Marengsreder med mascarponekrem
Oppskrift på deilige marengsreder fylt med en lett og luftig mascarponekrem. Perfekt som en elegant dessert til enhver anledning.
Foto av Adrian Frentescu på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 0.5 ts kremortartar
- 0.25 ts salt
- 5.3 dl melis
- 225 g mascarpone
- 0.6 dl melis
- 2.4 dl kald kremfløte
- Sukkerperler eller strøssel til pynt
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 0.5 ts kremortartar
- 0.25 ts salt
- 5.3 dl melis
- 225 g mascarpone
- 0.6 dl melis
- 2.4 dl kald kremfløte
- Sukkerperler eller strøssel til pynt
Slik gjør du:
- Plasser rammene i øvre og nedre del av ovnen. Forvarm ovnen til 120 °C. Legg bakepapir på to stekebrett.
- Pisk eggehvitene, kremortartaren og saltet i en stor, ren og tørr bolle med en mikser på middels hastighet til det blir skummende. Øk hastigheten til middels høy og pisk til det blir tykt og ugjennomsiktig, omtrent ett minutt til.
- Tilsett gradvis melis, ca. 0.6 dl om gangen, og pisk til stive, blanke topper dannes, ca. 5 minutter til.
- Overfør marengsen til en sprøytepose utstyrt med en stor rund tipp. Sprøyt åtte 7.5 cm sirkler på stekebrettene. Sprøyt deretter rundt kanten av sirklene for å lage 5 cm høye kanter.
- Stek ved 120 °C til de er tørre og sprø, ca. 3 timer. La dem avkjøle helt på stekebrettene. Oppbevar i en lufttett beholder på et tørt sted i opptil én uke.
- Til fyllet, visp mascarpone med melis. Visp deretter inn den kalde kremfløten til det dannes myke topper.
- Fordel fyllet i marengsredene. Pynt med sukkerperler eller strøssel før servering.
Om denne retten
Marengsreder er en elegant og raffinert dessert som feirer de enkle, men utrolige kvalitetene til noen få utvalgte ingredienser. Denne luftige og kremete kreasjonens opprinnelse kan spores tilbake til mattradisjonen, hvor skogsbærene og bløtsnøen var inspirasjon for den lekre kombinasjonen av luftig marengs og fyldig mascarpone.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte eggehviter for best resultat – dette gjør at marengsen piskes opp til den perfekte konsistensen.
- 2Vær tålmodig når du pisker marengsen – det tar tid å oppnå de stive, blanke toppene som er nøkkelen til en perfekt marengsrede.
- 3Sørg for at alt utstyret du bruker er helt tørt og fettfritt for at marengsen skal lykkes.
Serveringsforslag
Den luftige, kremete marengsreden passer utmerket som en elegant avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med friske bær som jordbær, bringebær eller blåbær for å tilføre syrlighet og farge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marengsreder med mascarponekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marengsreder med mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marengsreder med mascarponekrem?▼
Total tilberedningstid for Marengsreder med mascarponekrem er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marengsreder med mascarponekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marengsreder med mascarponekrem?▼
En porsjon av Marengsreder med mascarponekrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
