Ingredienser
- 1 stor bakepotet (ca. 225–280 g)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 mellomstore pastinakker (ca. 450 g totalt)
- 0,6 dl hvetemel
- 3 ss finhakket frisk gressløk
- 0,75 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- Granulert sukker til å drysse over
Ingredienser
- 1 stor bakepotet (ca. 225–280 g)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 mellomstore pastinakker (ca. 450 g totalt)
- 0,6 dl hvetemel
- 3 ss finhakket frisk gressløk
- 0,75 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- Granulert sukker til å drysse over
Slik gjør du:
- Skrell poteten og riv den grovt i en bolle. Tilsett sitronsaft og vend godt sammen.
- Skrell pastinakken og riv den grovt i en annen bolle.
- Legg den revne poteten på et kjøkkenpapir, og samle hjørnene til en pose. Vri godt for å presse ut mest mulig væske.
- Bland poteten sammen med pastinakken, mel, gressløk, salt, pepper og egg til det er godt blandet.
- Varm 1,2 dl vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Stek latkene i to omganger, ca. 2 minutter på hver side, til de er gylne og sprø.
- Før servering, dryss over sukker og bruk en brenner for å karamellisere, eller sett under grillen for å få en karamellisert overflate.
Om denne retten
Disse pastinakk- og potetlatkene med karamellisert sukker er en unik og rikholdig rett som kombinerer den søte og jordlige smaken av pastinakk med potetens fylde og karamellisert sukker. Oppskriften er inspirert av klassiske latker, men med en spennende vri som gjør den perfekt som en utradisjonell dessert eller et smakfullt tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse ut mest mulig væske fra den revne poteten for å få sprø og gylne latker.
- 2Pastinakken gir en søt og jordlig smak, så ikke vær redd for å bruke litt ekstra.
- 3Karamelliser sukkeret rett før servering for å få den mørke, sprø overflaten.
Serveringsforslag
Disse latkene kan serveres som en spennende dessert, gjerne med en kule vaniljeis eller en klatt rømme. De passer også utmerket som et søtt tilbehør til retter med svinekjøtt eller vilt. Prøv dem gjerne med en kopp kaffe eller en krydret te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og potetlatker med karamellisert sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og potetlatker med karamellisert sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og potetlatker med karamellisert sukker?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og potetlatker med karamellisert sukker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og potetlatker med karamellisert sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og potetlatker med karamellisert sukker?▼
En porsjon av Pastinakk- og potetlatker med karamellisert sukker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Kremet karamellsaus til epler
Bærcobbler med brunt sukker
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
