Pæresmør
Lær hvordan du lager deilig pære smør med vår enkle oppskrift. Perfekt som pålegg eller tilbehør til frokost og dessert.
Om denne retten
Pæresmør er en tradisjonell norsk dessert med røtter tilbake til 1800-tallet. Denne smidig-søte spredekasen lages av pærer, sukker og krydder, og er et fantastisk tilskudd til frokostbordet eller som et søtt pålegg på hjemmelaget brød. Den særpregede teksturen og intense pæresmaken gjør denne oppskriften til en unik norsk delikatesse.
Ingredienser
- 1815 gram mellomstore pærer, delt i fire og kjernet
- 4,7 dl sukker
- 1 teskje revet appelsinskall
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 0,6 dl appelsinjuice
Ingredienser
- 1815 gram mellomstore pærer, delt i fire og kjernet
- 4,7 dl sukker
- 1 teskje revet appelsinskall
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 0,6 dl appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 1Legg pærene i en stor kjele over middels varme, og tilsett akkurat nok vann til å dekke bunnen av kjelen og forhindre at pærene setter seg fast, omtrent 1/2 kopp. Kok til pærene er myke, ca. 30 minutter. Press pærene gjennom en sikt eller kjøttkvern, og mål opp 2 liter av puréen.
- 2Hell pærepuréen og sukkeret i en stor kjele og rør for å løse opp sukkeret. Rør inn appelsinskall, muskatnøtt og appelsinjuice. Kok over middels varme til blandingen er tykk nok til å danne en topp på en skje. Når blandingen begynner å tykne, rør hyppig for å forhindre at den brenner seg fast i bunnen. Dette vil ta omtrent 1 time.
- 3Skje den varme pæresmøren over i steriliserte glass, og la det være 1/4 tomme luftrom øverst. Fjern luftbobler ved å gli en metallspatel rundt kanten av glasset der pæresmøren møter glasset. Tørk av glasskanten, og sett på lokk og ringer. Behandle glassene i 10 minutter i et kokende vannbad. Vannet skal dekke glassene med 2,5 cm. Sjekk med ditt lokale landbrukskontor for nøyaktige behandlingstider for ditt område.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige pærer for best resultat - de gir mer fylde og smak.
- 2Husk å fjerne frøhuset før du koker pærene, slik at smaken ikke blir bitter.
- 3Toll forsiktig inn appelsinskallet for å få frem den søte, friske aromaen.
Serveringsforslag
Pæresmøren passer utmerket sammen med nøtter, kakeoppskjær eller ferske bær. Prøv den også på havrebrød, krumkake eller vafler for en tradisjonell norsk frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæresmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæresmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæresmør?▼
Total tilberedningstid for Pæresmør er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæresmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæresmør?▼
En porsjon av Pæresmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
