Persimmonskrem med honningpisket krem
Oppdag hvordan du lager en smakfull persimmonskrem toppet med honningkrem. Perfekt som en søt avslutning på måltidet, enkel å lage og elegant å servere.
Foto av Matheus Bertelli på Pexels
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt koriander
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 3 egg
- 1.2 dl persimmonpuré
- 200 g kondensert melk
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- Saften av 0.5 sitron
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl kremfløte
- 0.6 dl blomster- eller villblomsthonning
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt koriander
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 3 egg
- 1.2 dl persimmonpuré
- 200 g kondensert melk
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- Saften av 0.5 sitron
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl kremfløte
- 0.6 dl blomster- eller villblomsthonning
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- I en stor blandebolle, kombiner 1.2 dl sukker med kanel, koriander og muskatnøtt. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, og bland godt, mens du tilsetter eggene ett etter ett.
- Deretter tilsetter du persimmonpuréen til blandingen binder seg sammen. Tilsett den kondenserte melken, vaniljen og sitronsaften, og bland til røren er jevn. Sett til side.
- I en tykkbunnet kjele, kombiner de resterende 1.8 dl sukker og vann, og kok opp på middels varme til sukkeret karamelliserer, omtrent 10 minutter. Når sukkeret har karamellisert, fjern umiddelbart fra varmen for å stoppe kokeprosessen.
- Sett sammen fire små ramekiner eller porsjonsformer på 175–225 ml. Mens du har en ovnshanske på hånden som holder kjelen, hell forsiktig litt karamell i bunnen av hver ramekin.
- Deretter heller du omtrent 0.8 dl persimmonrøre oppå karamellen. Plasser ramekinene i en dyp ildfast form, og hell nok vann rundt dem til å nå halvveis opp på sidene.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30–40 minutter, eller til kremen er stivnet. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- Sett kremene i kjøleskapet, dekket med plastfolie, for å sette seg.
- Rett før servering, pisk kremfløten i en middels stor bolle til den danner myke topper. Rør inn honningen, og pisk igjen. Sett til side.
- Ta kremene ut av kjøleskapet, og bruk en liten skarp kniv til å gå rundt kanten på hver. Hold en desserttallerken over hver ramekin, og snu dem opp ned slik at kremen og karamellen kommer i midten av tallerkenen. Legg en klatt honningpisket krem på hver porsjon, og server.
Om denne retten
Denne persimmonskremmen er en sannsynlig glemt klassiker som fortjener fornyet oppmerksomhet. Det milde, kremsig-myke persimmonpreget kombinert med den dype, karamelliserte smaken av brunet sukker gir en uventet og kompromissløs dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Retten har sine røtter i det amerikanske sørlandskjøkkenet, og dens elegante, nærmest sjokoladelignende tekstur og harmoniske smak gjør den perfekt som avslutning på et festmåltid eller stilig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk velmodne, litt myke persimmoner for best smak og konsistens.
- 2Vær nøye med å karamellisere sukkeret til akkurat riktig farge - ikke la det bli for mørkt, da kan det bli bittert.
- 3Oppbevar den piskede kremfløten kjølig helt til servering for en luftig og kremaktig topping.
Serveringsforslag
Denne lekre persimmonskremmen passer utmerket til en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin. En kvist fersk mynte eller noen sprø karamelliserte nøtter som garnityr vil også løfte retten ytterligere.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persimmonskrem med honningpisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persimmonskrem med honningpisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persimmonskrem med honningpisket krem?▼
Total tilberedningstid for Persimmonskrem med honningpisket krem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persimmonskrem med honningpisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persimmonskrem med honningpisket krem?▼
En porsjon av Persimmonskrem med honningpisket krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
