Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico
Oppskrift på den elegante panna cotta med søte ovnsbakte fiken og en syrlig balsamico-glasur, perfekt som dessert for spesielle anledninger
Om denne retten
Denne forførende panna cotta-desserter er et sannsynlig smakseksplosjon i munnen. Den kremoste, mykeste konsistensen blandes perfekt med de ovnsbakte, karamelliserte fikene og den rike balsamicoeden. Denne tradisjonelle italienske etterretten får en moderne, nordisk vri med de skandinaviske fikenene og den søte, sure eddiken.
Ingredienser
- 1. 4 gelatinplater
- 2. 9,5 dl kremfløte
- 3. 2,4 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer
- 4. 1 vaniljestang
- 5. 1 pint fiken, delt i to på langs
- 6. 0,6 dl høykvalitets balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 4 gelatinplater
- 2. 9,5 dl kremfløte
- 3. 2,4 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer
- 4. 1 vaniljestang
- 5. 1 pint fiken, delt i to på langs
- 6. 0,6 dl høykvalitets balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 6 serveringsfat (6 unser).
- 22. I en liten bolle, legg gelatinplatene i kaldt vann for å myke dem opp.
- 33. I en liten kjele, bland kremfløte og 1 kopp sukker. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Tilsett frøene og vaniljestangen i kjelen. Visp for å blande. Kok opp blandingen og slå av varmen umiddelbart. Ta gelatinplatene ut av det kalde vannet og visp dem inn i den varme kremblandingen. Fjern og kast vaniljestangen. Hell umiddelbart over i serveringsfat og sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer eller over natten.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland fiken med resten av sukkeret og balsamicoen. La det trekke i ca. 15 minutter. Stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter, eller til fiken er myke og sukkeret og balsamicoen begynner å karamellisere på fiken.
- 55. Topp panna cottaen med de ovnsbakte fikenene.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la gelatinen trekke lenge nok i den varme kremblandingen - dette er nøkkelen til en perfekt, fast, men smørblaut konsistens.
- 2For en ekstra deilig kremighet, bytt ut deler av fløyten med melk.
- 3Pass på at du ikke oversteker fikene - de skal være myke og karamelliserte, men fortsatt beholde litt fasthet.
Serveringsforslag
Denne panna cotta-desserters komplekse smaksprofil passer perfekt til et glass av en litt søt, aromatisk dessertvin, som for eksempel en italiensk moscato. Det kremet på toppen og den friske fruktigheten balanserer hverandre utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico?▼
En porsjon av Panna Cotta med ovnsbakte fiken og balsamico inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
