Macadamia Rum Baked Alaska
Lær hvordan du lager en utsøkt bakt alaska med macadamia og rom. En perfekt dessert for spesielle anledninger, enkel å lage og utrolig smakfull.
Om denne retten
Macadamia Rum Baked Alaska er en klassisk og imponerende dessert som kombinerer en saftig rom-infundert kake med deilig vaniljeis og en luftig, gyllen marengstopping. Opprinnelig fra Hawaii, er denne retten en stolt del av amerikansk matkultur og en favoritt på festlige anledninger hvor den bidrar med en dramatisk, men smakfull avslutning på måltidet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 5. 3 dl sukker
- 6. 5 store egg, lett pisket
- 7. 1 1/2 spiseskje mørk rom
- 8. 0,8 dl sukker
- 9. 1,6 dl vann
- 10. 3 spiseskjeer mørk rom
- 11. 1 1/2 pint (7,1 dl) superpremium vaniljeis, myknet
- 12. 2,4 dl saltede macadamianøtter, hakket, ristet og avkjølt
- 13. 12 store eggehviter
- 14. 1/2 teskje salt
- 15. 7,1 dl sukker
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 5. 3 dl sukker
- 6. 5 store egg, lett pisket
- 7. 1 1/2 spiseskje mørk rom
- 8. 0,8 dl sukker
- 9. 1,6 dl vann
- 10. 3 spiseskjeer mørk rom
- 11. 1 1/2 pint (7,1 dl) superpremium vaniljeis, myknet
- 12. 2,4 dl saltede macadamianøtter, hakket, ristet og avkjølt
- 13. 12 store eggehviter
- 14. 1/2 teskje salt
- 15. 7,1 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Lag en kake: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør og mel en brødform på 23 x 13 x 8 cm, og rull ut overflødig mel. Legg et ark bakepapir i bunnen av formen. Sikt sammen mel, bakepulver og salt på et stykke bakepapir. I en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet, krem smør i 1 minutt, og tilsett sukker i en jevn strøm, og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett egg, litt av gangen, og pisk godt etter hver gang, og skrap ned i bollen av og til. Pisk inn rom til blandingen er blek og luftig. Tilsett melblandingen, en tredjedel av gangen, og pisk godt etter hver gang, til røren er jevn. Skje røren i den forberedte formen, jevn ut toppen, og stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Vend kaken ut av formen og avkjøl helt på risten.
- 2Lag sirup: I en liten kjele, kombiner sukker og vann, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn rom. La sirupen avkjøle til romtemperatur.
- 3Lag iskremblandingen: I en metallbolle, rør sammen iskrem og nøtter, og frys til den er klar til bruk.
- 4Montering av kaken: Dekk en ren brødform med plastfolie, og la det være en 7,5 cm lang overheng på kortsidene. Del kaken horisontalt med en serrert kniv, og sett den nederste halvdelen til side til senere bruk. Del den resterende kaken horisontalt, og legg bunndelen i brødformen. Pensle laget i formen, og skjær siden av det andre laget med sirup. Arbeid raskt, og jevn ut iskremen over kaken i formen, og legg den øverste kakebiten med den runde siden opp. Frys kaken, dekket, til den er hardfrossen, ca. 6 timer. Kaken kan lages 3 dager i forveien og oppbevares frossen.
- 5Lag marengs: Forvarm ovnen til 230°C (450°F). I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehviter, salt og sukker til stive, blanke topper dannes. Sett bollen over en kjele med småkokende vann, og rør forsiktig til sukkeret er oppløst. Ta bollen av varmen, og pisk videre til marengsen er stiv og blank. Raskt, fjern kaken fra formen, og plasser den med den flate siden ned på en ovnsikker, lav tallerken. Bruk en slikkepott til å dekke toppen og sidene av kaken med et generøst lag marengs, og sørg for at den dekker helt. Overfør resten av marengsen til en sprøytepose med stor stjernetipp, og pip den ut rundt dessertens topp og sider. Stek midt i ovnen i 4-5 minutter, eller til marengsen er gyllenbrun. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk rom for en dypere, mer komplett smaksprofil i kaken og sirupen.
- 2Verser sirupen jevnlig over kakebunnene for å sikre at de blir fulle av sødme og aroma.
- 3Piss marengsen grundig for å oppnå en luftig og blank topping som gylner pent i ovnen.
Serveringsforslag
Serveres frisk og iskald, gjerne med et glass søt, krydret dessertvin som komplimenterer romsmakene i retten. En liten skvett ekstra mørk rom over toppen før servering gir en vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Macadamia Rum Baked Alaska?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Macadamia Rum Baked Alaska. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Macadamia Rum Baked Alaska?▼
Total tilberedningstid for Macadamia Rum Baked Alaska er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Macadamia Rum Baked Alaska vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Macadamia Rum Baked Alaska?▼
En porsjon av Macadamia Rum Baked Alaska inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
