Sitronkrempai
Lær hvordan du lager en frisk og kremet sitron vaniljekrem pai med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller til helgekosen.
Om denne retten
Denne sitronkrempain er en klasiker med en vri. Den kraftige sitrussmaken balanseres perfekt av den sprø grahamkjeksbunn og den luftige, kremige konsistensen. Oppskriften er en moderne fortolkning av en tradisjonell amerikansk dessert, med norske grahamkjeks som gir den et eget preg. Den passer utmerket som avslutning på et festmåltid eller som en deilig søt snack på en sommerdag.
Ingredienser
- 3 dl knuste grahamkjeks (fra ni 5x2 1/2-tommers grahamkjeks)
- 3 spiseskjeer sukker
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl sukker
- 10 (3x1-tommers) strimler med sitronskall (fra 2 sitroner)
- 0,6 dl vann
- 1,8 dl pisket kremfløte
- Rundt 1/8 teskje salt
- 5 store egg
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- Utstyr: en 23 cm paiform (9,5 dl kapasitet)
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 3 dl knuste grahamkjeks (fra ni 5x2 1/2-tommers grahamkjeks)
- 3 spiseskjeer sukker
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl sukker
- 10 (3x1-tommers) strimler med sitronskall (fra 2 sitroner)
- 0,6 dl vann
- 1,8 dl pisket kremfløte
- Rundt 1/8 teskje salt
- 5 store egg
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- Utstyr: en 23 cm paiform (9,5 dl kapasitet)
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Lag grahamkjeksbunn: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en paiform lett. Bland alle ingrediensene til bunnen, og trykk det ut i bunnen og opp langs kanten av formen. Stek til det er sprøtt, ca. 12 til 15 minutter, og avkjøl helt, ca. 45 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en paiform lett.
- 3Bland alle ingrediensene til bunnen, og trykk det ut i bunnen og opp langs kanten av formen. Stek til det er sprøtt, ca. 12 til 15 minutter, og avkjøl helt, ca. 45 minutter.
- 4Lag sitronkremfyllet: Reduser ovnstemperaturen til 160°C. Kjør sukker og sitrzest i en foodprocessor til sitruset er finhakket, overfør deretter til en liten tykk kjele med vann. Kok opp over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. La det koke uten å røre i 5 minutter. Rør inn fløte og salt, og kok opp til det er varmt (ikke la det koke kraftig). Visp eggene i en stor bolle. Tilsett den varme fløten i en tynn stråle under konstant visping, og visp deretter inn sitronsaften. Sil kremen gjennom en fin sil over i en annen bolle, og hell den deretter i bunnen. Stek til fyllet er stivnet, med 2 tommer fra kanten, men midten fortsatt er litt skjelvende, ca. 25 til 30 minutter. Avkjøl helt (fyllet vil fortsette å stivne mens det avkjøles).
- 5Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- 6Kjør sukker og sitrzest i en foodprocessor til sitruset er finhakket, overfør deretter til en liten tykk kjele med vann. Kok opp over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. La det koke uten å røre i 5 minutter. Rør inn fløte og salt, og kok opp til det er varmt (ikke la det koke kraftig).
- 7Visp eggene i en stor bolle. Tilsett den varme fløten i en tynn stråle under konstant visping, og visp deretter inn sitronsaften.
- 8Sil kremen gjennom en fin sil over i en annen bolle, og hell den deretter i bunnen.
- 9Stek til fyllet er stivnet, med 2 tommer fra kanten, men midten fortsatt er litt skjelvende, ca. 25 til 30 minutter. Avkjøl helt (fyllet vil fortsette å stivne mens det avkjøles).
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige sitroner for maksimal smaksutfoldelse\nBe tålmodig og la kremfyllet stivne helt før servering, for best konsistens\nTrykk grahamkjeksbunnen godt utover kanten for en fin form og sprø bunn\nUnngå å overblande fyllet for å unngå at det blir for luftig
Serveringsforslag
Servér sitronkrempain med en god klatt lett pisket krem, som tilfører en behagelig sødme og avrunder de syrlige smakene. Den passer utmerket til en sommerkaffeslabb eller som avslutning på en middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkrempai?▼
Total tilberedningstid for Sitronkrempai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkrempai?▼
En porsjon av Sitronkrempai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
