Persimonskrem med honningpisket krem
Oppdag hvordan du lager en smakfull persimmon flans toppet med honningkrem. Perfekt som en søt avslutning på måltidet, enkel å lage og elegant å servere.
Om denne retten
Denne persimmonskremmen er en sannsynlig glemte klassiker som fortjener fornyet oppmerksomhet. Det milde, kremsig-myke persimmonpreg kombinert med den dype, karamelliserte smaken av brunet sukker gir en uventet og kompromissløs dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Retten har sine røtter i det amerikanske sørlandskjøkkenet, og dens elegante, nærmest sjokolade-lignende tekstur og harmoniske smak gjør den perfekt som avslutning på et festmåltid eller stilig middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 3 dl sukker
- 2. 1/2 teskje malt kanel
- 3. 1/2 teskje malt koriander
- 4. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 5. 3 egg
- 6. 1,2 dl persimmonpulp
- 7. 1/2 (12-ounce) boks kondensert melk
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. Saften av 1/2 sitron
- 10. 0,6 dl vann
- 11. 0,6 dl kremfløte
- 12. 0,6 dl blomster- eller villblomsthonning
Ingredienser
- 1. 3 dl sukker
- 2. 1/2 teskje malt kanel
- 3. 1/2 teskje malt koriander
- 4. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 5. 3 egg
- 6. 1,2 dl persimmonpulp
- 7. 1/2 (12-ounce) boks kondensert melk
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. Saften av 1/2 sitron
- 10. 0,6 dl vann
- 11. 0,6 dl kremfløte
- 12. 0,6 dl blomster- eller villblomsthonning
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. I en stor blandebolle, kombiner ½ kopp sukker med kanel, koriander og muskatnøtt. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, og bland godt, mens du tilsetter eggene ett etter ett. Deretter tilsetter du persimmon-pureen til blandingen binder seg sammen. Tilsett den kondenserte melken, vaniljen og sitronsaften, og bland til røren er jevn. Sett til side.
- 33. I en tykkbunnet kjele, kombiner de resterende ¾ koppene med sukker og vann, og kok opp på middels varme til sukkeret karamelliserer, omtrent 10 minutter. Når sukkeret har karamellisert, fjern umiddelbart fra varmen for å stoppe kokeprosessen.
- 44. Sett sammen fire små ramekiner eller porsjonsformer på 175–225 ml. Mens du har en ovnshanske på hånden som holder kjelen, hell forsiktig litt karamell i bunnen av hver ramekin. Deretter heller du omtrent ⅓ kopp persimmonrøre oppå karamellen. Plasser ramekinene i en dyp ildfast form, og hell nok vann rundt dem til å nå halvveis opp på sidene. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30–40 minutter, eller til fløtene er stivnet. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle. Sett fløtene i kjøleskapet, dekket med plastfolie, for å sette seg.
- 55. Rett før servering, pisk kremfløten i en middels stor bolle til den danner myke topper. Rør inn honningen, og pisk igjen. Sett til side.
- 66. Ta fløtene ut av kjøleskapet, og bruk en liten skarp kniv til å gå rundt kanten på hver. Hold en desserttallerken over hver ramekin, og snu dem opp ned slik at fløten og karamellen kommer i midten av tallerkenen. Legg en klatt honningpisket krem på hver porsjon, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk velmodne, litt myke persimmons for best smak og konsistens.
- 2Vær nøye med å karamellisere sukkeret til akkurat riktig farge - ikke la det bli for mørkt, da kan det bli bittert.
- 3Oppbevar den pisket kremfløten kjølig helt til servering for en luftig og kremaktig topping.
Serveringsforslag
Denne lekre persimmonskremmen passer utmerket til en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin. En kvist fersk mynte eller noen sprø karamelliserte nøtter som garnityr vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persimonskrem med honningpisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persimonskrem med honningpisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persimonskrem med honningpisket krem?▼
Total tilberedningstid for Persimonskrem med honningpisket krem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persimonskrem med honningpisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persimonskrem med honningpisket krem?▼
En porsjon av Persimonskrem med honningpisket krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
