Kardemomme-blood orange mojitos med søt basilikakaviar
Oppdag oppskriften på forfriskende cardamom blood appelsin mojitos kombinert med søt basilikumkaviar – en unik drikk for sommeren.
Om denne retten
Disse kardemomme-blodappelsin-mojitosene er en forfriskende og uventet twist på den klassiske sommercocktailen. Kombinasjonen av den varme, dvelende smaken fra kardemommen og den friske syrligheten fra blodappelsinen skaper en kompleks og velbalansert drikk. Oppskriften stammer fra den kanadiske matprofilen Nadia G., kjent for sine uventede, men geniale smaker og teknikker. Denne drinken er perfekt for å avslutte en sommerkveld med venner, eller nyte seg selv i en rolig stund.
Ingredienser
- 1. 3 kardemomkapsler
- 2. Kanne med europeisk vodka
- 3. Skall av 1 blodappelsin
- 4. 1 vaniljestang, delt på langs
- 5. ½ kopp råsukker
- 6. 2,4 dl ferske thai-basilikumblader
- 7. 2 gram natriumalginat
- 8. 4,7 dl demineralisert vann på flaske
- 9. 3 gram kalsiumlaktat
- 10. 4 blodappelsiner, skivet
- 11. 12 ferske thai-basilikumblader
- 12. 4 spiseskjeer ren lønnesirup
- 13. Isbiter
- 14. 4,7 dl fersk blodappelsinjuice
- 15. 2,4 dl kullsyreholdig vann
Ingredienser
- 1. 3 kardemomkapsler
- 2. Kanne med europeisk vodka
- 3. Skall av 1 blodappelsin
- 4. 1 vaniljestang, delt på langs
- 5. ½ kopp råsukker
- 6. 2,4 dl ferske thai-basilikumblader
- 7. 2 gram natriumalginat
- 8. 4,7 dl demineralisert vann på flaske
- 9. 3 gram kalsiumlaktat
- 10. 4 blodappelsiner, skivet
- 11. 12 ferske thai-basilikumblader
- 12. 4 spiseskjeer ren lønnesirup
- 13. Isbiter
- 14. 4,7 dl fersk blodappelsinjuice
- 15. 2,4 dl kullsyreholdig vann
Fremgangsmåte
- 11. For den infuserte vodkaen: Varm opp en liten stekepanne på middels varme. Ha i kardemommen og rør den lett til den blir litt gyllen og aromatisk, ca. 30 sekunder. Ta pannen av varmen. Tilsett kardemommen i vodkaen sammen med appelsinskallet og vaniljestangen. Rør godt, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 22. For basilikumkaviaren: Bland 1 kopp vann og rå sukker i en liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Når blandingen begynner å småkoke, fjern kjelen fra varmen og tilsett basilikum. Hell blandingen i en blender og kjør til den er helt jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). Sil over i en bolle og tilsett natriumalginat. Visp i 1 minutt til det blir tykt. Rør sammen den tilsatte vannet og kalsiumlaktat i en bolle. Søk opp basilikumsirupen i en sprøyte og press små baller ut i kalsiumbadet. La dem ligge i badet i maks 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å ta opp basilikumkaviaren og skyll i en bolle med friskt vann.
- 33. For mojitos: For hver drink, knus skiver av 1 appelsin, 3 til 4 basilikumblader og 1 spiseskje lønnesirup i et glass. Tilsett noen isbiter, 1 shot infusert vodka, 1/2 kopp appelsinjuice og 1/4 kopp kullsyreholdig vann, og topp med 1 spiseskje basilikumkaviar.
- 44. Foto gjengitt med tillatelse fra Nadia G.'s Bitchin' Kitchen: Kokin' For Trouble av Nadia G., copyright (c) 2011. Utgitt av Ballantine Books.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kardemommen blir godt ristet før den infunderes i vodkaen for maksimal aroma.
- 2- Bruk ferske, aromatiske thai-basilikumblader for den søte, urteaktige smaken.
- 3- Kaviaren lages enkelt ved hjelp av natriumalginat og kalsiumlaktat - eksperimenter med ulike bærsmak om du ønsker variasjon.
Serveringsforslag
Servér mojitosene i isskåler, pyntet med skiver av blodappelsin og ferske basilikumblader. De passer perfekt sammen med salte snacks eller som forsfriskende avrunding på en sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme-blood orange mojitos med søt basilikakaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme-blood orange mojitos med søt basilikakaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme-blood orange mojitos med søt basilikakaviar?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme-blood orange mojitos med søt basilikakaviar er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme-blood orange mojitos med søt basilikakaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme-blood orange mojitos med søt basilikakaviar?▼
En porsjon av Kardemomme-blood orange mojitos med søt basilikakaviar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
