Molasses-Bourbon Pecan Pie
Oppskrift på molasses-bourbon pekannøtt pai, en søt og smakfull dessert med honning, bourbon og pekannøtter, perfekt for høytiden eller helgen.
Om denne retten
Molasses-Bourbon Pecan Pie er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett, spiseskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 5,3 dl pekannøtter
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store egg
- 1,6 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 1,2 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sorghum
- 2 spiseskjeer bourbon
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 5,3 dl pekannøtter
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store egg
- 1,6 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 1,2 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sorghum
- 2 spiseskjeer bourbon
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, 2 spiseskjeer smør, fettstoffet, sukker og salt i en food processor til det får en fin, smullete konsistens. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene smør og kjør til det er i erte-størrelse biter. Drypp i eddiken og 2 spiseskjeer kaldt vann, og kjør til deigen akkurat samler seg. Hell ut på et stykke plastfolie; bruk plasten til å forme deigen til en disk. Pakk tett inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten. (Deigen kan fryses i opptil 2 måneder; tin den ved romtemperatur.)
- 2Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm paiform, brett overhengende deig under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 3I mellomtiden lager du fyllet: Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 220 grader Celsius. Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de blir mørkere, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken og sett det tomme stekebrettet tilbake i den nederste delen av ovnen. Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme og kok opp, mens du rører med en slikkepott, til det dannes brune flekker, ca. 8 minutter; la det avkjøle litt. Visp det brunede smøret, eggene, brunt sukker, melasse, bourbon og salt i en bolle. Fordel de ristede pekannøttene i den forberedte bunnen, og hell over fyllet.
- 4Sett pai direkte på det varme stekebrettet i ovnen og senk temperaturen til 165 grader Celsius. Stek til bunnen er gyllenbrun og fyllet har stivnet, 45–55 minutter. (Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune for raskt.) Overfør til en rist og la den avkjøle i minst 1 time før servering.
- 5Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molasses-Bourbon Pecan Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molasses-Bourbon Pecan Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molasses-Bourbon Pecan Pie?▼
Total tilberedningstid for Molasses-Bourbon Pecan Pie er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molasses-Bourbon Pecan Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molasses-Bourbon Pecan Pie?▼
En porsjon av Molasses-Bourbon Pecan Pie inneholder omtrent 480 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
