Karamellkake
Lær hvordan du lager en saftig karamellkake med enkel oppskrift. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne klassiske karamellkaken er et virkelig smaksmessig mesterverk. Kombinasjonen av myk, smørfylt vaniljekake og den deilige karamellglasuren lager en uimotståelig dessert som minner oss om barndomshygge og gode tradisjoner. Med sin vakre, gylne overflate er karamellkaken et virkelig syn for øyet og en perfekt avslutning på enhver festmiddag eller sammenkomst med familie og venner.
Ingredienser
- Solid vegetabilsk fett til å smøre formene
- Mel til å støve av formene
- 1 pakke (515 gram) vanlig hvit kakeblanding
- 2,4 dl hel melk
- 8 spiseskjeer (1 stang) smør, smeltet
- 3 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- Rask karamellglasur (se under)
- Rask karamellglasur
- 8 spiseskjeer (1 stang) smør
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1,2 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 0,6 dl hel melk
- 4,7 dl melis, siktet
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Solid vegetabilsk fett til å smøre formene
- Mel til å støve av formene
- 1 pakke (515 gram) vanlig hvit kakeblanding
- 2,4 dl hel melk
- 8 spiseskjeer (1 stang) smør, smeltet
- 3 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- Rask karamellglasur (se under)
- Rask karamellglasur
- 8 spiseskjeer (1 stang) smør
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1,2 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 0,6 dl hel melk
- 4,7 dl melis, siktet
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør generøst to 23-centimeters runde kakeformer med fast vegetabilsk fett, og strø over mel. Rist av overflødig mel. Sett formene til side.
- 2Ha kakeblandingen, melk, smeltet smør, egg og vaniljeekstrakt i en stor bakebolle. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet i 1 minutt. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Øk mikserens hastighet til middels og pisk i ytterligere 2 minutter, og skrap ned sidene igjen om nødvendig. Røren skal se godt blandet ut. Fordel røren jevnt i de forberedte formene, og jevn ut overflaten med slikkepotten. Plasser formene side om side i ovnen.
- 3Stek kakene til de er gyldne og når lett tilbake når du trykker forsiktig på dem med fingeren, ca. 27 til 29 minutter. Ta formene ut av ovnen og sett dem på avkjølingsrist for å avkjøle i 10 minutter. Bruk en middagskniv til å løsne rundt kanten på hver kake og snu hver ut på en rist, og snu dem deretter igjen på en annen rist slik at kakene er opp ned. La dem avkjøle helt, ytterligere 30 minutter.
- 4I mellomtiden, forbered den raske karamellfrostingen.
- 5Plasser én kakebunn, med bunnen opp, på et serveringsfat. Smør den med den varme frostingen. Legg den andre kakebunnen, med bunnen opp, oppå den første, og dekk toppen og sidene av kaken med jevne, rene strøk. Arbeid raskt, da frostingen vil stivne. (Hvis frostingen blir for hard til å jobbe med, sett pannen tilbake på lav varme i 1 minutt under konstant omrøring for å myke den opp.) Når frostingen har stivnet, skjær i den og server.
- 6Oppbevar denne kaken, dekket med plastfolie eller aluminiumsfolie, i romtemperatur i opptil 1 uke, eller frys den inn, innpakket i folie, i opptil 6 måneder. Tin kaken over natten på benken før servering.
- 7Ha smør og brunt sukker i en middels stor, tykk kjele over middels varme. Rør og kok til blandingen begynner å koke, ca. 2 minutter. Tilsett melken, rør, og la blandingen koke opp igjen, fjern deretter kjelen fra varmen. Tilsett melis og vanilje. Pisk med en tresleiv til frostingen er glatt.
- 8Bruk umiddelbart (mens den fortsatt er varm) til å dekke kaken etter eget valg, ellers vil frostingen stivne. Hvis den stivner mens du dekker kaken, sett pannen tilbake på lav varme og rør til frostingen blir mykere.
- 9Gir ca. 3 kopper, nok til å dekke en 2- eller 3-lags kake.
Tips og Varianter
- 1Bruk smør, ikke margarin, for best mulig smak og konsistens i både kaken og karamellglasuren.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellglasuren - la den koke opp sakte for å få den riktige, gylne fargen og konsistensen.
- 3Ta kaken ut av ovnen litt før den ser ferdig ut, den vil fortsette å steke ferdig utenfor ovnen for en myk, fuktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike, søte kaken passer perfekt avslutningsvis til en høytidelig familiemiddag. Den nyter godt av en stor kopp kaffe eller en kremet vanilje-is som tilbehør for å balansere de intense karamellsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellkake?▼
Total tilberedningstid for Karamellkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellkake?▼
En porsjon av Karamellkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
