Olivenoljekususkake med crème fraîche og dadelsirup
En smakfull oppskrift på olivenoljekuskkake med kremet crème fraîche og søt dadelsirup. Perfekt som dessert eller lett kake til helgen.
Om denne retten
Olivenoljekususkaken med crème fraîche og dadelsirup er en helt unik og luksuriøs dessert som kombinerer de kraftfulle smakene fra Midtøsten på en overraskende måte. Denne kaken er en hyldest til den klassiske couscous-retten, som her har fått en søt, kremet og elegant vri.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 3. ½ teskje grovt kosher-salt
- 4. ½ kopp ukokt couscous
- 5. ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 6. ¼ kopp søt Muscat-vin (som Beaumes-de-Venise eller Bonny Doon)
- 7. 6 store eggeplommer
- 8. 3 store egg
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 11. 2,4 dl kaldt piskefløte
- 12. ¼ kopp kald créme fraîche
- 13. ½ kopp dadelsirup*
- 14. 12 dadler (som Deglet Noor eller Medjool), uten stein, tynne skiver
- 15. *Finnes i Midtøsten-markeder og hos igourmet.com.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 3. ½ teskje grovt kosher-salt
- 4. ½ kopp ukokt couscous
- 5. ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 6. ¼ kopp søt Muscat-vin (som Beaumes-de-Venise eller Bonny Doon)
- 7. 6 store eggeplommer
- 8. 3 store egg
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 11. 2,4 dl kaldt piskefløte
- 12. ¼ kopp kald créme fraîche
- 13. ½ kopp dadelsirup*
- 14. 12 dadler (som Deglet Noor eller Medjool), uten stein, tynne skiver
- 15. *Finnes i Midtøsten-markeder og hos igourmet.com.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en kakeform med diameter på 23 cm og med 7,5 cm høye sider med olivenolje. Legg bakepapir i bunnen av formen og pensle papiret med olivenolje. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Rør inn couscous. Visp sammen olivenolje og Muskat i en annen middels stor bolle for å blande. Bruk en kjøkkenmaskin med vispvedlegg og pisk eggeplommer, egg og 1 kopp sukker på høy hastighet i en stor bolle til det er tykt og lyst gult, ca. 7 minutter. Overfør til en stor, bred bolle. Rør inn appelsinskall. Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn melblandingen og olivenoljeblandingen i fire omganger hver (blandingene kan bli litt luftige). Hell røren i den forberedte formen. Bank formen lett mot arbeidsflaten for å fjerne luftbobler. Stek kaken til den er mørk brun, begynner å løsne fra kantene og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøle i formen i minst 30 minutter. Vend kaken ut av formen og over på et fat (kaken kan falle litt i midten). Kan lages én dag i forveien. Avkjøl, dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur. Bruk en elektrisk mikser og pisk krem og crème fraîche i en stor bolle til myke topper dannes. Skjær kaken i båter. Plasser én kakebåt på hver tallerken. Drypp dadelsirup over. Legg en skje med pisket krem ved siden av. Strø dadler over.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en kakeform med diameter på 23 cm og med 7,5 cm høye sider med olivenolje. Legg bakepapir i bunnen av formen og pensle papiret med olivenolje. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Rør inn couscous. Visp sammen olivenolje og Muskat i en annen middels stor bolle for å blande.
- 33. Bruk en kjøkkenmaskin med vispvedlegg og pisk eggeplommer, egg og 1 kopp sukker på høy hastighet i en stor bolle til det er tykt og lyst gult, ca. 7 minutter. Overfør til en stor, bred bolle. Rør inn appelsinskall. Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn melblandingen og olivenoljeblandingen i fire omganger hver (blandingene kan bli litt luftige). Hell røren i den forberedte formen. Bank formen lett mot arbeidsflaten for å fjerne luftbobler.
- 44. Stek kaken til den er mørk brun, begynner å løsne fra kantene og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøle i formen i minst 30 minutter. Vend kaken ut av formen og over på et fat (kaken kan falle litt i midten). Kan lages én dag i forveien. Avkjøl, dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.
- 55. Bruk en elektrisk mikser og pisk krem og crème fraîche i en stor bolle til myke topper dannes.
- 66. Skjær kaken i båter. Plasser én kakebåt på hver tallerken. Drypp dadelsirup over. Legg en skje med pisket krem ved siden av. Strø dadler over.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god kvalitets olivenolje - den gir en deilig, nøtteaktig smak til kaken.\nFor et enda fyldigere resultat, kan du bytte ut noe av couscousen med findelt mandler eller pistasjenøtter.\nPass på at kaken ikke blir for tørr - test den med en kakepinne og ikke oversteik den.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som avslutning på et større måltid, for eksempel sammen med en frisk sitrusfrukt-salat og et glass av den søte Muscat-vinen som er brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olivenoljekususkake med crème fraîche og dadelsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olivenoljekususkake med crème fraîche og dadelsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olivenoljekususkake med crème fraîche og dadelsirup?▼
Total tilberedningstid for Olivenoljekususkake med crème fraîche og dadelsirup er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olivenoljekususkake med crème fraîche og dadelsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olivenoljekususkake med crème fraîche og dadelsirup?▼
En porsjon av Olivenoljekususkake med crème fraîche og dadelsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
