New Orleans Bacon Pralines
Oppskrift på deilig new orleans bacon pralines, en unik kombinasjon av søtt og salt. Perfekt for dessert eller helgefeiring.
Om denne retten
New Orleans bacon pralines er en unik, kreolsk godbit som kombinerer søtt og salt på en mesterlig måte. Denne klassiske konfektyren stammer fra den livlige bayouen i Sør-Louisiana, der innflytelsen fra fransk og spansk kolonitid møter den lokale kreolske tradisjonen. Resultatet er en uimotståelig dessert som er perfekt for enhver anledning, fra vinterlige helgefeiringer til sommerlige gardenpartyer.
Ingredienser
- 455 gram tyktskåret bacon
- 3 spiseskjeer pluss 4,7 dl lyst brunt sukker
- 3 spiseskjeer pluss 2 spiseskjeer smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3 dl pekannøtter, grovhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1/4 teskje bordsalt
Ingredienser
- 455 gram tyktskåret bacon
- 3 spiseskjeer pluss 4,7 dl lyst brunt sukker
- 3 spiseskjeer pluss 2 spiseskjeer smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3 dl pekannøtter, grovhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1/4 teskje bordsalt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: sukkertemperaturmåler
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter med aluminiumsfolie, og et annet med bakepapir.
- 33. Plasser en bakerist over det foliebelagte stekebrettet, og legg baconbitene på risten ved siden av hverandre, men uten å overlappe. Stek til de er sprø, ca. 15 til 18 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, finhakk dem og sett til side.
- 44. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- 55. I en liten kjele over moderat varme, bland 3 ss smør og 3 ss brunt sukker, ca. 1 minutt. Tilsett pekannøttene og bland til de er dekket av sukkeret. Hell ut på et annet bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gyldne, ca. 10 minutter. La dem avkjøle.
- 66. Ha de resterende 4,7 dl brunt sukker i en 3-liters tykkbunnet kjele, vær forsiktig så du ikke får sukker på sidene av kjelen. Tilsett fløte, de resterende 2 ss smør og salt, og kok opp på veldig lav varme (ikke la det koke kraftig), mens du rører ofte med en slikkepott, til sukkeret er oppløst, ca. 10 til 15 minutter. Fjern eventuelle sukkerkrystaller på sidene av kjelen med en pensel dyppet i kaldt vann. Fest sukkertemperaturmåleren til kjelen, og kok opp sirupen på moderat høy varme til den når 120 grader Celsius (236 grader Fahrenheit).
- 77. Ta kjelen av varmen, la termometeret sitte igjen, og la den avkjøle til sirupen når 110 grader Celsius (220 grader Fahrenheit), ca. 1 til 2 minutter. Rør inn bacon og pekannøtter med en slikkepott. Arbeid raskt, og legg en spiseskje praliner på det forberedte bakepapirkledde stekebrettet. Hvis blandingen begynner å stivne, kan du varme den forsiktig over svak varme for å gjøre den mer smidig.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk tyktskåret bacon for å få en sprø, smakfull tekstur.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra smør - det gir pralinene en deilig, smørig konsistens.
- 3Tips 3: Sørg for at sukkeret når akkurat rett temperatur for å få den perfekte, knasende strukturen.
Serveringsforslag
Server pralinene som en avsluttende dessert sammen med en kremet vaniljeis eller en nøttete kaffedrikk. De passer også utmerket som en søt liten snack ved siden av et glass bourbon eller et glass av den lokale ølsorten Abita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Orleans Bacon Pralines?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Orleans Bacon Pralines. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Orleans Bacon Pralines?▼
Total tilberedningstid for New Orleans Bacon Pralines er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Orleans Bacon Pralines vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Orleans Bacon Pralines?▼
En porsjon av New Orleans Bacon Pralines inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
