Appelsin marquise med sjokolade
Lær hvordan du lager en deilig appelsin marquise med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert på alle tider av året, med frisk smak av appelsin.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 4 biter mørk sjokolade
- 1 ss Grand Marnier
- 1 ss vann
- 60 g smør
- 1 appelsin, skall skåret i strimler
- 2 ss sukker
- 2 ss vann
- 180 g sukkerkake (sponkake)
- 60 ml Grand Marnier
- 8 biter mørk sjokolade
- 6 egg, plommer og hviter separert
- 180 g smør, i 2,5 cm terninger
Ingredienser
- 4 biter mørk sjokolade
- 1 ss Grand Marnier
- 1 ss vann
- 60 g smør
- 1 appelsin, skall skåret i strimler
- 2 ss sukker
- 2 ss vann
- 180 g sukkerkake (sponkake)
- 60 ml Grand Marnier
- 8 biter mørk sjokolade
- 6 egg, plommer og hviter separert
- 180 g smør, i 2,5 cm terninger
Slik gjør du:
- Til glasur:
- Smelt sjokoladen ved å tilsette akkurat nok kokende vann til å dekke den. Når den er myk, helles vannet forsiktig av.
- Tilsett Grand Marnier og 1 ss vann. Rør godt.
- Ta pannen av varmen og tilsett smør. Rør til glasuren er glatt og blank. La den avkjøle.
- Til mousse:
- Kok appelsinskallet i vann i 5 minutter. Sil av vannet.
- Legg skallet tilbake i en kjele sammen med sukker og 2 ss vann. Kok til det krystalliseres. Fjern umiddelbart fra kjelen.
- La kaken trekke i 60 ml Grand Marnier i 10 minutter, og klem ut overflødig væske mellom hendene.
- Smelt sjokoladen som for glasuren.
- Plasser den smeltede sjokoladen over lav varme og tilsett eggeplommene. Pisk til godt blandet.
- Ta av varmen og tilsett smør gradvis, mens du pisker til smøret er innarbeidet.
- Tilsett kandisert appelsinskall og vend inn den likør-impregnerte kaken.
- Pisk eggehvitene stive.
- Vend inn 1/3 av de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene.
- Hell blandingen i en smurt form og sett i kjøleskapet i 4 timer.
- For å løsne kaken, dypp utsiden av formen i varmt vann i noen sekunder, og snu den deretter opp ned på et fat.
- Pynt med avkjølt glasur og server kald.
Om denne retten
Appelsin marquise er en lekker og kremet dessert som kombinerer den deilige, friske smaken av appelsin med den rike, mørke sjokoladen. Oppskriften er tradisjonell, men med et moderne, raffinert uttrykk. Denne elegante retten passer perfekt som avslutning på en festmiddag, eller som en nydelig søt belønning når du har gjester på besøk.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du koker appelsinskallet, så det ikke blir bittert.
- 2Erstatt likøren med appelsinjuice hvis du foretrekker en alkoholfri variant.
- 3La kaken stå litt i romtemperatur før servering for å få en mykere, kremere konsistens.
Serveringsforslag
Servér den kalde marquisen med en fersk, fruktig coulis eller sorbet for å understreke den deilige appelsinsmaken. En klatt pisket krem eller en liten kule vaniljeis passer også utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin marquise med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin marquise med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin marquise med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Appelsin marquise med sjokolade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin marquise med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin marquise med sjokolade?▼
En porsjon av Appelsin marquise med sjokolade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
