Klassisk gresskarpai med honning-ingefærkrem
Oppskrift på klassisk gresskarpai – en tradisjonell høstdessert med fyldig gresskarfyll og en frisk honning-ingefærkrem. Perfekt for høstfeiringen og enkel å lage.
Foto av Element5 Digital på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss hvitt sukker
- 2 ts salt
- 4,2 dl smørfett
- 1 ss hvit eddik (destillert)
- 1 egg
- 1,2 dl isvann
- 2 egg, pisket
- 4,7 dl gresskarpuré
- 1,8 dl honning
- 0,5 ts salt
- 1 ts malt kanel
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt nellik
- 1 (340 ml) boks kondensert melk
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl honning
- 0,5 ts malt ingefær
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss hvitt sukker
- 2 ts salt
- 4,2 dl smørfett
- 1 ss hvit eddik (destillert)
- 1 egg
- 1,2 dl isvann
- 2 egg, pisket
- 4,7 dl gresskarpuré
- 1,8 dl honning
- 0,5 ts salt
- 1 ts malt kanel
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt nellik
- 1 (340 ml) boks kondensert melk
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl honning
- 0,5 ts malt ingefær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- For å lage paideigen: I en stor bolle blander du mel, 1 ss sukker og 2 ts salt. Kutt inn smøret til blandingen ligner grovt mel.
- I en liten bolle visper du sammen eddik, ett egg og isvann. Hell det i melblandingen og rør til deigen samler seg til en ball. Del den i fire deler. Frys tre av dem eller bruk til andre paier. Sett én del til side til gresskarpaien.
- Kjevle ut paideigen og legg den i en paiform på 23 cm.
- For å lage gresskarfyllet: I en stor bolle blander du to sammenpiskede egg, gresskarpuré, 1,8 dl honning, 0,5 ts salt, kanel, 0,5 ts ingefær, nellik og kondensert melk. Bland godt.
- Hell gresskarfyllet i paiformen.
- Stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter, deretter reduser temperaturen til 175 grader Celsius. Stek ytterligere 45 minutter, til fyllet er stivnet.
- La paien avkjøles helt før servering.
- For å lage honning-ingefærkrem: I en stor bolle blander du kremfløte, 0,6 dl honning og 0,5 ts ingefær. Pisk til myke topper dannes. Avkjøl i 1 time før servering. Legg en skje med kremen på hver skive av paien.
Om denne retten
Gresskarpaien er en klassisk høstdessert som reflekterer lange tradisjoner for å bruke lokale, sesongbaserte ingredienser. Søt, mild gresskarpuré kombineres med smakfulle krydder som kanel, ingefær og nellik for å skape et rikt, fyldig fyll i en sprø, smørbasert bunn. Denne paien er et must for enhver høstfeiring, og dens opphav kan spores tilbake til høsttakkefester og de første norske kolonistenes feiring av årets avlinger.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du kjevler ut deigen - den kan være litt klissete og vanskelig å jobbe med. Bruk gjerne litt ekstra mel for å få den til å slippe bordet.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du bruke en blanding av smørfett og rømme i deigen.
- 3Pass på å ikke oversteke fyllet - du vil at det skal være fast, men fortsatt kremete i konsistensen.
Serveringsforslag
Denne gresskarpaien passer perfekt som avslutning på et høstlig måltid, for eksempel sammen med en god kopp kaffe eller et glass krydret eplemost. Toppet med en klatt honning-ingefærkrem blir den en uimotståelig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk gresskarpai med honning-ingefærkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk gresskarpai med honning-ingefærkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk gresskarpai med honning-ingefærkrem?▼
Total tilberedningstid for Klassisk gresskarpai med honning-ingefærkrem er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk gresskarpai med honning-ingefærkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk gresskarpai med honning-ingefærkrem?▼
En porsjon av Klassisk gresskarpai med honning-ingefærkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
