Krydret melkete (Masala Chai)
Lær hvordan du lager den autentiske spiced melk tea, også kjent som masala chai. En perfekt varm drikk for kalde dager, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Den krydrede melkete, også kjent som masala chai, er en klassisk indisk te som bringer varme og komfort i en kopp. Denne smaker-eksplosjonen av kardemomme, kanel og ingefær er en ekte smaksopplevelse som lar deg fornemme India's ulike krydderpallett. Perfekt for en koselig stund på en kald dag, eller som en oppkvikkende pause i hverdagen.
Ingredienser
- 1. 10 grønne kardemomkapsler, knuste, frø fjernet og kapslene kastet, eller ½ teskje kardemomfrø eller malt kardemomme
- 2. 1 (1 ½ tommers) kanelstang
- 3. 4 pepperkorn (helst hvite)
- 4. ¼ teskje fennikelfrø
- 5. 4,7 dl hel melk
- 6. 3 ½ spiseskjeer lett brunt sukker, eller etter smak
- 7. ½ teskje malt ingefær
- 8. 4,7 dl vann
- 9. 5 teskjeer løs orange pekoe-te eller annen svart te
- 10. Utstyr: en morter og støter, eller en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Ingredienser
- 1. 10 grønne kardemomkapsler, knuste, frø fjernet og kapslene kastet, eller ½ teskje kardemomfrø eller malt kardemomme
- 2. 1 (1 ½ tommers) kanelstang
- 3. 4 pepperkorn (helst hvite)
- 4. ¼ teskje fennikelfrø
- 5. 4,7 dl hel melk
- 6. 3 ½ spiseskjeer lett brunt sukker, eller etter smak
- 7. ½ teskje malt ingefær
- 8. 4,7 dl vann
- 9. 5 teskjeer løs orange pekoe-te eller annen svart te
- 10. Utstyr: en morter og støter, eller en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Kvern sammen kardemomme, kanelstang, pepperkorn og fennikelfrø med morter og støter eller kaffekvern/ krydderkvern.
- 22. Kok opp melk akkurat til det begynner å småkoke i en tung 2-liters kjele. Rør eller visp inn brunt sukker, krydderblanding, ingefær og 1/8 teskje salt, eller etter smak.
- 33. Skru ned varmen til lav og la det småkoke forsiktig, av og til omrøring, i 3 minutter for å trekke smakene.
- 44. I mellomtiden, kok opp vann i en 1-liters kjele, tilsett te og kok i 1 minutt.
- 55. Sil teen gjennom en finmasket sikt over den varme melken og kast tebladene. Kok opp igjen på lav varme i 1 minutt.
- 66. Rør om før servering.
Tips og Varianter
- 1Bland krydderne grundig for å få en jevn smaksfordeling i teen.
- 2Bruk hele melk for en rikere, kremet konsistens.
- 3Till sukker etter smak - noen liker det søtere enn andre.
Serveringsforslag
Nyt den krydrede melkete varm, gjerne sammen med et par sesamfrøbakels eller en skive gjærbakst smurt med smør. Den passer også utmerket til en liten indisk dessert som gulab jamun.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret melkete (Masala Chai)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret melkete (Masala Chai). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret melkete (Masala Chai)?▼
Total tilberedningstid for Krydret melkete (Masala Chai) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret melkete (Masala Chai) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret melkete (Masala Chai)?▼
En porsjon av Krydret melkete (Masala Chai) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
