Gresk Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup
Lær hvordan du lager den populære greske desserten Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup. Perfekt som avslutning på middagen!
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (450 g) kataifi (revet filodeig)
- 2.4 dl rå, usaltede pistasjnøtter
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 1.4 kg ricottaost
- 1.2 dl kremfløte
- 0.5 dl melis
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 1.2 dl eggehviter
- 2.4 dl sitrussirup, varmet (se oppskrift under)
- 2.4 dl sukker
- 1 ss sitronsaft
- 0.5 sitron, revet skall
- 0.5 appelsin, revet skall
Ingredienser
- 1 pakke (450 g) kataifi (revet filodeig)
- 2.4 dl rå, usaltede pistasjnøtter
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 1.4 kg ricottaost
- 1.2 dl kremfløte
- 0.5 dl melis
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 1.2 dl eggehviter
- 2.4 dl sitrussirup, varmet (se oppskrift under)
- 2.4 dl sukker
- 1 ss sitronsaft
- 0.5 sitron, revet skall
- 0.5 appelsin, revet skall
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en 27 cm springform.
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Legg et lag kataifi i bunnen av springformen. Stek til den er gyldenbrun, ca. 10 minutter. Avkjøl helt.
- Reduser ovnstemperaturen til 150 grader Celsius.
- Ha pistasjnøtter, kanel og nellik i en foodprosessor og kjør til nøttene er grovhakkede og jevnt fordelt. Ikke kjør for lenge. Sett til side halvparten av nøttene til senere bruk.
- Strø den første halvparten av nøttene over den stekte kataifi-bunnen. Fordel mesteparten av nøttene mot kantene av formen og la det være et lettere lag i midten. Dette vil skape en fin skorpe på baksiden av hver bit når desserten skjæres og serveres.
- I en stor bolle, bland ricotta, kremfløte, melis og vaniljeekstrakt med en stor skje.
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, eller for hånd med en visp, pisk eggehvitene til stive topper.
- Venn eggehvitene forsiktig inn i ricottablandingen med en slikkepott.
- Hell blandingen i formen over nøttene.
- Strø resten av nøttene over ricottablandingen, på samme måte som første gang, med mesteparten av nøttene på ytterkanten og et lettere lag i midten.
- Legg et lag med kataifi over kaken, og dekk hele overflaten.
- Stek til den er gyldenbrun og kaken er fast, ca. 1 time og 30 minutter.
- Avkjøl kaken helt.
- Lag sitrussirupen: Ha sukker, sitronsaft, sitronskall og appelsinskall i en middels stor kjele og varm opp over middels høy varme. Kok opp, senk deretter varmen til middels lav og la det småkoke i 5-7 minutter, til sirupen tykner litt.
- Hell den varme sitrussirupen over den avkjølte kaken. Skjær opp og server.
Om denne retten
Den gresk-inspirerte Kataifi-kaken er en himmelsk dessert som feirer rikdommen i middelhavsregionens tradisjonelle bakverk. Det yrende samspillet mellom det sprøstekte kataififyllet, den kremete ricottaen og den sitrussøte sirupen skaper en kompleks smaksopplevelse som tar ganens utforsking til nye høyder. Denne kaken er et ekte smakslandskap som åpner opp for en reise gjennom Hellas' vakre kulinariske arv.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske pistasjnøtter av god kvalitet for en optimal nøttekarakter – de maler seg best i en foodprosessor for jevn konsistens.
- 2For å unngå at kaken blir for tørr, pass på å ikke overbake den. Fjern den fra ovnen så snart den har fått fin farge og kaken er fast.
- 3Den varme sitrussirupen er nøkkelen til å binde sammen alle smakene og gi kaken den karakteristiske, saftige teksturen.
Serveringsforslag
Kataifi-kake nyter godt av en forfriskende, lett dessertvin som utfyller dens rike smaker. Prøv gjerne et glass Muscat eller Vinsanto for en autentisk gresk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup?▼
Total tilberedningstid for Gresk Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup?▼
En porsjon av Gresk Kataifi-kake med ricotta og sitrussirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
