Honning- og gresskarpai
Lær hvordan du lager en deilig honning squash pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerdesserter eller helgefeiringer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Honning- og gresskarpai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Pate Brisee, oppskrift følger, liten, nøtteaktig squash, ca. 900 gram, teskje malt kanel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- Pate Brisee, oppskrift følger
- 1 liten, nøtteaktig squash, ca. 900 gram
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje salt
- 0,6 dl honning
- 1,2 dl sirup (molasses)
- 5 store egg
- 1,8 dl kremfløte
- 5,9 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker (valgfritt)
- 2,4 dl (2 staver) kald usaltet smør, skåret i små biter
Ingredienser
8 porsjoner
- Pate Brisee, oppskrift følger
- 1 liten, nøtteaktig squash, ca. 900 gram
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje salt
- 0,6 dl honning
- 1,2 dl sirup (molasses)
- 5 store egg
- 1,8 dl kremfløte
- 5,9 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker (valgfritt)
- 2,4 dl (2 staver) kald usaltet smør, skåret i små biter
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forbered en 23 eller 25 centimeter stor paiform med pâte brisée. Sett den i kjøleskapet for å avkjøle; frys eventuelt rester av deigen. Del squashen i to og fjern frøene. Sett et rist i en kjele, og tilsett vann til det står ca. 2,5 cm opp på risten. Plasser squashhalvdelene med skjæreflaten opp på risten, og kok opp vannet. Dekk til kjelen, og damp squashen i 20 til 25 minutter, eller til den er mør med gaffel. Tilsett mer kokende vann i kjelen ved behov etter hvert som det fordamper.
- 4Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Ta squashen ut av kjelen. Når kjøttet er avkjølt nok til å håndtere, skje ut innmaten med en skje; kast skallene. Bruk en food processor, blender, eller kjøttkvern, eller press squashen gjennom en metall-sikt, og mos den til en puré. Du skal ha omtrent 2 1/2 kopper. Ha puréen i en stor bolle. Bruk en tresleiv til å blande inn kanel, ingefær, salt, honning og melasse. I en egen bolle, visp sammen egg og fløte, og bland det inn i squashblandingen. Sett paiformen på et stekebrett, og hell fyllet i formen til den er tre fjerdedeler full. Hell resten av fyllet i en liten kanne. Sett paiformen midt i ovnen, og hell det reserverte fyllet i formen til den er full. (Denne metoden forhindrer søl når du flytter paien til ovnen.) Stek paien i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 160 grader Celsius og stek i ytterligere 45 minutter, eller til midten av fyllet er fast når du forsiktig beveger stekebrettet frem og tilbake. Server varm, romtemperert eller avkjølt.
- 5Ha smør, salt og sukker i en food processor. Alle ingrediensene bør være kalde. Tilsett smørbitene, og kjør i ca. 10 sekunder, eller til blandingen ligner grovt mel. (For hånd, bland de tørre ingrediensene i en stor bakebolle. Bruk en kakeskrape eller to kniver for å kutte inn smøret til blandingen ligner grovt mel.) Tilsett 1/4 til 1/2 kopp isvann, dryppende litt etter litt gjennom matingsrøret med maskinen i gang (eller i bollen hvis du blander for hånd), bare til deigen binder seg uten å være våt eller klissete; ikke kjør mer enn 30 sekunder. Test deigen ved å klemme en liten mengde sammen. Hvis den er smuldrete, tilsett litt mer vann. Hell deigen ut på et stort plastfolieark. Med hendene, press deigen til en flat sirkel ved å knytte nevene sammen. Dette gjør det lettere å kjevle ut deigen enn hvis den er kald som en ball. Pakk deigen inn i plasten, og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. Smør eller spray paiformer eller paibunner med vegetabilsk kokespray. Rull ut deigen på en lett melet overflate til en tykkelse på ca. 3 mm. Legg deigen i en form, panne eller i en paibunnsring som er plassert på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk den godt inn i bunnen og langs kantene. Trim overflødig deig med saks eller en skarp kniv, eller rull en kjevle over toppen av formen. Ved å kutte deigen ca. en tomme høyere enn kanten på paiformen og brette overhengende deig inn mot innsiden, får du ekstra høyde og forsterkning. Pynt eller lag dekorasjoner på kantene, hvis ønskelig. La deigkledd form hvile i kjøleskapet til den skal brukes. Ustekte paibunner kan oppbevares i kjøleskapet, innpakket i plast, i opptil 1 dag; for lengre oppbevaring kan de fryses.
- 6Gir: 2 paier (8 til 10 tommer) eller enkeltbunnspai, 1 dobbelbunnspai, eller 12 små paibiter (2 1/2 til 3 tommer).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og gresskarpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og gresskarpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og gresskarpai?▼
Total tilberedningstid for Honning- og gresskarpai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og gresskarpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og gresskarpai?▼
En porsjon av Honning- og gresskarpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
