Søt safran-yogurt-shrikand
Oppskrift på søt saffron yoghurt shrikand, en deilig og kremet indisk dessert med safran og yoghurt. Perfekt for en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Denne søte og aromatiske safran-yoghurt-retten, kjent som shrikand, har sine røtter i den indiske subkontinentens rike matkultur. Shrikand er en klassisk dessert som er spesielt populær i Gujarat og Maharashtra, og den er et stolt symbol på regionens kompromissløse sans for dype, komplekse smaker. Med sine dvelende, gullgule safrantoner og den bløte, kremet teksturen, er denne retten et utsøkt alternativ til den tunge, tradisjonelle indiske søtsaken.
Ingredienser
- 1. 1. 1 3/4 pint (28 ounces) helmelk, yoghurt, eller 1 pint (17 1/2 ounces) greskyoghurt* (se Kok’s note)
- 2. Melk til infusjon
- 3. 1/2 teskje safrantråder
- 4. 6 til 8 spiseskjeer melis (konfektørsukker)
- 5. 1/4 teskje nykvernet grønn kardemomme
- 6. 2 spiseskjeer hakkede usaltede pistasjnøtter
- 7. 2 spiseskjeer skivede eller hakkede mandler
- 8. Spiselig sølvblad*
- 9. Granateplekjerner
Ingredienser
- 1. 1. 1 3/4 pint (28 ounces) helmelk, yoghurt, eller 1 pint (17 1/2 ounces) greskyoghurt* (se Kok’s note)
- 2. Melk til infusjon
- 3. 1/2 teskje safrantråder
- 4. 6 til 8 spiseskjeer melis (konfektørsukker)
- 5. 1/4 teskje nykvernet grønn kardemomme
- 6. 2 spiseskjeer hakkede usaltede pistasjnøtter
- 7. 2 spiseskjeer skivede eller hakkede mandler
- 8. Spiselig sølvblad*
- 9. Granateplekjerner
Fremgangsmåte
- 11. Dekk en stor sil med et dobbelt lag papirhåndklær. Plasser en bolle under silen og hell yoghurten i silen. Sett den i kjøleskapet så lenge som mulig for å la væsken renne av yoghurten. Dette vil ta minst 5 til 6 timer.
- 22. Varm litt melk i en liten kjele. Ha to teskjeer melk i en liten bolle og smuldre safrantrådene i den (restene av melken kan brukes i en annen rett). La safranen trekke i melken i omtrent 10 minutter, og bruk bakkanten av en skje til å knuse safrantrådene ytterligere i melken.
- 33. Ta yoghurten ut av kjøleskapet (væsken i bollen under kan kastes). Overfør yoghurten til en middels bolle. Sikt sukkeret i den tykne yoghurten, og tilsett deretter safranmelken og malt kardemomme. Dekk bollen til, og sett den i kjøleskapet for å avkjøle.
- 44. For å servere, fordel yoghurten i 4 boller og pynt med nøtter, sølvblad (hvis brukt) og granateplefrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, høykvalitets safrantråder for best mulig smak og aroma.
- 2La safraninfusjonen trekke i minst 10 minutter for å få ut all den flotte fargen og smaken.
- 3Varier sukkerinnholdet basert på dine personlige preferanser - for en enda sødere versjon, kan du øke mengden melis.\nFor en litt tykkere konsistens, la yoghurten renne av lenger enn de anbefalte 5-6 timene.
Serveringsforslag
Shrikand er en ideell avslutning på et indisk måltid, men den fungerer også utmerket som en forfriskende, lette dessert på varmere dager. Server den kald, pyntet med knasende pistasjnøtter, søte granateplefrø og et elegant dryss av spiselig sølvblad for å understreke rettens elegante utseende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt safran-yogurt-shrikand?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt safran-yogurt-shrikand. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt safran-yogurt-shrikand?▼
Total tilberedningstid for Søt safran-yogurt-shrikand er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt safran-yogurt-shrikand vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søt safran-yogurt-shrikand?▼
En porsjon av Søt safran-yogurt-shrikand inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
