjær i ca. 5 cm tykke skiver. Server med pisket krem.