Sjokolade- og bananiskrempai
Lær hvordan du lager en deilig chocolate banan iskrem pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerdesserter og hyggelige anledninger.
Om denne retten
Denne sjokolade- og bananiskrempai'en er en forførende kombinasjon av rike, kremete smaker og teksturer. Inspirert av klassiske amerikanske dessertkombinasjoner, er denne retten en hyllest til de dype, søte smakene av banan og sjokolade. Den perfekte avslutningen på et festmåltid eller en uforglemmelig juledessert.
Ingredienser
- 1,2 dl veldig varm nybrygget kaffe
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl usøtet Dutch-prosessert kakao
- 1,2 dl lys maisirup
- 113 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 vaniljestang
- 3,6 dl melk
- 3,6 dl kremfløte
- 2,4 dl lett pakket lyst brunt sukker, delt
- 7 store eggeplommer
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, smeltet
- 30 sjokoladekjeks (nok til å lage 3,6 dl smuler)
- 113 gram semisøt sjokolade
- 3 bananer, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- Gafler
- 1,2 dl hakkede peanøtter eller ristet kokosnøtt
Ingredienser
- 1,2 dl veldig varm nybrygget kaffe
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl usøtet Dutch-prosessert kakao
- 1,2 dl lys maisirup
- 113 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 vaniljestang
- 3,6 dl melk
- 3,6 dl kremfløte
- 2,4 dl lett pakket lyst brunt sukker, delt
- 7 store eggeplommer
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, smeltet
- 30 sjokoladekjeks (nok til å lage 3,6 dl smuler)
- 113 gram semisøt sjokolade
- 3 bananer, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- Gafler
- 1,2 dl hakkede peanøtter eller ristet kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 1Sjokoladesaus med fudge: I en middels stor bolle, visp sammen kaffe, sukker og kakao. Visp inn mais sirupen til alle sukkerkrystallene er oppløst, og blandingen er helt jevn. Plasser sjokolade og smør i en stor, tørr bolle eller i toppen av et dobbelkoker satt over lett småkokende vann. Når sjokoladen har smeltet, visp inn kaffe-kakao-blandingen til den er glatt og godt blandet. Sausen er best hvis den får stå og modne i en hel dag før servering. Oppbevar den i en lufttett beholder. Denne sausen holder seg i tre uker i kjøleskapet eller tre måneder i fryseren.
- 2Vaniljeis: Del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene. Legg frøene, vaniljestangen i to deler, melk, kremfløte og 1/4 kopp av brunt sukkeret i en tykkbunnet, middels kjele. Varm opp til akkurat kokepunktet over lav varme (det vil småkoke i kjelen). I mellomtiden, bland resten av brunt sukker, eggeplommer og vaniljeekstrakt i en stor bolle og visp til det er lett blandet. Mens du forsiktig visper eggeplommene, hell den varme kremblandingen i en tynn stråle over eggeplommene slik at de gradvis varmes opp. Hell alt tilbake i kjelen og kok under omrøring med en tresleiv. Pass på å skrape bunnen av kjelen kontinuerlig for å unngå at eggeblandingen brenner seg fast. Når blandingen har tyknet litt og kan dekke baksiden av en skje jevnt, er den ferdig. Ikke la den koke opp. Sil eggeblandingen gjennom en fin sil. Press ut all væske fra vaniljestengene og plasser beholderen med eggeblandingen i en stor bolle med is for å avkjøle. La den avkjøles, og rør av og til. Hell eggeblandingen i en iskremmaskin og kjør etter produsentens anvisninger. Overfør iskremen til en oppbevaringsbeholder og frys til den er fast.
- 3Sørg for at sjokoladesausen har vært i kjøleskapet i minst 2 timer for å tykne. Hvis iskremen er veldig hard, la den mykne i kjøleskapet i 20 til 30 minutter. Fordel sjokoladesausen i striper gjennom iskremen. Pass på at sausen ikke blander seg inn i iskremen. Frys igjen til den er helt fast.
- 4Sjokoladekjeksbunn: Smør en 23 cm paiform med 2 teskjeer smør. I en food processor, hakk sjokoladekjeksene til fine smuler. Overfør til en liten bolle og bland inn resten av det smeltede smøret. Trykk blandingen jevnt utover bunnen og opp langs kantene av formen. Frys i minst 30 minutter.
- 5Sjokoladedekte frosne bananbonbons: Smelt sjokoladen i en helt tørr bolle eller i toppen av et dobbelkoker satt over lett småkokende vann. Stikk hver bananbit med en gaffel. Dypp først i sjokoladen for å dekke, deretter i peanøtter eller kokos. Legg på bakepapirkledd stekeplate, og frys i 2 timer eller over natten. For best smak, la dem stå i romtemperatur i 10 minutter før servering.
- 6Fyll kjeksbunnen med vanilje-fudge iskrem, topp med bonbons og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjokoladesausen får stå og modne i minst en dag for at smakene skal utvikle seg fullt ut.\nIkkla bananbiter i kokos eller peanøtter gir en knasende kontrast mot den glatte iskremen.\nFor en enda mer intenst sjokolademsmak, bruk ekstra mørk sjokolade i sausen og til å kle bananbiter.
Serveringsforslag
Servér denne sjokolade- og bananiskrempai'en med en god kopp kaffe eller et glass forfriskende Marsala-vin for å komplettere de dype, søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og bananiskrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og bananiskrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og bananiskrempai?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og bananiskrempai er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og bananiskrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og bananiskrempai?▼
En porsjon av Sjokolade- og bananiskrempai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
