Rocky Road-brødpudding med marshmallows og sjokolade

Ingredienser

• 1 briochebrød, skåret i store terninger
• 8 store eggeplommer
• 8 store egg
• 3,5 dl sukker
• 2 liter melk
• 115 g usaltet smør, smeltet
• 2 ss brandy
• 170 g mørk sjokolade, smeltet
• 115 g mørk sjokolade, hakket
• 450 g marshmallows
• 57 g pekannøtter, ristet

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Smør en 20x20 cm bakeform.
3. Legg briocheterningene i en stor bolle.
4. I en middels stor bolle, visp egg, eggeplommer og sukker til det er godt blandet.
5. Tilsett melk, smør, brandy og smeltet sjokolade, og visp til det er jevnt fordelt.
6. Hell blandingen over den oppkuttede briochen og la den hvile i 5 minutter.
7. Tilsett hakket sjokolade, en fjerdedel av marshmallowsene og ristede pekannøtter, og rør forsiktig for å blande.
8. Hell blandingen i den smurte formen og dekk med aluminiumsfolie.
9. Sett formen i en stor langpanne og plasser den i ovnen.
10. Hell varmt vann i langpannen til det når halvparten av høyden på formen.
11. Stek i 30 minutter.
12. Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter, eller til en trepinne eller kniv som settes inn kommer ut ren.
13. For å lage marshmallowsausen:
14. Ha 0,5 dl vann i en liten kjele, kok opp, og tilsett resten av marshmallowsene.
15. Rør konstant til marshmallowsene er smeltet.
16. For servering: Kutt en 1,5 cm stor firkant av brødpuddingen og pynt med litt saus.
17. Server umiddelbart.