Pilegrimspumpetkake
Oppskrift på pilgrim gresskar pai – en klassisk høstdessert med fyldig gresskarfyll. Perfekt for høstfeiringen og enkel å lage.
Om denne retten
Pilegrimspumpetkaken er en klassisk høstdesert som røper nordmenns lange tradisjoner for å bruke lokale, sesongbaserte ingredienser. Søte, milde gresskarpureer kombineres med smakfulle krydder som kanel, ingefær og nellik for å skape en rik, fyldig fylling i en sprø, smørbasert bunn. Denne kaken er et must for enhver høstfeiring, og dens opphav kan spores tilbake til nåtidens høsttakkefester og de første norske kolonistenes feiring av årets avlinger.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje hvitt sukker
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 1 ¾ kopper smørfett
- 5. 1 spiseskje hvit eddik (destillert)
- 6. 1 egg
- 7. ½ kopp isvann
- 8. 2 egg, pisket
- 9. 4,7 dl gresskarpuré
- 10. ¾ kopp honning
- 11. ½ teskje salt
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. ½ teskje malt ingefær
- 14. ¼ teskje malt nellik
- 15. 1 (340 ml) boks kondensert melk
- 16. 4,7 dl kremfløte
- 17. ¼ kopp honning
- 18. ½ teskje malt ingefær
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje hvitt sukker
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 1 ¾ kopper smørfett
- 5. 1 spiseskje hvit eddik (destillert)
- 6. 1 egg
- 7. ½ kopp isvann
- 8. 2 egg, pisket
- 9. 4,7 dl gresskarpuré
- 10. ¾ kopp honning
- 11. ½ teskje salt
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. ½ teskje malt ingefær
- 14. ¼ teskje malt nellik
- 15. 1 (340 ml) boks kondensert melk
- 16. 4,7 dl kremfløte
- 17. ¼ kopp honning
- 18. ½ teskje malt ingefær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 22. For å lage paideigen: I en stor bolle blander du mel, 1 spiseskje sukker og 2 teskjeer salt. Kutt inn smøret til blandingen ligner grovt mel.
- 33. I en liten bolle visper du sammen eddik, ett egg og isvann. Hell det i melblandingen og rør til deigen samler seg til en ball. Del den i fire deler. Frys tre av dem eller bruk til andre paier. Sett én del til side til Pilgrim Pumpkin Pie.
- 44. For å lage gresskarfyllet: I en stor bolle blander du to sammenpiskede egg, gresskar, 3/4 kopp honning eller sukker, 1/2 teskje salt, kanel, 1/2 teskje ingefær, nellik og kondensert melk. Bland godt.
- 55. Kjevle ut paideigen og legg den i en paiform på 23 cm (9 tommer). Hell gresskarfyllet i formen.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter, deretter reduser temperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Stek ytterligere 45 minutter, til fyllet er stivnet.
- 77. For å lage honning-ingefærkrem: I en stor bolle blander du pisket krem, 1/4 kopp honning og 1/2 teskje ingefær. Pisk til myke topper dannes. Avkjøl i 1 time før servering. Legg en skje med kremen på hver skive av paien.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du kjevler ut deigen - den kan være litt klissete og vanskelig å jobbe med. Bruk gjerne litt ekstra mel for å få den til å slippe bordet.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du bruke en blanding av smørfett og rømme i deigen.
- 3Pass på å ikke oversteke fylleten - du vil at den skal være fast, men fortsatt kremete i konsistensen.
Serveringsforslag
Denne pilegrimspumpetkaken passer perfekt som avslutning på et høstlig måltid, for eksempel sammen med en god kopp kaffe eller et glass krydret eplemost. Toppet med en klatt honning-ingefærkrem blir den en uimotståelig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pilegrimspumpetkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pilegrimspumpetkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pilegrimspumpetkake?▼
Total tilberedningstid for Pilegrimspumpetkake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pilegrimspumpetkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pilegrimspumpetkake?▼
En porsjon av Pilegrimspumpetkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
