Kaffe-vaniljepudding
Lær hvordan du lager en silkemyk coffee flan, en perfekt dessert for kaffelskere. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser og tips.
Om denne retten
Kaffe-vaniljepuddingen er en klassisk, smaksrik dessert som har fascinert norskesvam i generasjoner. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle norske kaffekulturene, hvor rike, kremete puddinger ble servert som en avslutning på uformelle selskaper og hyggestunder. Med sin deilige kombinasjon av aromatisk kaffe og vanilje, er denne puddingen en sann godbit for de som elsker å la seg forføre av de dypere smakene i kjøkkenkunsten.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1 (14 oz) boks søtet kondensert melk (3 dl)
- 8,9 dl helmelk
- 5 store egg
- 4 1/2 teskjeer instantkaffegranuler løst opp i 4 teskjeer varmt vann
- 1 teskje vanilje
- 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1 (14 oz) boks søtet kondensert melk (3 dl)
- 8,9 dl helmelk
- 5 store egg
- 4 1/2 teskjeer instantkaffegranuler løst opp i 4 teskjeer varmt vann
- 1 teskje vanilje
- 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnristeren i midten og forvarm ovnen til 175°C. Kok sukker i en tørr liten tykk sauskje over moderat varme, uten å røre, til det begynner å smelte. Fortsett å koke, av og til med en gaffel, til sukkeret smelter til en dyp gyllen karamell. Hell umiddelbart over i en 23 cm rund keramikk- eller glassform eller en metallkakeform (2 tommer dyp) og vipp formen for å dekke bunnen (vær forsiktig, formen vil være varm). La avkjøle til det har stivnet, 10 til 15 minutter. Bland de resterende ingrediensene i en blender, i 2 omganger hvis blenderen er liten, til det er jevnt. Sil kremen gjennom en finmasket sikt over karamellen i formen, og flytt deretter formen til en 43 x 28 cm stekepanne kledd med et kjøkkenhåndkle. Dekk formen løst med et stykke aluminiumsfolie, og hell deretter nok kokende vann i stekepannen til det når opp til 2,5 cm opp på siden av formen. Stek til kremen er stivnet, men fortsatt gyngende i midten når den forsiktig ristes, og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, i 1 til 1 1/4 time. Flytt formen til en rist for å avkjøle helt, ca. 40 minutter. Sett flan i kjøleskapet, dekket, til den er kald, minst 8 timer. For å løsne flan, bruk en tynn kniv rundt kanten av formen for å løsne den. Vend en stor serveringsplate med kant over formen. Hold formen og platen godt sammen, og snu raskt for å vende ut flan på platen. Karamellen vil renne ut over og rundt flan.
- 2Sett ovnristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- 3Kok sukker i en tørr liten tykk sauskje over moderat varme, uten å røre, til det begynner å smelte. Fortsett å koke, av og til med en gaffel, til sukkeret smelter til en dyp gyllen karamell. Hell
Tips og Varianter
- 1- Ikke rist eller rør karamellen for mye under tilberedningen - la den utvikle seg i sin egen rolige tempo for å få den perfekte gylne fargen.
- 2- Bruk gjerne god kvalitets-espresso for å få den dype, intense kaffeaktsmaken.
- 3- Ha tålmodighet under den lange stekeprosessen - slik sikrer du at puddingen får den rette, kremete konsistensen.
Serveringsforslag
Den klassiske kaffe-vaniljepuddingen er et nydelig avslutningspunkt på et måltid, enten den serveres alene eller med en skvist frisk sitron og en liten kopp sterk kaffe ved siden av. Prøv gjerne også å toppe den med litt pisket krem for en enda rikere smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-vaniljepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-vaniljepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-vaniljepudding?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-vaniljepudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-vaniljepudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-vaniljepudding?▼
En porsjon av Kaffe-vaniljepudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
