Langtidskokt ostekake
Lær hvordan du lager en deilig ostekake i slow cooker med denne enkle oppskriften. Perfekt for en søt avslutning på måltidet!
Om denne retten
Denne langtidskokte ostekaken er en luksuriøs og kremet dessert med en spesial twist. Den stammer fra en tradisjonell oppskrift fra Sør-Italia, hvor den ble sakte dampkokt i slow cookeren for å oppnå den unike, smørfylte konsistensen. Kombinasjonen av den kremet ricottaen, de søte fersknene og den friske appelsinsmaken gjør denne ostekaken til et virkelig festmåltid, perfekt for enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 1 (15-ounce) boks ricotta
- 1,8 dl sukker
- 3 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 appelsin, revet skall
- En klype salt
- 1 (9-tommers) ferdiglaget grahamkjeksbunn
- 1 (15-ounce) boks fersken, saften satt til side og fersken hakket
- 1 appelsin, presset juice
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje sukker
- En klype salt
Ingredienser
- 1. 1 (15-ounce) boks ricotta
- 1,8 dl sukker
- 3 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 appelsin, revet skall
- En klype salt
- 1 (9-tommers) ferdiglaget grahamkjeksbunn
- 1 (15-ounce) boks fersken, saften satt til side og fersken hakket
- 1 appelsin, presset juice
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje sukker
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Pureér ricotta i en food processor til den er glatt, og skrap ned sidene underveis. Tilsett sukkeret og kjør pureé i omtrent ett minutt slik at det ikke blir kornete.
- 3Tilsett eggene, vaniljen, appelsinskallet og saltet. Pureér til det er jevnt og godt blandet.
- 4Plasser en liten bolle i bunnen av en 5-liters slow cooker, og legg en liten tallerken oppå bollen.
- 5Legg paideigen oppå tallerkenen, og hell fyllet i paideigen.
- 6Legg fire tørkepapir over toppen av slow cookeren, og pass på at papiret ikke berører toppen av ostekaken.
- 7Sett på lokket og kok på høy varme i 1 ½ time, eller til den er stivnet.
- 8Ta ut ostekaken fra slow cookeren og la den hvile i 30 minutter, før den settes i kjøleskapet i 30 minutter eller til den er avkjølt.
- 9I en liten kjele, visp sammen den reserverte ferskenjuicen, appelsinjuicen, maisstivelsen, sukkeret og saltet.
- 10Rør inn de hakkede ferskenbitene og varm opp på middels varme.
- 11Kok opp og la det småkoke til væsken tykner, ca. 5 minutter.
- 12Ta av varmen og server den varme sausen over et stykke ostekake.
- 13Ovninstruksjoner:
- 14Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 15Plasser paideigen i en ildfast form eller stekepanne stor nok til å romme paiformen.
- 16Hell fyllet i paideigen.
- 17Hell omtrent 2,5 cm varmt vann i bunnen av formen, og dekk med aluminiumsfolie.
- 18Stikk ca. 12 hull i folien med en pinne for å slippe ut damp.
- 19Stek i 50 minutter til 1 time, eller til ostekaken er stivnet.
- 20Ta ostekaken ut av vannbadet og la den hvile på benken i 30 minutter.
- 21Sett den deretter i kjøleskapet i 30 minutter eller til den er avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvalitets ricotta for en ekstra kremet og fyldig konsistens.
- 2Sørg for å pureere ricottaen grundig i food processoren for å fjerne alle klumper.
- 3Dekk til toppen av ostekaken med tørkepapir under langsom koking for å hindre at den spretter eller sprekker.
Serveringsforslag
Servér den langtidskokte ostekaken med den varme, søte ferskensausen for en herlig kontrast i smak og temperatur. Nyt den gjerne med en frisk, fruktig hvitvin for en avslappende og elegant dessertopplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt ostekake?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt ostekake er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt ostekake vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt ostekake?▼
En porsjon av Langtidskokt ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
