Hurricane-cocktail i mugge

Ingredienser

• 5 store sitroner
• 3,6 dl sukker
• 1 appelsin, skåret i 0,5 cm tykke skiver, pluss mer til pynt
• 1 lime, delt på langs og skåret i 0,5 cm tykke skiver, pluss mer til pynt
• 3,6 dl appelsinjuice uten fruktkjøtt
• 2,4 dl kokosvann
• 2,4 dl mørk rom
• 2,4 dl lys rom
• 1,8 dl grenadin
• 1,8 dl ananasjuice
• Maraschino-kirsebær, til pynt
• Isbiter

Slik gjør du:

1. Bruk en grønnsaksskreller for å fjerne 2 lange strimler med sitronskall, vær forsiktig så du ikke får med den hvite delen, som kan være bitter. Press ut saften av sitronene; du skal ha ca. 3 dl sitronsaft.
2. Legg sitronskallet, sukker, 2,4 dl sitronsaft og 1,2 dl vann i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke over middels høy varme, rør om til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la det avkjøle. Kast sitronskallet. Dette er sitronsirupen.
3. Legg appelsin- og limeskiver i en stor mugge. Bruk en tresleiv eller en muddler til å forsiktig knuse sitrusfrukten for å frigjøre litt av saften og de essensielle oljene fra skallet.
4. Rør inn appelsinjuice, kokosvann, mørk og lys rom, grenadin, ananasjuice, den resterende 0,6 dl sitronsaft og 2,4 dl av sitronsirupen. (Den resterende sirupen kan oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.)
5. Tre en appelsinskive, en limeskive og et maraschino-kirsebær på hvert av de 8 små spydene.
6. Fyll 8 glass med isbiter. Hell hurricane-drinken over isen og legg et fruktspyd på kanten av hvert glass. Server med sugerør.