Melkesjokoladesoufflé med nougatskum
Lær hvordan du lager luftige melkechokolade soufler med fyldig nougatskum. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Melkesjokoladesoufflé med nougatskum er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, store eggeplommer, En klype salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 340 gram kvalitetsmelk sjokolade (for eksempel Lindt, Perugina eller Valrhona), hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 2 store eggeplommer
- En klype salt
- 6 store eggehviter, romtempererte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 stor eggehvite, romtemperert
- 1 1/2 spiseskjeer honning
- 0,8 dl kald kremfløte
- 1 spiseskje amaretto eller annen mandellikør
- 0,6 dl hele mandler, ristet og hakket
- Spesialutstyr: 8 små souffléformer på 1,8 dl
Ingredienser
- 340 gram kvalitetsmelk sjokolade (for eksempel Lindt, Perugina eller Valrhona), hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 2 store eggeplommer
- En klype salt
- 6 store eggehviter, romtempererte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 stor eggehvite, romtemperert
- 1 1/2 spiseskjeer honning
- 0,8 dl kald kremfløte
- 1 spiseskje amaretto eller annen mandellikør
- 0,6 dl hele mandler, ristet og hakket
- Spesialutstyr: 8 små souffléformer på 1,8 dl
Fremgangsmåte
- 1For souffléer: Smør åtte souffléformer på 3/4 kopp; strø med sukker, vipp koppene for å dekke helt, og bank ut overflødig sukker. Sett de forberedte souffléformene på et stort bakepapir. Bland sjokolade og fløte i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Ta bollen av varmen. Rør inn eggeplommer og salt i sjokoladeblandingen. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 2 ss sukker, og pisk til semi-firmede topper dannes. Bruk en slikkepott av gummi og vend inn 1/4 av de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den. Vend inn resten av eggehvitene i to omganger. Fordel sjokoladeblandingen i de forberedte souffléformene, og fyll dem helt opp. FORBEREDT: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar uten dekke i kjøleskapet til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar kaldt.
- 2Smør åtte souffléformer på 3/4 kopp; strø med sukker, vipp koppene for å dekke helt, og bank ut overflødig sukker. Sett de forberedte souffléformene på et stort bakepapir.
- 3Bland sjokolade og fløte i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Ta bollen av varmen. Rør inn eggeplommer og salt i sjokoladeblandingen. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 2 ss sukker, og pisk til semi-firmede topper dannes. Vend inn 1/4 av de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den. Vend inn resten av eg
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melkesjokoladesoufflé med nougatskum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melkesjokoladesoufflé med nougatskum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melkesjokoladesoufflé med nougatskum?▼
Total tilberedningstid for Melkesjokoladesoufflé med nougatskum er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melkesjokoladesoufflé med nougatskum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melkesjokoladesoufflé med nougatskum?▼
En porsjon av Melkesjokoladesoufflé med nougatskum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
