Kokosnartter
Oppskrift på kokosnøtttarter, perfekte som dessert eller småkaker. Enkel å lage, smakfull og innbydende. Prøv dem i dag!
Om denne retten
Disse kokosnøttsmåkakene bringer deg rett tilbake til barndommens søteste minner. De tradisjonsrike, krydrede fylte småkakene lages med fersk kokosnøtt og er en hyggelig påminnelse om julestemning i norske hjem. Gled både deg selv og familie og venner med denne nostalgiske, men likevel moderne søtsusen.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/8 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl smør, kaldt og i terninger
- 1,2 dl vegetabilsk fett
- 1,6 dl kaldt vann
- 5,3 dl revet fersk kokosnøtt (ca. 1 middels kokosnøtt)
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje blandet essens (se tips, nedenfor)
- 1 eggeplomme
- 2 teskjeer melk
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/8 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl smør, kaldt og i terninger
- 1,2 dl vegetabilsk fett
- 1,6 dl kaldt vann
- 5,3 dl revet fersk kokosnøtt (ca. 1 middels kokosnøtt)
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje blandet essens (se tips, nedenfor)
- 1 eggeplomme
- 2 teskjeer melk
Fremgangsmåte
- 1Bland mel, bakepulver og salt i en food processor. Tilsett smør og margarin, og puls til det dannes smuler på størrelse med erter. Tilsett sakte 1 kopp kaldt vann til deigen akkurat binder seg. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. I mellomtiden blander du kokos, sukker, vaniljeessens og 1 kopp vann i en kjele, og lar det småkoke til sukkeret er smeltet og væsken har tyknet til lønnesirupkonsistens, omtrent 30 minutter. Avkjøl.
- 2For å lage småkakene: Forvarm ovnen til 175°C. Strø mel på en overflate og del den kalde deigen i 15 biter. Flate ut bitene og kjevle dem ut til ca. 3 mm tykkelse, og strø mel underveis for å unngå at de setter seg fast. Legg en spiseskje med fyll i midten av hver runding. Pensle kantene lett med vann og brett deigen over fyllet for å danne en halvmåne. Klem kantene sammen med en gaffel. Gjenta med resten av deigen.
- 3Pisk eggeplommen og melken sammen, og pensle over småkakene. Prikk hver småkake en eller to ganger med en gaffel slik at damp kan slippe ut. Stek på et bakepapirkledd stekebrett i 20–25 minutter, eller til de er gyldne. Avkjøl og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra kremet og smakfull kokossirup, kok inn kokosmjølken sammen med sukkeret i 30 minutter til den har tyknet. Tilsett så litt vaniljeessens for aroma.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en kombinasjon av margarin og smør for å få en sprø, flaky deig. Husk å holde ingrediensene kalde for best resultat.
- 3Tips 3: Ikke rull deigen for tynt, 3 mm er den perfekte tykkelsen for at småkakene beholder sin fyldige form i ovnen.
Serveringsforslag
Disse kokosnøttsmåkakene er et fantastisk dessertvalg når du vil forkjele gjestene. Server dem gjerne med en kremet vaniljeis eller et glass forfriskende kokosmelk for en ekstra eksotisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnartter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnartter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnartter?▼
Total tilberedningstid for Kokosnartter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnartter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnartter?▼
En porsjon av Kokosnartter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
