Marengsroulade med anisekrem
Oppdag hvordan du lager en luftig meringue roulade fylt med aromatisk anis krem. Perfekt som dessert til fest eller helg.
Om denne retten
Denne marengsrouladen er en fantastisk dessert som kombinerer den luftige teksturen til marengen med den sødmefulle og krydrede smaken av anisekrem. Opprinnelig stammer denne retten fra Hellas, hvor den har vært en tradisjonell juledessert i generasjoner. Med sine elegante, svirrende former passer den perfekt til festlige anledninger som jul, nyttår eller bryllup.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til smøring av panne
- 5 store eggehviter
- 1/8 teskje salt
- 3 dl superfint sukker
- 2 spiseskjeer vanlig sukker
- 1 1/2 teskjeer anisfrø
- 3,6 dl kald kremfløte
- Spesialutstyr: bakepapir; elektrisk kaffekvern/krydderkvern
- Tilbehør: stekte fiken i sitronsirup
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til smøring av panne
- 5 store eggehviter
- 1/8 teskje salt
- 3 dl superfint sukker
- 2 spiseskjeer vanlig sukker
- 1 1/2 teskjeer anisfrø
- 3,6 dl kald kremfløte
- Spesialutstyr: bakepapir; elektrisk kaffekvern/krydderkvern
- Tilbehør: stekte fiken i sitronsirup
Fremgangsmåte
- 1Lag marengs: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Pensle en 38 x 25 cm stor, lav bakeplate (ca. 1,5–2,5 cm dyp) lett med vegetabilsk olje og dekk bunnen og sidene med bakepapir, deretter lett olje bakepapiret. Pisk eggehviter med salt i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de akkurat danner myke topper. Tilsett superfint sukker litt etter litt under pisking, og øk deretter til høy hastighet og fortsett å piske til eggehvitene danner stive, blanke topper, ca. 2 minutter. Fordel marengsen jevnt i bakeplaten og stek til toppen er lys gyllen og sprø, 20–25 minutter (innmaten vil være myk). Legg et ark bakepapir over marengsen og snu et rist oppå papiret, deretter snur du marengsen forsiktig over på risten og fjerner bakepapiret fra toppen. La marengsen avkjøles helt, ca. 15 minutter.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Pensle en 38 x 25 cm stor, lav bakeplate lett med vegetabilsk olje og dekk bunnen og sidene med bakepapir, deretter lett olje bakepapiret.
- 3Pisk eggehviter med salt i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de akkurat danner myke topper. Tilsett superfint sukker litt etter litt under pisking, og øk deretter til høy hastighet og fortsett å piske til eggehvitene danner stive, blanke topper, ca. 2 minutter. Fordel marengsen jevnt i bakeplaten og stek til toppen er lys gyllen og sprø, 20–25 minutter (innmaten vil være myk). Legg et ark bakepapir over marengsen og snu et rist oppå papiret, deretter snur du marengsen forsiktig over på risten og fjerner bakepapiret fra toppen. La marengsen avkjøles helt, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern for å male anisfrøene til et fint pulver. Dette gir en jevnere og integrert smak i kremen.\nPass på å ikke overpiske eggehvitene, da dette kan føre til at marengsen får en grov og tørr konsistens. Stopp pisking så snart stive, blanke topper har dannet seg.\nLa marengsen avkjøles helt før du ruller den sammen med kremen. Dette bidrar til at rouladen holder formen bedre.
Serveringsforslag
Den søte og krydrete anisesmaken i rouladen passer utmerket med friske, ferske fiken som er stekt i litt sitronsirup. Servér gjerne rouladen med en god kopp sterk, aromatisk kaffe for å runde av måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marengsroulade med anisekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marengsroulade med anisekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marengsroulade med anisekrem?▼
Total tilberedningstid for Marengsroulade med anisekrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marengsroulade med anisekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marengsroulade med anisekrem?▼
En porsjon av Marengsroulade med anisekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
