Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico
Oppskrift på elegant panna cotta med søte ovnsbakte fiken og en syrlig balsamico-glasur, perfekt som dessert for spesielle anledninger.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 gelatinplater
- 9,5 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 2 ss sukker
- 1 vaniljestang
- ca. 450 g fiken, delt i to på langs
- 0,6 dl høykvalitets balsamicoeddik
Ingredienser
- 4 gelatinplater
- 9,5 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 2 ss sukker
- 1 vaniljestang
- ca. 450 g fiken, delt i to på langs
- 0,6 dl høykvalitets balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Legg gelatinplatene i kaldt vann for å myke dem opp.
- Bland kremfløte og 2,4 dl sukker i en liten kjele. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Tilsett frøene og vaniljestangen i kjelen. Visp for å blande.
- Kok opp blandingen og slå av varmen umiddelbart. Ta gelatinplatene ut av det kalde vannet og visp dem inn i den varme kremblandingen. Fjern og kast vaniljestangen.
- Hell umiddelbart over i serveringsfat (ca. 1,75 dl per fat) og sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer eller over natten for å stivne.
- Forvarm ovnen til 175°C. Bland fiken med resten av sukkeret (2 ss) og balsamicoen. La det trekke i ca. 15 minutter.
- Stek fiken i den forvarmede ovnen i 15 minutter, eller til de er myke og sukkeret og balsamicoen begynner å karamellisere.
- Topp den stivnede panna cottaen med de ovnsbakte fikenene før servering.
Om denne retten
Denne forførende panna cotta-desserten er en sann smakseksplosjon i munnen. Den kremete, myke konsistensen blandes perfekt med de ovnsbakte, karamelliserte fikene og den rike balsamicoeddiken. Denne tradisjonelle italienske desserten får en moderne vri med de søte fikene og den syrlige eddiken.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la gelatinen trekke lenge nok i den varme kremblandingen – dette er nøkkelen til en perfekt, fast, men smørbløt konsistens.
- 2For en ekstra deilig kremighet, bytt ut deler av fløten med melk.
- 3Pass på at du ikke oversteker fikene – de skal være myke og karamelliserte, men fortsatt beholde litt fasthet.
Serveringsforslag
Denne panna cotta-dessertens komplekse smaksprofil passer perfekt til et glass av en litt søt, aromatisk dessertvin, som for eksempel en italiensk Moscato. Det kremete på toppen og den friske fruktigheten balanserer hverandre utmerket.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico?▼
En porsjon av Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
