Trefarget bær- og brunsukker-pavlova
Lær hvordan du lager en lekker tre-lags pavlova med bær og brunt sukker. Perfekt dessert for sommerfest eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne trefarget bær- og brunsukker-pavlova er en sann delikatesse som kombinerer de søte, syrlige og krydrete smakene fra et knippe av sesongens beste bær. Inspirert av den klassiske, luftige pavlova, er dette en kreativ vri som tar deg med på en sanselig reise gjennom teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. Sukker til melis til utstrøing
- 2. 2,4 dl superfint granulert sukker
- 3. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 4. 1 1/2 spiseskje maisstivelse
- 5. 1 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 2 teskje hvit eddik, destillert
- 7. 1,8 dl eggehviter (fra 5–6 store egg) romtempererte i 30 minutter
- 8. 680 gram jordbær, renset og delt i fire
- 9. 455 gram bjørnebær
- 10. 2 spiseskje granulert sukker
- 11. 2,4 dl kald pisket krem
- 12. 0,8 dl kald rømme
Ingredienser
- 1. Sukker til melis til utstrøing
- 2. 2,4 dl superfint granulert sukker
- 3. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 4. 1 1/2 spiseskje maisstivelse
- 5. 1 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 2 teskje hvit eddik, destillert
- 7. 1,8 dl eggehviter (fra 5–6 store egg) romtempererte i 30 minutter
- 8. 680 gram jordbær, renset og delt i fire
- 9. 455 gram bjørnebær
- 10. 2 spiseskje granulert sukker
- 11. 2,4 dl kald pisket krem
- 12. 0,8 dl kald rømme
Fremgangsmåte
- 11. Lag marengs: Forvarm ovnen til 135°C (275°F) med risten i midten. Smør lett inn tre runde kakeformer på 20 cm (8 tommer), og dryss sidene med melis, slik at overflødig faller av. Legg et rundt stykke bakepapir i bunnen av hver form. Pulsér superfint sukker, brunt sukker og maisstivelse i en food processor til det er godt blandet. Rør sammen vanilje og eddik i en liten bolle. Pisk eggehviter med en klype salt med en elektrisk mikser på middels hastighet til de danner myke topper. Øk hastigheten til høy og tilsett sukker blandet med stivelse, en spiseskje om gangen. Når alt sukker er tilsatt, pisk i ytterligere ett minutt. Tilsett eddikblandingen, og pisk på høy hastighet til marengsen er blank og danner stive topper, ca. 5 minutter. Skje marengsen i formene (ca. 2 ½ kopper per form) og jevn ut toppen. Stek til marengsen har en sprø skorpe og føles tørr på overflaten, ca. 1 time (innsiden vil fortsatt være marshmallow-aktig). Slå av ovnen og la døren stå på gløtt med en tresleiv. Avkjøl marengsene i ovnen i 1 time. (Marengsene kan synke litt og få sprekker under avkjølingen.) Bruk en kniv til å løpe langs sidene av formene og vend forsiktig marengsene ut av formene. Fjern forsiktig bakepapiret (marengsene vil være skjøre, og skorpen kan sprekke ytterligere). Vend forsiktig rett opp.
- 22. Forvarm ovnen til 135°C (275°F) med risten i midten. Smør lett inn tre runde kakeformer på 20 cm (8 tommer), og dryss sidene med melis, slik at overflødig faller av. Legg et rundt stykke bakepapir i bunnen av hver form.
- 33. Pulsér superfint sukker, brunt sukker og maisstiv
Tips og Varianter
- 1- Bruk helt ferske, modne bær for best smak og tekstur.
- 2- Prøv å variere bærtypene for å få en flott kontrast i farge og smak.
- 3- Ikke pisk eggehvitene for mye - du vil at marengsen skal ha en myk, skjør innsiden.
Serveringsforslag
Serveres kald, med en dryss av puddersokkersukker over toppen. Perfekt å avslutte middagen med eller nyte sammen med en god kopp kaffe eller et glass dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefarget bær- og brunsukker-pavlova?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefarget bær- og brunsukker-pavlova. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefarget bær- og brunsukker-pavlova?▼
Total tilberedningstid for Trefarget bær- og brunsukker-pavlova er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefarget bær- og brunsukker-pavlova vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefarget bær- og brunsukker-pavlova?▼
En porsjon av Trefarget bær- og brunsukker-pavlova inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
