Mocha semifreddo
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull mocha semifreddo. En perfekt dessert for kaffelskere som vil imponere gjestene.
Om denne retten
Mocha semifreddo er en fristende italiensk dessert som kombinerer den dype, forførende smaken av kaffe og sjokolade med en luftig, kremete konsistens. Denne lekre semifreddoen er perfekt for å avslutte en festmiddag eller nyte i avslappende selskap - den er både elegant og lettvint å lage.
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 225 gram kjøpt amaretti-kjeks (ca. 23 kjeks)
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,8 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 0,8 dl brygget espresso
- 2 spiseskjeer tørr Marsala-vin
- En klype salt
- 2,4 dl pisket krem
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 225 gram kjøpt amaretti-kjeks (ca. 23 kjeks)
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,8 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 0,8 dl brygget espresso
- 2 spiseskjeer tørr Marsala-vin
- En klype salt
- 2,4 dl pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Spray en 23,5 x 13,3 x 7,6 cm stor metallform for brød lett med non-stick spray. Legg plastfolie i formen. Finhakk kokies i en food processor. Tilsett det smeltede smøret og kjør til smulene er fuktige. Trykk smuldeblandingen jevnt utover bunnen av den forberedte brødformen. Sett i kjøleskapet.
- 2Visp sammen 1/2 kopp sukker, eggeplommer, espresso, Marsala og salt i en stor metallbolle for å blande. Sett bollen over en kjele med småkokeende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet). Visp eggeblandingen til den er tykk og kremete, og et øyeblikksmåler som settes inn i blandingen viser 71°C, ca. 5 minutter. Sett eggekremen over en annen bolle med is for å avkjøle helt.
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløten og resten av sukkeret (1/4 kopp) i en annen stor bolle til det dannes stive topper. Vend forsiktig den piskede kremen inn i eggekremen med en stor slikkepott. Fordel blandingen over den forberedte bunnen. Dekk med plastfolie og frys til den er helt frossen, minst 8 timer eller opptil 3 dager.
- 4Fjern plastfolien. Vend semifreddoen ut på et serveringsfat. Fjern plastfolien. Skjær semifreddoen i 2,5 cm tykke skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-espresso for den beste kaffesmaken.
- 2Ersett Marsala-vinen med sterk kaffe eller likør for en alkoholfri variant.
- 3Pass på at eggekremsen når riktig temperatur for best tekstur.
Serveringsforslag
Server mocha semifreddoen med litt krystallisert kakao eller sjokoladebiter strødd over toppen. Den passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha semifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha semifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha semifreddo?▼
Total tilberedningstid for Mocha semifreddo er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha semifreddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha semifreddo?▼
En porsjon av Mocha semifreddo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
