Trefarget jordnøttsmør- og saltstangfudge
Oppskrift på en deilig triple-decker fudge med peanøttsmør og pretzels. Perfekt som dessert eller søtt lite måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne trefargede fudgen er et sjokoladegulløs mesterverk! Smeltet bittersøt sjokolade, søt kondensert melk og krunchete saltstenger skaper et rikt, lekende samspill av teksturer og smaker som vil forføre enhver sjokoladeelsker. Med sitt elegante utseende passer denne fudgen perfekt som hjemmelaget godbithefradling eller som en eksklusiv dessert på store anledninger.
Ingredienser
- 25 tykke pretzels i surdeigsstil (hver ca. 7,5 cm x 6,5 cm)
- 85 gram bittersøt eller halvsøt sjokolade, finhakket
- 1/2 (4 ss) usaltet smør
- 2 ss sukker
- 1 stort egg, pisket
- To bokser á 400 gram søtet kondensert melk
- 9,5 dl peanøttsmørchips
- En klype fint salt
- 170 gram bittersøt eller halvsøt sjokolade, finhakket
- 3 ss kremfløte
Ingredienser
- 25 tykke pretzels i surdeigsstil (hver ca. 7,5 cm x 6,5 cm)
- 85 gram bittersøt eller halvsøt sjokolade, finhakket
- 1/2 (4 ss) usaltet smør
- 2 ss sukker
- 1 stort egg, pisket
- To bokser á 400 gram søtet kondensert melk
- 9,5 dl peanøttsmørchips
- En klype fint salt
- 170 gram bittersøt eller halvsøt sjokolade, finhakket
- 3 ss kremfløte
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Dekk en 23 x 23 cm stor bakeform eller ildfast fat med aluminiumsfolie, med lange flapper som henger over kantene.
- 2Kjør 15 av pretzlene i en food processor til du har fine smuler. (Du skal ha 1 kopp.) Knus de resterende 10 pretzlene i store biter for hånd og sett til side til topping av fudgen.
- 3Legg sjokolade og smør i en middels varmebestandig bolle. Kok opp en kjele med omtrent en tomme vann og la det småkoke på middels til middels-lav varme. Sett bollen over kjelen, men ikke i kontakt med vannet. Rør av og til til sjokoladen og smøret har smeltet, ca. 3 minutter. Tilsett sukker og egg, og kok under konstant omrøring med en tresleiv til blandingen er varm å ta på og litt tykkere, 2–3 minutter. Ta av varmen og rør inn pretzelsmulene. Trykk blandingen godt ned i den forberedte formen. (Sett til side kjelen med vann til å smelte sjokoladeganachen.)
- 4For fudgen: Bland kondensert melk med peanøttsmørchips og en liten klype salt i en stor mikrobølgeovnsikker bolle. Kok opp til det er smeltet og jevnt, og rør av og til, i 3–5 minutter. Skje peanøttsmørfudgen over bunnen og jevn ut til et lag. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 5For ganachen: Mens fudgen avkjøles, bland sjokolade og fløte i en varmebestandig bolle og sett over det småkokende vannet. Rør til det er smeltet, glatt og blankt, ca. 3 minutter. Bruk en offset-spatel til å spre glasuren over fudgen, og dryss over store biter av pretzels. Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 2 timer eller over natten. Skjær i 3,8 cm store kvadrater eller i 3,8 x 7,6 cm sjokoladebarer.
- 6Gaveanbefaling: Nyt disse ved romtemperatur i opptil en uke, eller oppbevar i kjøleskapet og server kalde, som en sjokoladebar rett fra kjøleskapet.
- 7Opphavsrett 2011 Koking Channel, LLC. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk pretzler i surdeigsstil for best mulig krumme og sprø tekstur i bunnen
- 2- Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad for å unngå at den blir klumpete eller brenner
- 3- La fudgen stivne ordentlig i kjøleskapet før du skjærer den i firkanter for best resultat
Serveringsforslag
Servér den trefargede fudgen avkjølt rett fra kjøleskapet, gjerne med en kopp sterk kaffe eller et glass rødvin som kontrasterer de søte og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefarget jordnøttsmør- og saltstangfudge?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefarget jordnøttsmør- og saltstangfudge. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefarget jordnøttsmør- og saltstangfudge?▼
Total tilberedningstid for Trefarget jordnøttsmør- og saltstangfudge er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefarget jordnøttsmør- og saltstangfudge vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefarget jordnøttsmør- og saltstangfudge?▼
En porsjon av Trefarget jordnøttsmør- og saltstangfudge inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
