Sjakkpai
Oppskrift på chess pai, en klassisk amerikansk dessert som er enkel å lage og perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige kaken steg for steg.
Om denne retten
Den klassiske sjakkpai er en utrolig delikat og raffinert dessert som tar utgangspunkt i de karakteristiske rutemønstrene vi kjenner fra det verdensberømte brikkespillet. Den myke, kremdryppende fyllingen av egg, fløte og vanilje er omsluttet av en sprø og smøraktig bunn, for en perfekt balanse av teksturer. Denne dessertvarianten ble opprinnelig skapt av dyktige franske konditorlærlinger på 1800-tallet, og har siden blitt et yndet innslag på de fleste elegante patisserie-menyer.
Ingredienser
- 225 gram søtt usaltet smør
- 4,7 dl sukker
- 7 eggeplommer, pisket
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer maismel
- Paibunn, oppskrift følger
- 2,4 dl mel
- 115 gram smør
- En klype salt
- 3 til 6 spiseskjeer iskaldt vann
Ingredienser
- 225 gram søtt usaltet smør
- 4,7 dl sukker
- 7 eggeplommer, pisket
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer maismel
- Paibunn, oppskrift følger
- 2,4 dl mel
- 115 gram smør
- En klype salt
- 3 til 6 spiseskjeer iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Pisk smør og sukker til en kremet konsistens. Tilsett eggeplommer, vanilje og fløte. Vend inn maismel. Hell blandingen i en ubakt paibunn og stek i 35 til 40 minutter. Fyllet skal være fast, men ikke for sprøtt.
- 3Ha melet, smøret og saltet i en food processor. Puls dette tilsmørret ligner små steiner. Overfør til en stor bolle og tilsett isvann, og bland.
- 4Hell deigen ut på en lett melet overflate. Bruk håndflaten til å trykke deigen mot skjærebrettet, slik at melet, vannet og smøret blandes. Smørbiter skal være synlige. Pakk inn i plastfolie og form til en skive. La den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før du kjevler den ut for å dekke en 23 cm paibunn.
- 5Antall: 8 til 10 porsjoner
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, økologiske eggeplommer for en rikere konsistens\nTrygg på at fyllet er ferdig stekt ved at det fortsatt har en diskret 'bølgende' bevegelse i midten\nFor en enda sprøere bunn, hell litt smeltet smør over den før du heller i fyllet
Serveringsforslag
Den søte, krydrete fyllingen i sjakkpai passer utmerket til en god kopp sterk kaffe eller te. Et glass godt, krystallklart portvin runder også av måltidet på elegant vis.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjakkpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjakkpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjakkpai?▼
Total tilberedningstid for Sjakkpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjakkpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjakkpai?▼
En porsjon av Sjakkpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
