Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl søtet kondensert melk
- 0,6 dl svartstrapsirup (kraftig melasse)
- 4 ss usaltet smør
- 1 ts kosher-salt
- 0,75 ts anisekstrakt (lakrisekstrakt)
- 10 dråper svart matfarging (valgfritt)
- Flaksalt
- Et sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl søtet kondensert melk
- 0,6 dl svartstrapsirup (kraftig melasse)
- 4 ss usaltet smør
- 1 ts kosher-salt
- 0,75 ts anisekstrakt (lakrisekstrakt)
- 10 dråper svart matfarging (valgfritt)
- Flaksalt
- Et sukkertemperaturmåler
Slik gjør du:
- Smør en 21,5 x 11,5 cm brødform lett med non-stick spray og dekk den med bakepapir, med et overheng på 5 cm på de lange sidene. Spray bakepapiret lett med non-stick spray.
- Kok opp sukker, søtet kondensert melk, sirup, smør, salt og 3 ss vann i en middels stor kjele over middels varme. Rør med en varmebestandig slikkepott til sukkeret er oppløst, smøret er smeltet og blandingen er jevn.
- Sett på et termometer og la blandingen koke opp under konstant omrøring. Skrap bunnen med slikkepotten for å unngå at den brenner seg, til termometeret viser 118°C.
- Ta kjelen av varmen og rør inn anisekstrakt og matfarge, hvis du bruker det.
- Hell blandingen umiddelbart i den forberedte formen og strø over flaksalt.
- Dekk formen løst med plastfolie og la den stå til karamellen er avkjølt og stivnet, minst 2 timer.
- Løft karamellen ut av formen ved hjelp av bakepapirets overheng. Fjern bakepapiret.
- Skjær karamellen i et rutenett på 6x4 for totalt 24 biter.
- Pakk hver bit inn i voks- eller bakepapir.
Om denne retten
Disse saltede svarte lakriskaramellene er et uimotståelig stykke nordisk desserttryllerkunst. Inspirasjonen er hentet fra den tradisjonsrike lakriskunsten, formet av generasjoners kjærlighet til det unike, intense smaksbildet. Med sin mørke, karamelliserte sødme og forfriskende saltstøt blir disse små bitene av velsmak et eksotisk avbrekk på enhver desserttallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk søtet kondensert melk av god kvalitet for best mulig konsistens og sødme.
- 2Vær nøye med temperaturkontrollen – 118°C er kritisk for å oppnå riktig fast og seig tekstur.
- 3Tilsett lakrisekstrakt i siste liten for en intens og ren lakrissmak.
Serveringsforslag
Disse saltede karamellene er perfekte som avslutning på et høytidelig måltid, servert sammen med en kremet kaffe eller nøttebasert dessertvin. Deres intense smaker og kompakte konsistens gjør dem også velegnede som en eksklusiv gave eller et lekkert mellommåltid.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede svarte lakriskarameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede svarte lakriskarameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede svarte lakriskarameller?▼
Total tilberedningstid for Saltede svarte lakriskarameller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede svarte lakriskarameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede svarte lakriskarameller?▼
En porsjon av Saltede svarte lakriskarameller inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
