Sjokoladeterte med hasselnøttpraliné og Frangelico-krem

Ingredienser

• 1 oppskrift Hasselnøttpraliné
• 85 g mørk sjokolade (ikke usøtet), grovhakket
• 90 g usaltet smør, myknet
• 1 ts salt
• 1.2 dl sukker
• 4 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2.4 dl godt avkjølt kremfløte
• 2 ss Frangelico (hasselnøttlikør)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en rund kakeform (21,5 cm i diameter, 5 cm dyp) og kle bunnen med bakepapir. Smør papiret og dryss over mel, rist av overflødig mel.
2. I en foodprosessor, puls pralinen til den er finmalt. Sett til side 0.6 dl finmalt praline, og overfør resten av pralinen til en bolle.
3. I foodprosessoren, puls sjokoladen til den er finhakket, og tilsett den i pralinebollen.
4. I en bolle med en elektrisk mikser, pisk smør, salt og 0.6 dl sukker til det er lyst og luftig.
5. Pisk inn eggeplommene, én av gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Tilsett vanilje og pisk inn.
6. Rør inn praline- og sjokoladeblandingen (blandingen vil bli veldig tykk).
7. I en annen bolle, med rene visper, pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett en klype salt og resten av sukkeret i en tynn stråle, og pisk til marengsen akkurat holder stive topper.
8. Vend en tredjedel av marengsen inn i eggeplommeblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av marengsen forsiktig, men grundig.
9. Hell røren i formen og jevn ut toppen.
10. Stek kaken midt i ovnen i 45 til 55 minutter, eller til den begynner å trekke seg fra sidene av formen.
11. Avkjøl kaken i formen på en rist (kaken vil synke litt og fortsette å sette seg mens den avkjøles), og fjern den deretter fra formen.
12. Kaken kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. La kaken komme til romtemperatur før servering.
13. I en bolle med en elektrisk mikser, pisker du kremfløten til den akkurat danner myke topper.
14. Rør inn Frangelico og halvparten av den reserverte pralinen.