Saltede svart lakris-karameller
Lær hvordan du lager deilige saltede svarte lakris karameller med denne enkle oppskriften. Perfekt for lakriselskere og dessertentusiaster.
Om denne retten
Disse saltede svart lakris-karamellene er et uimotståelig stykke nordisk desserttryllerkunst. Inspirasjonen er hentet fra den tradisjonsrike norske lakriskunsten, formet av generasjoners kjærlighet til det unike, intense smakuløret. Med sin mørke, karamelliserte sødme og forfriskende saltstøt blir disse små bitene av velsmak et eksotisk avbrekk på enhver desserttallerken.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 0,8 dl søtet kondensert melk
- 4. 0,6 dl svartstrapsirup (kraftig molasses)
- 5. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 1 teskje kosher-salt
- 7. 3/4 teskje anis (lakris) ekstrakt
- 8. 10 dråper svart matfarging (valgfritt)
- 9. Sprø havsalt
- 10. En sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 0,8 dl søtet kondensert melk
- 4. 0,6 dl svartstrapsirup (kraftig molasses)
- 5. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 1 teskje kosher-salt
- 7. 3/4 teskje anis (lakris) ekstrakt
- 8. 10 dråper svart matfarging (valgfritt)
- 9. Sprø havsalt
- 10. En sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 11. Lett lett smør en 21,5 x 11,5 cm stor brødform med non-stick spray og dekk den med bakepapir, med en overheng på 5 cm på de lange sidene. Lett spray bakepapiret med non-stick spray. Kok opp sukker, kondensert søtet melk, sirup, smør, salt og 3 ss vann i en middels stor kjele over middels varme, mens du rører med en varmebestandig slikkepott, til sukkeret er oppløst, smøret er smeltet og blandingen er jevn. Sett på et termometer og la blandingen koke opp under konstant omrøring og skrap bunnen med slikkepotten for å unngå at den brenner seg, til termometeret viser 118°C. Ta kjelen av varmen og rør inn anis ekstrakt og matfarge, hvis du bruker det, før du heller blandingen umiddelbart i den forberedte formen og strør over havsalt. Dekk formen løst med plastfolie og la den stå til karamellen er avkjølt og stivnet, minst 2 timer. Løft karamellen ut av formen ved hjelp av bakepapirets overheng. Fjern bakepapiret og skjær karamellen i et rutenett på 6x4 for totalt 24 biter. Pakk hver bit inn i voks- eller bakepapir.
- 22. Lett smør en 21,5 x 11,5 cm stor brødform med non-stick spray og dekk den med bakepapir, med en overheng på 5 cm på de lange sidene. Lett spray bakepapiret med non-stick spray. Kok opp sukker, kondensert søtet melk, sirup, smør, salt og 3 ss vann i en middels stor kjele over middels varme, mens du rører med en varmebestandig slikkepott, til sukkeret er oppløst, smøret er smeltet og blandingen er jevn. Sett på et termometer og la blandingen koke opp under konstant omrøring og skrap bunnen med slikkepotten for å unngå at den brenner seg, til termometeret viser 118°C. Ta kjelen av varmen og rør inn anis ekstrakt og matfarge, hvis du bruker det,
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssøtet kondensert melk for best mulig konsistens og sødme.
- 2Vær nøye med temperaturkontrollen - 118°C er kritisk for rett fast-tøffe tekstur.
- 3Tilsett lakrisekstrakt i siste liten for en intens og ren lakrisssmak.
Serveringsforslag
Disse saltede karamellene er perfekte som avslutning på et høytidelig måltid, servert sammen med en kremet kaffe eller nøttebasert dessertvin. Deres intense smaker og kompakte konsistens gjør dem også velegnede som en eksklusiv gave eller et lekkert mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede svart lakris-karameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede svart lakris-karameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede svart lakris-karameller?▼
Total tilberedningstid for Saltede svart lakris-karameller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede svart lakris-karameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede svart lakris-karameller?▼
En porsjon av Saltede svart lakris-karameller inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
