Kapitale eggepudding
Oppskrift på den perfekte capital eggnog, en varmende og kremet juleklassiker. Lær hvordan du lager denne deilige drikken til høytiden.
Om denne retten
Denne kapitale eggepoddingen er en klassisk norsk dessert med en historie som strekker seg tilbake til det 19. århundre. Laget med rike eggeplommer, fløte og den deilige duften av fersk muskatnøtt, er dette en utsøkt og luksuriøs avslutning på et måltid. Enten du serverer den til helgemiddagen eller på et spesielt selskap, vil denne eggekremen imponere gjestene med sin elegante smak og silkemyke konsistens.
Ingredienser
- 14,2 dl helmelk
- 4,7 dl kremfløte
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt, pluss mer til pynt
- 12 store pasteuriserte eggeplommer
- 4,7 dl sukker
- Bourbon- eller praline-smakende likør (valgfritt)
Ingredienser
- 14,2 dl helmelk
- 4,7 dl kremfløte
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt, pluss mer til pynt
- 12 store pasteuriserte eggeplommer
- 4,7 dl sukker
- Bourbon- eller praline-smakende likør (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp melken, fløten og muskatnøtten i en kjele over middels varme, rør av og til, til det begynner å dampe, 5 til 7 minutter. Skru ned varmen til lav og hold det varmt.
- 2Visp eggeplommene og sukkeret i en separat kjele til det er glatt. Kok opp på lav varme, visp konstant, til blandingen dekker en skje og måler 71 grader Celsius på et termometer, ca. 25 minutter. Ta av varmen og visp gradvis inn den varme melkeblandingen. La det avkjøle i 30 minutter.
- 3Hell eggekremen over i en mugge, dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer og opp til 1 dag. Hell 1 til 2 spiseskjeer bourbon i hvert glass. Hell over eggekremen og dryss med muskatnøtt.
- 4Fotografert av Devon Jarvis/Studio D
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke pasteuriserte eggeplommer for å unngå risiko for salmonella.
- 2Visp eggeplommene og sukkeret godt sammen for å få en jevn, smakfull konsistens.
- 3La eggekremen avkjøles i minst 3 timer, helst over natten, for at den skal stivne og få den riktige teksturen.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate eggekremen passer utmerket sammen med en god mørk rom eller et glass av en praline-smaket likør. Dryss litt ekstra muskatnøtt over toppen for et vakkert og velsmakende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kapitale eggepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kapitale eggepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kapitale eggepudding?▼
Total tilberedningstid for Kapitale eggepudding er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kapitale eggepudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kapitale eggepudding?▼
En porsjon av Kapitale eggepudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
