Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 1 ss eplecidereddik
- 5.3 dl pekannøtter
- 6 ss usaltet smør
- 2 store egg
- 1.6 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 1.2 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sorghum
- 2 ss bourbon
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 1 ss eplecidereddik
- 5.3 dl pekannøtter
- 6 ss usaltet smør
- 2 store egg
- 1.6 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 1.2 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sorghum
- 2 ss bourbon
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Lag paibunnen: Kjør melet, 2 ss smør, fettstoffet, sukker og salt i en food processor til det får en fin, smullete konsistens. Tilsett de resterende 4 ss smør og kjør til det er i ertestore biter. Drypp i eddiken og 2 ss kaldt vann, og kjør til deigen akkurat samler seg. Hell ut på et stykke plastfolie; bruk plasten til å forme deigen til en disk. Pakk tett inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten. (Deigen kan fryses i opptil 2 måneder; tin den ved romtemperatur.)
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm paiform, brett overhengende deig under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- I mellomtiden lager du fyllet: Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 220 °C. Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de blir mørkere, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken og sett det tomme stekebrettet tilbake i den nederste delen av ovnen.
- Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme og kok opp, mens du rører med en slikkepott, til det dannes brune flekker, ca. 8 minutter; la det avkjøle litt.
- Visp det brunede smøret, eggene, brunt sukker, melasse, bourbon og salt i en bolle. Fordel de ristede pekannøttene i den forberedte paibunnen, og hell over fyllet.
- Sett paien direkte på det varme stekebrettet i ovnen og senk temperaturen til 165 °C. Stek til bunnen er gyllenbrun og fyllet har stivnet, 45–55 minutter. (Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune for raskt.) Overfør til en rist og la den avkjøle i minst 1 time før servering.
Om denne retten
Pekannøtt pai med melasse og bourbon er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, kaldt usaltet smør, i små biter, kaldt vegetabilsk fett og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekannøtt pai med melasse og bourbon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekannøtt pai med melasse og bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekannøtt pai med melasse og bourbon?▼
Total tilberedningstid for Pekannøtt pai med melasse og bourbon er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekannøtt pai med melasse og bourbon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekannøtt pai med melasse og bourbon?▼
En porsjon av Pekannøtt pai med melasse og bourbon inneholder omtrent 480 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
